Skandináv gabonatál árpagyönggyel és sült gyökérzöldségekkel

• 160 g Gersli
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 közepes Pasztinák, kemény
• 2 közepes Sárgarépa, kemény
• 2 kicsi Cékla, nyers
• 3 ek Repceolaj
• ½ tk Fekete bors
• 2 ek Magos mustár
• 1 ½ ek Almaecet
• 2 tk Méz
• 10 g Friss kapor

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Öblítsd le az árpát, majd borítsd egy nagy lábasba bő vízzel és 1 tk sóval. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 25–30 percig, amíg puha, de kissé harapható.
2. Hámozd meg a paszternákot, a sárgarépát és a céklát, majd vágd falatnyi darabokra. Forgasd össze a zöldségeket egy tepsin 2 ek repceolajjal, 1 tk sóval és a fekete borssal. Süsd 25–30 percig, egyszer átforgatva, amíg a szélei megpirulnak és megpuhul.
3. Közben egy keverőtálban habverővel keverd össze a teljes kiőrlésű mustárt, az almaecetet, a mézet és a maradék 1 ek repceolajat. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta egy csipet sóval. Vágd finomra a kaprot.
4. Jól csepegtesd le az árpát, és oszd el két tál között. Tedd rá a sült gyökérzöldségeket, majd kanalazd rá az öntetet. Szórd rá a kaprot, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.