Csípős csiliolajos tészta

• 250 g Búzatészta
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 3 ek Chiliolaj
• 2 ek Világos szójaszósz
• 1 ½ ek Kínai fekete ecet
• 2 tk Pörkölt szezámolaj
• 2 tk Finom szemű kristálycukor
• ½ tk Fekete borsszem
• 2 Újhagyma
• 2 tk Pörkölt szezámmag

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet. Főzd a tésztát épp puhára a csomagoláson megadott idő szerint, majd alaposan csepegtesd le egy szűrőben.
2. Amíg a tészta fő, szeleteld fel vékonyra az újhagymát, és reszeld finomra a fokhagymát. Törd össze a fekete borsszemeket mozsárban, vagy egy lábas aljával.
3. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a chilis olajat, a világos szójaszószt, a kínai fekete ecetet, a pirított szezámolajat, a porcukrot, a tört borsszemeket és a fokhagyma felét, amíg a cukor feloldódik.
4. Melegíts fel egy kis lábast alacsony hőfokon, és add hozzá a maradék fokhagymát. Főzd 30 to 60 másodpercig, amíg illatos lesz, majd azonnal kapard a dresszingbe, hogy elvegye a nyers élét anélkül, hogy megégne.
5. Add a forró, jól lecsepegtetett tésztát a tálba, és alaposan forgasd össze, amíg fényes lesz és egyenletesen bevonja. Oszd el tálakba, és fejezd be újhagymával és pirított szezámmaggal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.