Kiinankaalin wokkulautanen (napa-kaali ja jasmiiniriisi)

Riisi

• 150 g Jasmiiniriisi
• 300 ml Vesi

Wokki

• 450 g Kiinankaali
• 3 Kevätsipuli
• 15 g Inkivääri
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 rkl Kasviöljy
• 1 rkl Shaoxing-riisiviini
• 2 rkl Vaalea soijakastike
• 1 tl Hienosokeri
• 1 tl Maissitärkkelys
• 1 tl Paahdettu seesamiöljy
• 60 ml Vesi

1. Huuhtele riisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja kaada sitten kattilaan veden kanssa. Kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna olla kannen alla 5 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla.
2. Sillä välin leikkaa napa-kaali suupaloiksi ja viipaloi kevätsipulit ohuiksi, pitäen valkoiset ja vihreät osat erillään. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi ja hienonna valkosipuli.
3. Vatkaa pienessä kulhossa Shaoxing-riisiviini, vaalea soijakastike, hienosokeri, maissitärkkelys ja vesi tasaiseksi.
4. Kuumenna kasviöljy wokissa keskilämmöllä-kovalla lämmöllä. Lisää inkivääri, valkosipuli ja kevätsipulin valkoiset osat ja wokkaa 30–60 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
5. Lisää napa-kaali ja wokkaa 3–4 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä mutta on vielä hieman napakka. Kaada kastike joukkoon ja sekoita 1–2 minuuttia, kunnes se kiiltää ja hieman sakenee. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon paahdettu seesamiöljy ja kevätsipulin vihreät osat.
6. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lusikoi kaaliwokki päälle. Tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.