Modern congee tál

• 140 g Jázminrizs
• 20 g Gyömbér, kemény, friss
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 900 ml Csirkealaplé, lehetőleg alacsony sótartalmú
• 2 Tojás
• 2 Újhagyma
• 2 ek Világos szójaszósz
• 2 tk Pörkölt szezámolaj
• 2 tk Chiliolaj
• ¼ tk Fehér bors

1. Öblítsd át a rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Hámozd meg a gyömbért, és szeleteld vékonyra; a fokhagymagerezdeket enyhén roppantsd meg.
2. Tedd a rizst, a gyömbért, a fokhagymát és a csirkealaplevet egy lábasba, és közepesen magas lángon forrald fel. Vedd le gyöngyözőre, és főzd 35 percig, 5 percenként megkeverve, amíg a szemek szétesnek, és a congee selymes, kásaszerű lesz.
3. Közben forralj fel egy kis lábas vizet, és óvatosan engedd bele a tojásokat. Lágy tojásnak 6 percig főzd, majd szűrd le, és hideg folyó víz alatt hűtsd le; hámozd meg, és felezd el.
4. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát. Halászd ki és dobd ki a gyömbérszeleteket és a fokhagymát, majd habverővel 30 másodpercig erőteljesen verd át a congee-t, hogy extra sima legyen; ízesítsd fehér borssal.
5. Merőkanállal szedd a congee-t két tálba. Mindegyik tetejére tedd a tojást és az újhagymát, majd fejezd be egy kevés világos szójaszósszal, pirított szezámolajjal és csiliolajjal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.