Sitruunaruoho-kanapeltiruoka paprikoilla ja jasmiiniriisillä

• 2 palaa Sitruunaruoho
• 4 kynttä Valkosipuli
• 60 ml Kalakastike
• 2 palaa Lime
• 25 g Vaalea fariinisokeri
• 2 rkl Auringonkukkaöljy
• 1 tl Mustapippuri
• 8 palaa Kanan reisipalat, luullinen, nahallinen
• 2 keskikokoinen Punasipuli
• 2 palaa Punainen paprika
• 300 g Jasmiiniriisi
• 20 g Korianteri

1. Siisti sitruunaruoho ja viipaloi pehmeä sisus hienoksi. Murskaa valkosipuli, raasta 1 limen kuori ja purista molemmat limet.
2. Sekoita isossa kulhossa sitruunaruoho, valkosipuli, kalakastike, limen kuori ja mehu, vaaleanruskea sokeri, auringonkukkaöljy ja mustapippuri. Lisää broilerin koipireidet ja kääntele hyvin, jotta ne peittyvät.
3. Peitä ja marinoi 30 minuuttia huoneenlämmössä tai laita jääkaappiin enintään 12 tunniksi syvemmän maun saamiseksi. Jos kana on ollut jääkaapissa, anna sen lämmetä kohti huoneenlämpöä 15 minuuttia ennen paahtamista.
4. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Leikkaa punasipuli lohkoiksi ja viipaloi punaiset paprikat paksuiksi suikaleiksi.
5. Levitä sipuli ja paprikat isolle uunipellille ja asettele kananreisipalat päälle nahkapuoli ylöspäin. Kaada päälle kulhoon jäänyt marinadi.
6. Paahda 35–40 minuuttia, käännellen paprikoita ja sipulia kerran puolivälissä, kunnes kana on syvän kullanruskea ja karamellisoitunut ja neste on kirkasta. Jos pelti näyttää jossain vaiheessa kuivalta, lusikoi paistoliemiä kanan päälle.
7. Huuhtele sillä välin jasmiiniriisi siivilässä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Keitä kattilassa 450 ml:ssa vettä: kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia; ota liedeltä ja anna vetäytyä kannen alla 10 minuuttia.
8. Hienonna tuore korianteri karkeasti. Kuohkeuta riisi ja tarjoa kanan, paprikoiden ja sipulin kanssa, lusikoiden päälle pellin paistoliemet ja viimeistellen korianterilla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.