Onigiri (rizsgolyók)

• 90 g Sushi rizs
• 80 g Lazacfilé, a hentes eltávolítja a bőrét
• 2 tk Rizsecet
• ½ tk Finom tengeri só
• 1 darab Nori lap

1. Öblítsd át a sushirizst egy tál hideg vízben, finoman megkavarva, majd szűrd le; ismételd, amíg a víz majdnem tiszta. Borítsd egy lábasba, és add hozzá a 180 ml vizet. Forrald fel, fedd le, majd a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig.
2. Kapcsold le a hőt, és hagyd a rizst, továbbra is lefedve, 10 percig gőzölődni. Közben süsd a lazacot egy száraz, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon oldalanként 3–4 percig, amíg opálos és éppen átsül. Szedd a lazacot kis darabokra, és ízesítsd egy csipet finom tengeri sóval.
3. Tedd a forró rizst egy keverőtálba, és locsold meg a rizsecettel és a maradék finom tengeri sóval. Óvatosan forgasd át spatulával, amíg a rizs fényes és egyenletesen ízesített lesz, ügyelve, hogy ne törd össze a szemeket. Hagyd a rizst 5 percig hűlni, hogy meleg legyen, de kényelmesen kezelhető.
4. Vágd a norilapot 2 téglalapra a csomagoláshoz. Nedves kézzel oszd a rizst 2 adagra, és az egyik adagot lapítsd el a tenyeredben. Tedd a lazac felét a közepére, majd húzd fel a rizst a töltelék köré, és nyomkodd tömör háromszög vagy golyó formára; ismételd a maradék rizzsel és lazaccal.
5. Minden onigirit közvetlenül evés előtt tekerj körbe egy csík norival, hogy ropogós maradjon. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten. Ha későbbre csomagolod, tartsd külön a norit, és az utolsó pillanatban tekerd rá.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.