Arroz con Pollo (egytálas csirke sáfrányos rizzsel)

• 8 darab Csirkefelsőcomb, csontos, bőrös
• 2 ek Olívaolaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 nagy Piros paprika
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• ¼ tk Sáfrányszál
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 900 ml Csirkealaplé
• 300 g Hosszúszemű fehér rizs
• 150 g Fagyasztott borsó
• 80 g Zöld magozott olívabogyó

1. Itasd le a csirkét, és mindenhol fűszerezd sóval és fekete borssal. Közepesen magas lángon hevítsd fel az olívaolajat egy öntöttvas lábasban.
2. Pirítsd meg a csirkecombokat bőrös felükkel lefelé, amíg mélyen aranybarnák lesznek, majd fordítsd meg, és pirítsd meg a másik oldalukat is. Tedd át egy tányérra; öntsd le a felesleges zsiradékot, ha az edény zsírosnak tűnik, és hagyj csak egy vékony réteget.
3. Vedd le a hőt közepesre, és add hozzá a hagymát és a piros paprikát. Főzd, kevergetve, amíg megpuhul és fényes lesz.
4. Keverd bele a fokhagymát és az őrölt római köményt, és főzd, amíg illatos lesz. Morzsold bele a sáfrányszálakat, és keverd 30 másodpercig, hogy a forró olajban kiázzanak.
5. Add hozzá a konzerv paradicsomot, és főzd, amíg kissé besűrűsödik és lekváros állagú lesz. Keverd meg, és kapard fel az edény aljáról a lepirult részeket.
6. Öntsd hozzá a csirkealaplevet, és forrald gyöngyözésig. Tedd vissza a csirkét az edénybe, bőrös felével felfelé, és gyöngyözve főzd, amíg a csirke majdnem teljesen átfő.
7. Keverd bele a rizst, ügyelve rá, hogy többnyire ellepje a folyadék. Fedd le, és kis lángon főzd, amíg a rizs megpuhul és a folyadék felszívódik; amikor főni kezd, ne kevergesd.
8. Szórd rá a borsót és az olívabogyót, fedd le újra, és főzd, amíg a borsó átmelegszik, és a csirke teljesen átsül. Hagyd lefedve pihenni a tűzről levéve, hogy a rizs befejezze a párolódást.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.