Könnyű, fűszeres burgonyalepények (placki stílusban)

• 900 g Sütőburgonya
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 4 Újhagyma
• 15 g Friss petrezselyem
• 2 Tojás
• 40 g Búzaliszt
• ½ tk Fekete bors
• 60 ml Napraforgóolaj

1. Hámozd meg a burgonyát, majd durvára reszeld egy mosogató vagy tál fölé tett szűrőbe. Szórd meg a finom tengeri sóval, forgasd össze, és hagyd 10 percig, hogy kiengedje a nedvességet.
2. Közben vágd vékonyra az újhagymát, és aprítsd finomra a friss petrezselymet. Borítsd a reszelt burgonyát egy tiszta konyharuhába, és nyomkodd ki belőle erősen, amennyire csak tudod, a folyadékot, majd tedd a burgonyát egy keverőtálba.
3. Add a tálhoz az újhagymát, a petrezselymet, a tojásokat, a finomlisztet és a fekete borsot. Keverd alaposan össze, amíg a massza összeáll; nedvesnek kell látszania, de nem vizesnek.
4. Hevíts fel 2 tbsp napraforgóolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Kanalazz bele púpozott evőkanálnyi masszát, és lapítsd kb. 1 cm vastag lepényekké; süsd 3 to 4 percig, amíg az alja mély aranybarna lesz.
5. Fordítsd meg, és süsd még 3 to 4 percig, amíg ropogós és teljesen átsül. Ismételd a maradék masszával, szükség szerint adj hozzá még napraforgóolajat, hogy a serpenyőt minden alkalommal vékonyan bevonja.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.