Involtini di Maiale (porsasta prosciuton ja salvian kanssa)

Ohuet porsaanleikkeet, jotka kääritään prosciuttoon ja salviaan, tekevät involtini di maialesta nopean italialaistyylisen pääruoan, jossa on runsaasti makua hyvin vähistä aineksista. Prosciutto maustaa lihan ruskistuessaan ja muuttuu suolaiseksi ja reunoilta rapeaksi, kun taas salvia tuo puhtaan, aromaattisen sävyn, joka leikkaa täyteläisyyttä. Tilaus kuivaa valkoviiniä irrottaa pannusta ruskistuneet maut ja kiehuu kasaan kiiltäviksi paistoliemiksi, joita voi lusikoida rullien päälle. Heti tarjottuna tämä on käytännöllinen päivällisruoka, joka tuntuu elegantilta ilman pitkää kastiketta tai monimutkaista valmistusta.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Italialaista kotiruokaa
Makuprofiili Suolainen • Yrttinen • Suolainen
Tekniikat Paistaminen pannulla • Pannun deglasointi • Hiljainen haudutus
Tarvittavat välineet Suuri paistinpannu
Valmistustapa Vähän tiskiä
Tarvittava aika Alle 30 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Nopea valmistus: Ohuet porsaanleikkeet kypsyvät pannulla nopeasti, joten ruoka sopii lyhyeen arki-illan päivälliseen.
  • Yksinkertainen kerroksellinen maku: Prosciutto maustaa porsaan ruskistuessaan, ja salvia sekä valkoviini tuovat tuoksua ja syvyyttä pannun paistoliemiin.
  • Kullanruskea pinta, murea sisus: Käärittyjen pakettien ruskistaminen tekee prosciuttoon kevyesti rapean reunan, kun porsas pysyy sisältä mureana.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Raaka-ainevinkit

  • Käytä ohuita, tasapaksuja leikkeitä: Valitse samanpaksuiset porsaanleikkeet, jotta ne kypsyvät samaan tahtiin. Paksummat palat kannattaa nuijia varovasti ohuemmiksi ennen käärimistä.
  • Mausta maltilla: Prosciutto tuo runsaasti suolaa, joten porsas tarvitsee vain kevyen maustamisen ennen käärimistä.
  • Tuore salvia on paras: Tuoreet salvianlehdet asettuvat siististi kääreen sisään ja maustavat pannukastikkeen puhtaammin kuin kuivattu salvia.

Yleiset virheet

  • Porsaanlihan kypsentäminen liian pitkään: Pidä haudutus lyhyenä viinin lisäämisen jälkeen; ohut porsas voi kuivua, jos se on pannulla liian pitkään.
  • Viinin keittäminen liian rajusti: Kun olet irrottanut paistopinnan, laske lämpöä, jotta viini pelkistyy rauhallisesti kiiltäviksi liemiksi kiristämättä lihaa.
  • Pannun täyttäminen liikaa: Jätä paketeille riittävästi tilaa ruskistua. Jos pannu on täynnä, prosciutto höyrystyy eikä ruskistu.

Valmisteluvinkit

  • Kääri etukäteen: Porsaan voi maustaa, laittaa päälle salviaa ja kääriä prosciuttoon jo ennen kypsennystä. Pidä se peitettynä jääkaapissa ja kypsennä juuri ennen tarjoilua.
  • Parasta vastakypsennettynä: Prosciutton rakenne on parhaimmillaan suoraan pannulta, ennen kuin se pehmenee liemessä.
  • Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet paistinpannulla miedolla lämmöllä pienen vesitilkan tai pannuliemen kanssa ja lopeta heti, kun porsas on höyryävän kuumaa.

Tarjoiluvinkit

  • Tarjoa yksinkertaisten lisukkeiden kanssa: Paahdetut perunat, pehmeä polenta, valkoiset pavut tai valkosipuliset vihreät sopivat hyvin suolaisen prosciutton ja viinisen pannuliemen kanssa.
  • Yhdistä kuivaan valkoviiniin: Raikas italialainen valkoviini sopii salvialle ja prosciutolle ja toistaa pannun irrotukseen käytetyn viinin.
  • Viimeistele pannuliemellä: Lusikoi kokoon keitetty viiniliemi involtinien päälle juuri ennen tarjoilua, jotta salvia ja ruskistuneet paistopalat maustavat jokaisen annoksen.

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Pihdit
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Asettele porsaanleikkeet ja mausta kevyesti molemmin puolin hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Laita 2 salvianlehteä jokaisen leikkeen päälle ja kääri sitten jokainen prosciuttoviipaleeseen siistiksi rullaksi.
  2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä. Lisää involtinit saumapuoli alaspäin ja kypsennä 2–3 minuuttia per puoli, kunnes prosciutto on kullanruskeaa ja porsas kauniisti ruskistunut.
  3. Kaada joukkoon kuiva valkoviini ja raaputa irti pannun pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat. Laske lämpö keskilämmölle ja hauduta 4–6 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes porsas on kypsää ja viini on tiivistynyt kiiltäviksi paistoliemiksi.
  4. Anna involtinien levätä 2 minuuttia ja lusikoi päälle salvian ja prosciutton paistoliemet. Tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Jos leikkeesi ovat paksumpia kuin noin 1 cm, peitä ja nuiji ne varovasti tasapaksuiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti kuivumatta.
  • Pidä haudutus miedolla lämmöllä viinin lisäämisen jälkeen, jotta kastike tiivistyy kiristämättä porsasta.
  • Alkoholihuomio: viini tiivistyy, mutta jos tarjoat haavoittuville ryhmille, harkitse alkoholipohjaisten ruokien välttämistä.

Korvaukset

  • Korvaa kuiva valkoviini kuivalla sherryllä, jotta paistokastikkeesta tulee hieman täyteläisempi ja pähkinäisempi.
  • Korvaa oliiviöljy kirkastetulla voilla, jotta maku on pyöreämpi ja ruskistus erinomainen.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa paistoliemien kanssa. Lämmitä varovasti paistinpannulla miedolla lämmöllä tilkalla vettä, kunnes kuumaa kauttaaltaan, varoen ylikypsentämästä porsasta.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 4 annokset
  • Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Italialainen
Sopii aloittelijoille Yksi pata
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Pihdit
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Hieno merisuola

1 cup ≈ 268.8 g
Muunna ainesosa→

Kuiva valkoviini

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Mustapippuri

1 cup ≈ 110.4 g
Muunna ainesosa→

Oliiviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Paras vastine rahalle

T-fal Ultimate kova-anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa

Hinta-laatusuhteeltaan erinomainen tarttumaton paistinpannu
  • Erinomainen hinta-laatusuhde
  • Thermo-Spot-lämpötilan ilmaisin
  • Ei sovellu induktioliedelle
Huippulaatu

All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa

Ensiluokkaiset tarttumattomuusominaisuudet
  • Huippuluokan valmistuslaatu
  • Erinomainen lämmön jakautuminen
  • Kallis

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.