Szent Miklós-kekszek (belga fűszeres kekszek)

• 250 g Búzaliszt
• 2 tk Őrölt fahéj
• 1 tk Őrölt gyömbér
• ¼ tk Őrölt szegfűszeg
• ½ tk Finom tengeri só
• 150 g Sötétbarna cukor
• 125 g Sótlan vaj, hideg
• 1 Tojás, nagy
• 1 tk Sütőpor

1. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a finomlisztet, a sütőport, az őrölt fahéjat, az őrölt gyömbért, az őrölt szegfűszeget és a finom tengeri sót. Add hozzá a sötétbarna cukrot, és habverővel keverd át újra, hogy a csomók feloldódjanak.
2. Add hozzá a hideg sótlan vajat, és az ujjbegyeiddel morzsold a száraz hozzávalókba, amíg a keverék finom zsemlemorzsára emlékeztet. Készíts mélyedést, add hozzá a tojást, majd keverd össze, és dolgozd össze kemény tésztává anélkül, hogy túldolgoznád.
3. Formázd a tésztát lapos koronggá, és hűtsd 30 percig, amíg elég kemény lesz ahhoz, hogy szépen ki tudd nyújtani.
4. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Enyhén lisztezd be a munkafelületet, majd nyújtsd a tésztát kb. 4 mm vastagra, és szaggasd ünnepi formákra, a leeső részeket egyszer újranyújtva.
5. Rendezd a kekszeket sütőlemezekre, hagyva köztük egy kis helyet. Süsd 10–12 percig, amíg a szélek enyhén karamellizálódnak és a közepe megszilárdul, majd hagyd a tepsin hűlni 5 percig, mielőtt rácsra tennéd teljesen kihűlni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.