Low Country Boil (γαρίδες, λουκάνικο, καλαμπόκι και πατάτες)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Όλα σε μία κατσαρόλα: Οι πατάτες, το λουκάνικο, το καλαμπόκι και οι γαρίδες μαγειρεύονται διαδοχικά στον ίδιο καρυκευμένο ζωμό, κρατώντας τη μέθοδο απλή και τις γεύσεις δεμένες.
- Καρυκευμένο από μέσα προς τα έξω: Το λεμόνι, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και το καγιέν αρωματίζουν το νερό βρασμού, ώστε οι πατάτες και οι γαρίδες να απορροφούν κάτι παραπάνω από επιφανειακό καρύκευμα.
- Φτιαγμένο για μοίρασμα: Το να στραγγίξεις την κατσαρόλα και να τα βάλεις όλα σε μια πιατέλα δημιουργεί ένα εύκολο, ανεπίσημο κυρίως πιάτο με μεγάλη ποικιλία σε κάθε μερίδα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Σερβίρετε αμέσως: Είναι καλύτερο να το φας μόλις στραγγιστεί, όσο οι γαρίδες είναι τρυφερές, το βούτυρο λιώνει παντού και οι πατάτες είναι ακόμη ζεστές.
- Βάλε τα υλικά σταδιακά: Πρόσθεσε τα υλικά σε στάδια, ώστε οι πατάτες να προλάβουν να μαλακώσουν χωρίς να παραψηθούν οι γαρίδες.
Ρύθμιση της έντασης
- Για λιγότερη κάψα: Αντικατάστησε το καγιέν με καπνιστή πάπρικα για πιο ήπιο, καπνιστό τελείωμα.
- Για περισσότερη ένταση: Αύξησε λίγο το καγιέν ή τελείωσε με μια επιπλέον πρέζα στο τραπέζι, ώστε οι συνδαιτυμόνες να ελέγχουν την καυτερή ένταση.
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Μαγείρεμα τύπου Lowcountry: Τα βραστά θαλασσινών συνδέονται με τις παράκτιες περιοχές του αμερικανικού Νότου, όπου οστρακοειδή, καλαμπόκι, πατάτες και λουκάνικο συχνά μαγειρεύονται μαζί για ανεπίσημα γεύματα για μοίρασμα.
- Σερβίρετε στο κέντρο για όλους: Το στραγγισμένο βραστό συνήθως σερβίρεται ως μία γενναιόδωρη πιατέλα, όχι σε ατομικές μερίδες, οπότε είναι ιδανικό για χαλαρό φαγητό με παρέα.
Συνηθισμένα λάθη
- Παραψήνοντας τις γαρίδες: Βάλτε τις γαρίδες στο τέλος και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά μόλις ροδίσουν και γίνουν αδιαφανείς· αν μείνουν πολλή ώρα στον ζωμό, μπορεί να γίνουν λαστιχωτές.
- Να μην ελέγχετε το λουκάνικο: Αν χρησιμοποιείτε ωμό καπνιστό λουκάνικο αντί για πλήρως μαγειρεμένο, σιγοβράστε το μέχρι να ψηθεί καλά πριν προσθέσετε το καλαμπόκι και τις γαρίδες.
- Πολύ αργή αποθήκευση: Κρυώστε γρήγορα τα περισσεύματα και βάλτε τα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο, μετά ζεστάνετε τα απαλά μέχρι να καίνε, χωρίς να βράσετε δυνατά τις γαρίδες.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Γέμισε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό και φέρε σε βρασμό. Στο μεταξύ, τρίψε τις πατάτες, καθάρισε και χτύπα ελαφρά το σκόρδο, και κόψε το λεμόνι στη μέση. Κόψε το καπνιστό λουκάνικο σε χοντρές ροδέλες.
- Ρίξε τις πατάτες στο νερό που βράζει και βράσε για 10 λεπτά. Πρόσθεσε το σκόρδο, τα μισά λεμόνια, τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι καγιέν και μετά άφησέ το να ξαναπάρει ζωηρό σιγοβράσιμο. Μαγείρεψε για 5 λεπτά, ώστε ο ζωμός να γίνει αρωματικός.
- Πρόσθεσε το καπνιστό λουκάνικο και σιγόβρασε για 5 λεπτά. Πρόσθεσε το καλαμπόκι σε κονσέρβα και σιγόβρασε για 3 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να είναι σχεδόν τρυφερές όταν τις τρυπάς με μαχαίρι.
- Πρόσθεσε τις γαρίδες και μαγείρεψε για 2 έως 3 λεπτά, ίσα να γίνουν ροζ και αδιαφανείς. Στράγγισε τα όλα καλά σε σουρωτήρι, πετώντας τα φύλλα δάφνης και τα μισά λεμόνια. Άδειασε το περιεχόμενο σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος ή κατευθείαν πίσω στην κατσαρόλα για το σερβίρισμα.
- Λιώσε το ανάλατο βούτυρο και περιέχυσέ το πάνω από τις ζεστές γαρίδες, το λουκάνικο, το καλαμπόκι και τις πατάτες. Ψιλόκοψε τον φρέσκο μαϊντανό και πασπάλισε από πάνω. Σέρβιρε αμέσως όσο όλα είναι καυτά.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Κράτα τις γαρίδες για το τέλος και μαγείρεψέ τες μόνο μέχρι να γίνουν ίσα ροζ και αδιαφανείς, γιατί γίνονται λαστιχωτές αν παραμαγειρευτούν.
- Αν το καπνιστό λουκάνικό σου είναι ήδη μαγειρεμένο, απλώς το ζεσταίνεις· αν είναι ωμό, σιγόβρασέ το μέχρι να ψηθεί καλά πριν προσθέσεις το καλαμπόκι και τις γαρίδες.
- Για όποιον είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, βεβαιώσου ότι οι γαρίδες είναι πλήρως μαγειρεμένες και σερβίρονται καυτές.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το πιπέρι καγιέν με καπνιστή πάπρικα για πιο ήπια, πιο καπνιστή κάψα.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο μαϊντανό με φρέσκο άνηθο για πιο βοτανικό τελείωμα.
- Αντικατάστησε το ανάλατο βούτυρο με ελαιόλαδο για πιο ελαφρύ τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει γρήγορα και μετά βάλε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστανέ το απαλά σε σκεπασμένη κατσαρόλα με λίγο νερό μέχρι να είναι καυτό και απόφυγε να παραμαγειρέψεις τις γαρίδες.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Μαλακόστρακα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Τραγανό τόφου στη φριτέζα αέρος
Έξτρα τραγανό τόφου με γλάσο σόγιας και hoisin.
Salsiccia e Uva (ιταλικά λουκάνικα μαγειρεμένα με σταφύλια)
Χοιρινά λουκάνικα σιγοβρασμένα με σταφύλια, λευκό κρασί και δεντρολίβανο
Hash πρωινού στη φριτέζα αέρος
Τραγανό πρωινό hash στη φριτέζα αέρος με πατάτες και μπέικον.
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (ρολά χοιρινού με γέμιση μανιταριών)
Πολωνικά ρολά χοιρινού με μανιτάρια και κρεμμύδι
Vossakorv (καπνιστό λουκάνικο χοιρινού με πουρέ και κοκκινιστό κόκκινο λάχανο)
Καπνιστό λουκάνικο χοιρινού με πουρέ πατάτας και κόκκινο λάχανο μπρεζέ
Μπούτια κοτόπουλου με γλυκό τσίλι στη φριτέζα αέρος
Τραγανά μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με γλυκό τσίλι.
Μπολ chicken katsu με ρύζι σούσι και λάχανο
Μπολ chicken katsu με ρύζι σούσι, λάχανο και σάλτσα tonkatsu
Dwaeji Galbi (κορεάτικα χοιρινά παϊδάκια)
Κορεάτικα χοιρινά παϊδάκια μαριναρισμένα με σόγια, σκόρδο και αχλάδι
Pot-au-Feu de Boeuf (βραστό μοσχάρι και λαχανικά σε ζωμό)
Βραστό μοσχάρι και λαχανικά σερβιρισμένα σε καθαρό ζωμό
Ψητές empanadas με κιμά, ελιές και αυγό
Ψητές empanadas με κιμά, ελιές και αυγό
Lechón Asado (ψητό γουρουνόπουλο με σκόρδο και πορτοκάλι)
Γουρουνόπουλο ψημένο αργά με σκόρδο και πορτοκάλι
Brochettes (μαροκινά σουβλάκια αρνιού με κύμινο)
Σουβλάκια αρνιού στη σχάρα με κύμινο, σκόρδο και πάπρικα
Bacalhau à Lagareiro (Ψητός παστός μπακαλιάρος με σκόρδο και ελαιόλαδο)
Ψητός παστός μπακαλιάρος με σκόρδο, ελαιόλαδο και πατάτες
New Orleans BBQ Shrimp
Γρήγορες γαρίδες σε βουτυράτη σάλτσα Worcestershire με λεμόνι και πιπέρι
Surf and Turf (μπριζόλα και γαρίδες)
Στέικ σιρλόιν σοταρισμένο με γαρίδες σε βούτυρο σκόρδου και λεμόνι
Steak mit Kräuterbutter (μπριζόλα στο τηγάνι με βούτυρο μυρωδικών)
Μπριζόλα ribeye στο τηγάνι με βούτυρο μυρωδικών που λιώνει
Moules Marinières (μύδια σε λευκό κρασί)
Μύδια στον ατμό σε λευκό κρασί με σκόρδο και μαϊντανό
Ψητό entrecôte με βούτυρο Café de Paris
Ψητή entrecôte με βούτυρο Café de Paris που λιώνει
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μπάρες pecan pie
Μπάρες σόρτμπρεντ με πεκάν, σφενδάμι και καστανή ζάχαρη
Bún Thang (σούπα νουντλς με κοτόπουλο από το Ανόι)
Διάφανη σούπα νουντλς κοτόπουλου με ομελέτα, μυρωδικά και λάιμ
Modern Shakshuka με φέτα και χαρίσα
Αυγά ποσέ σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με χαρίσα και φέτα
Μαροκινό ταψί με κεφτεδάκια αρνιού (kofta), πιπεριές και ντομάτες
Kofta αρνιού στο ταψί με πιπεριές, ντομάτες, λεμόνι και κόλιανδρο
Bistecca alla Fiorentina (τοσκανέζικη μπριζόλα T-bone)
Τοσκανική μπριζόλα T-bone, θωρακισμένη και απλά καρυκευμένη
Tres Leches Cake (παντεσπάνι μουλιασμένο σε γάλα)
Παντεσπάνι μουλιασμένο σε γάλα με σαντιγί και κανέλα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
