Bulgogi-viljakulho
Miksi tämä resepti toimii
- Makean suolainen marinadi: Päärynä, soijakastike, valkosipuli ja paahdettu seesamiöljy antavat naudanlihalle syvyyttä, makeutta ja umamia ennen kuin se osuu pannulle.
- Raikas kontrasti: Lämmin riisi ja karamellisoitunut naudanliha tasapainottuvat rapealla kurkulla, suikaloidulla porkkanalla ja kevätsipulilla.
- Nopea, kuuma kypsennys: Ohueksi viipaloitu naudanliha kypsyy nopeasti kovalla lämmöllä, jolloin se ruskistuu reunoilta mutta pysyy mureana.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedompi kulho: Käytä tarjoiltaessa vähemmän gochujangia tai tarjoa se erikseen, jotta jokaisen kulhon voi säätää yksilöllisesti.
- Tulisuutta lisää: Lisää valmiiseen kulhoon gochujangia ja sekoita se riisin ja naudanlihan joukkoon juuri ennen syömistä.
- Pidä tulisuus pyöreänä: Gochujang on sekä tulista että hieman makeaa, joten tasapainota se tuoreilla vihanneksilla sen sijaan, että lisäisit sitä liian runsaasti.
Raaka-ainevinkit
- Valitse murea naudanliha: Ulkofilee toimii hyvin, koska se kypsyy nopeasti ja pysyy mureana, kun se viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi syiden poikki.
- Käytä kiinteää kypsää päärynää: Kypsä mutta yhä kiinteä päärynä raastuu helposti ja tuo makeutta tekemättä marinadista vetistä.
- Viipaloi naudanliha ohuiksi siivuiksi: Pihvin nopea jäähdyttäminen tekee siitä helpomman leikata ohuiksi siivuiksi nopeaa, tasaista wokkausta varten.
Yleiset virheet
- Vältä pannun täyttämistä liikaa: Jos naudanliha on kasassa, se höyrystyy marinadissaan karamellisoitumisen sijaan. Kypsennä tarvittaessa erissä.
- Käytä kovaa lämpöä: Pannun pitää olla todella kuuma ennen kuin naudanliha lisätään, jotta marinadi tiivistyy nopeasti ja tarttuu lihaan.
- Älä ylikypsennä naudanlihaa: Ohuet viipaleet tarvitsevat vain lyhyen wokkaamisen; liian pitkä kypsennys voi tehdä pihvistä sitkeän.
Valmisteluvinkit
- Säilytä osat erikseen: Säilytä riisi, naudanliha ja raa'at vihannekset erillisissä ilmatiiviissä rasioissa, jotta kurkku ja porkkana pysyvät tuoreina.
- Valmistele vihannekset ajoissa: Porkkana, kurkku ja kevätsipuli voi pilkkoa etukäteen ja lisätä kylminä kulhoja kootessa.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä riisi ja naudanliha paistinpannulla pienessä tilkassa vettä, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja lisää sitten tuoreet täytteet.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Keitä täysjyväriisi kattilassa kiehuvassa vedessä kypsäksi, noin 25–30 minuuttia. Valuta hyvin ja peitä, jotta pysyy lämpimänä.
- Sillä välin viipaloi naudanliha mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan. Raasta päärynä karkeaksi, raasta valkosipuli hienoksi ja sekoita molemmat kulhossa soijakastikkeen ja 1 rkl:n paahdetun seesamiöljyn kanssa.
- Lisää naudanliha marinadiin ja sekoita hyvin. Anna maustua sillä aikaa kun valmistelet kasvikset, noin 10 minuuttia.
- Viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja suikaloi porkkana, ja leikkaa kurkku ohuiksi tulitikuiksi.
- Kuumenna wokkipannu tai iso paistinpannu kovalla lämmöllä hyvin kuumaksi, lisää sitten loput 1 rkl paahdettua seesamiöljyä. Lisää naudanliha marinadeineen ja wokkaa 2–4 minuuttia, kunnes se on karamellisoitunut ja juuri kypsää; pidä se liikkeessä, jotta se ruskistuu eikä hautu.
- Jaa lämmin riisi kahteen kulhoon. Lisää päälle bulgogi-naudanliha, porkkana, kurkku ja kevätsipuli, lisää sitten lusikallinen gochujangia kumpaankin kulhoon ja viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat ohuimmat viipaleet, kun jäähdytät naudanlihan pakastimessa 10 minuuttia ennen viipalointia.
- Pidä pannu todella kuumana ja kypsennä naudanliha yhtenä kerroksena; jos pannusi on pieni, wokkaa kahdessa erässä paremman karamellisoitumisen vuoksi.
- Jos tarjoat ruoan jollekin, joka on altis ruokamyrkytyksille, varmista, että naudanliha on kypsää ja höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa naudan ulkofileepihvi naudan entrecôtella, niin annoksesta tulee täyteläisempi ja mureampi.
- Korvaa päärynä omenalla, jotta marinadiin tulee samanlaista makeutta.
- Korvaa paahdetut seesaminsiemenet paahdetuilla seesaminsiemenillä, jos niitä on saatavilla.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä riisi, naudanliha ja kasvikset erikseen ilmatiiviissä rasioissa. Kuumenna riisi ja naudanliha paistinpannulla tilkalla vettä, kunnes ne ovat höyryävän kuumia, ja lisää kurkku ja porkkana kylminä juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 55min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Korealainen
-
Allergeenit:
Seesami Soija
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pohjoismainen viljakulho ohralla ja paahdetuilla juureksilla
Ohrakulho paahdetuilla juureksilla ja sinappikastikkeella
Ranskalainen linssikulho tuoreilla yrteillä
Vihreitä linssejä punaviinietikalla, persiljalla ja ruohosipulilla
Puolalainen tattarikulho kasviksilla (kasza-kulho)
Kasza-kulho tattarisuurimoista ja kuullotetuista kasviksista
Southwest mustapapuburritokulho
Juustokumina-limeriisikulhossa mustapapuja, salsaa ja avokadoa
Meksikolainen kana-burritokulho
Kana-burritokulho pavuilla, riisillä, maissilla, salsalla ja smetanalla.
Possusouvlaki-kulho tzatzikilla ja riisillä
Grillattu possusouvlaki riisin päällä tzatzikin kanssa
Kana-shawarmawrap tahinikastikkeella
Kana-shawarmawrap salaatilla ja tahinikastikkeella
Kasvisgorditat perunalla ja juustolla
Parilalla paistetut gorditat perunalla, sipulilla ja queso frescolla
Thaimaalainen mango-kanasalaatti
Thaimaalainen kanasalaatti mangolla, kurkulla ja maapähkinöillä
Zucchine alla Scapece con Menta (kesäkurpitsaa etikalla, valkosipulilla ja mintulla)
Paistetut kesäkurpitsat marinoidaan etikalla, valkosipulilla ja mintulla
Korealainen tulinen kana poke bowl
Tulinen gochujang-kanakulho sushiriisin ja kasvisten kanssa.
Meksikolainen kasvisburritokulho mustapavuilla ja avokadolla
Kasvisburritokulho riisillä, pavuilla, avokadolla ja smetanalla
Airfryer-naudanliha-riisikulho
Airfryer-naudanlihaa riisin päällä gochujangilla ja kasviksilla.
Bulgogi (marinoitu naudanliha)
Ohuiksi viipaloitu marinoitu naudanliha paistetaan nopeasti sipulien kanssa
Korealainen kana-riisikulho
Kana-riisikulho gochujang-soijaglaseerauksella.
Gochujangilla paahdettu kana uunipellillä
Gochujang-kanapelti bataatilla, parsakaalilla ja seesamilla
Gochujang-lasitteinen lohi
Uunilohi gochujang-soija-seesami-valkosipulilasitteella
Korealainen tulinen kana poke bowl
Tulinen gochujang-kanakulho sushiriisin ja kasvisten kanssa.
Saatat pitää myös näistä
Camarones al Mojo de Ajo (valkosipulivoikatkaravut)
Valkosipulivoikatkaravut limellä, chilillä ja korianterilla
Pasztet Wielkanocny (puolalainen pääsiäislihapatee)
Puolalainen uunissa paistettu lihapatee porsaanlihasta, kanasta ja munista
Sernik (puolalainen uunijuustokakku rahkasta)
Puolalainen uunijuustokakku rahkasta ja vaniljasta
Makkaraa ja paprikaa
Porsaanmakkarat haudutettuna paprikan, sipulin, tomaattien ja basilikan kanssa
Uunissa paistetut empanadat jauhelihalla, oliiveilla ja kananmunalla
Uunissa paistetut empanadat jauhelihalla, oliiveilla ja kananmunalla
Appelsiininkukkainen jäätee
Jäähdytetty musta tee appelsiininkukkavedellä ja sitruunalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
