Ovocný crumble z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavá máslová drobenka: Studené máslo zapracované do mouky a vloček vytvoří drobenkovou vrstvu se zlatými okraji a lehce strukturovaným soustem.
- svěží ovocná chuť: Citronová kůra a šťáva vyváží sladkost bobulí a udrží náplň svěží, ne těžkou.
- efektivita horkovzdušné fritézy: Horkovzdušná fritéza připraví crumble s bublajícím ovocným základem a zhnědlou drobenkou v malé formě, aniž by se musela rozpálit celá trouba.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější drobenku: Drobenku nasypte na bobule volně, netlačte ji dolů, aby horký vzduch mohl proudit kolem ovesné směsi.
- Vyhněte se mokré obloze: Pečte, dokud ovoce na okrajích výrazně nebublá; to ukazuje, že šťávy pod drobenkou dostatečně zhoustly.
Poznámky k surovinám
- Čerstvé nebo mražené bobule: Mražené bobule lze použít rovnou z mrazáku, ale obvykle potřebují o něco delší dobu, aby začaly naplno bublat.
- Upravte množství citronu: Velmi sladkým bobulím prospěje před podáváním ještě trochu citronové šťávy navíc, aby se zvýraznila chuť.
Poznámky k načasování
- Nechte krátce odstát: Krátký odpočinek po upečení umožní šťávám z bobulí usadit se a lehce zhoustnout, takže se crumble bude lépe servírovat.
- Nejlépe podávat teplé: Kontrast mezi horkým ovocem a křupavou drobenkou je nejsilnější krátce po upečení, než crumble nasákne příliš mnoho páry.
Tipy na přípravu předem
- Ohřejte v horkovzdušné fritéze: Ohřejte zbytky při 170°C (340°F), dokud nebudou horké a bublající; pokud začne drobenka tmavnout, volně přikryjte alobalem.
- Mražení zbytků: Před zmrazením nechte zcela vychladnout ve vzduchotěsné nádobě, poté před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Ovoce
Drobenka
Postup
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 180°C (355°F). Směsné bobulové ovoce dej do zapékací misky, která se vejde do koše horkovzdušné fritézy. Přidej polovinu krupicového cukru, pak nadrobno nastrouhej kůru z citronu nad ovoce a vymačkej 1 tbsp šťávy; promíchej.
- V míse smíchej hladkou mouku, ovesné vločky, mletou skořici a zbytek krupicového cukru. Nesolené máslo nakrájej na malé kostičky, pak ho konečky prstů zapracuj do suchých ingrediencí, až vznikne drobenková směs s několika kousky velikosti hrášku. Díky tomu bude vrstva křupavá a s trochou struktury.
- Drobenku rovnoměrně nasyp na ovoce, aniž bys ji přitlačil. Smaž horkým vzduchem při 180°C (355°F) 18 až 22 minut, dokud ovoce nebude po okrajích bublat a drobenka nebude zlatavá. Pokud vršek příliš rychle tmavne, na poslední minuty sniž na 170°C (340°F).
- Nechte crumble 5 minut odpočinout, aby šťáva mírně zhoustla. Podávejte teplé, rovnou z formy. Pokud jsou vaše bobule velmi sladké, přidejte citronovou šťávu podle chuti.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Na drobenku udržujte nesolené máslo studené; teplé máslo udělá hutnou vrstvu místo křupavé.
- Pokud používáte mražené směsné bobulové ovoce, předem ho nerozmrazujte; přidejte 3 až 5 minut k době pečení a pečte, dokud ovoce nebude výrazně bublat.
Náhrady
- Mletou skořici nahraďte perníkovým kořením pro klasičtější, hřejivější chuť.
- Citron nahraď pomerančem pro jemnější citrusovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte zcela vychladnout, pak přikryjte a dejte do lednice. Ohřejte v horkovzdušné fritéze při 170°C (340°F) 6 až 10 minut, dokud nebude horké a bublající; pokud začne drobenka tmavnout, při ohřívání formu volně přikryjte alobalem. Zamrazte ve vzduchotěsné nádobě až na 2 měsíce a před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Rebarborový crumble s vanilkovým krémem
Pečený rebarborový crumble s křupavou ovesnou drobenkou a krémem
Klasický broskvový cobbler
Teplý broskvový cobbler pečený se skořicí a vanilkou pod máslovým těstíčkem
Peach Cobbler
Měkké pečené broskve pod zlatavou sušenkovou vrstvou s citronem
Nizozemský jablečný crumble se skořicí a citronovou kůrou
Křehká pečená jablka pod křupavou máslovou ovesnou drobenkou se skořicí a citronovou kůrou
Pão de Ló (portugalský piškot)
Lehký portugalský piškot z vyšlehaných vajec a mouky
Natilla Colombiana (kolumbijský ztuhlý pudink)
Kolumbijský ztuhlý mléčný pudink s kukuřičným škrobem a skořicí
Pudim Flan (portugalský karamelový flan)
Pečený karamelový flan vychlazený a vyklopený s karamelovou omáčkou
Veganská panna cotta s kokosovým mlékem a lesním ovocem
Veganská kokosová panna cotta s lesním ovocem
Millefeuille (vanilkový řez s krémem)
Vrstvy listového těsta plněné hustým vanilkovým krémem
Lehký crème caramel (vanilkový pudinkový dezert)
Lehký crème caramel s vanilkovým krémem a karamelem
Croustade aux Pommes (jablečný koláč z křehkého těsta)
Máslový jablečný koláč s kompotem a skořicí
Pão de Ló (portugalský piškot)
Lehký portugalský piškot z vyšlehaných vajec a mouky
Klasický jablečný koláč z křehkého těsta
Jablečný koláč z křehkého těsta se skořicí a citronem
Sbrisolona (drobenkový mandlový koláč z Mantovy)
Drobivý mantovský mandlový koláč, upečený dozlatova a rozlámaný na kousky
Mantecados (španělské sádlové sušenky)
Drobivé španělské sádlo sušenky se skořicí, citronem a moučkovým cukrem
Apfelstrudel (jablečný závin se skořicí, rozinkami a citronem)
Závin z tenkého těsta se skořicovými jablky, rozinkami a citronem
Mohlo by se vám také líbit
Lapin à la Moutarde (králík v dijonské hořčičné omáčce)
Francouzský dušený králík s dijonskou hořčicí a smetanou ke šlehání
Hwachae (korejský ovocný punč)
Vychlazený korejský ovocný punč s perlivou vodou a čerstvým ovocem
Stamppot Boerenkool (nizozemská bramborová kaše s kadeřávkem a uzenou klobásou)
Nizozemská bramborová kaše s kadeřávkem a uzenou klobásou
Chicken Fricassée (krémový kuřecí guláš s houbami a bílým vínem)
Francouzský kuřecí guláš s houbami v krémové omáčce z bílého vína
Tempura (křupavě smažené mořské plody a zelenina)
Křupavá tempura z krevet a zeleniny se sójovým dipem
Italský proteinový salát s kuřetem, fazolemi cannellini a rukolou
Salát s kuřetem a fazolemi cannellini s rukolou a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
