Scones με μύρτιλα στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο ψήσιμο στη φριτέζα αέρος: Η φριτέζα αέρος ψήνει τα scones γρήγορα και αποτελεσματικά, ενώ δίνει φουσκωμένο, χρυσαφένιο τελείωμα.
- Τρυφερή ψίχα, χρυσαφένια κορυφή: Το κρύο βούτυρο που τρίβεται στο αλεύρι βοηθά να γίνει το εσωτερικό ανάλαφρο, ενώ η επιφάνεια που αλείφεται με γάλα ροδίζει όμορφα.
- Εύκολες αλλαγές γεύσης: Τα μύρτιλα και το λεμόνι μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μαλακά μούρα ή εσπεριδοειδή για διαφορετικό φρουτένιο τελείωμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Άφησέ τα να σταθούν λίγο: Ένα ξεκούρασμα 5 λεπτών μετά το ψήσιμο στη φριτέζα αέρος βοηθά την ψίχα να σφίξει λίγο και κάνει τα scones πιο εύκολα στο χειρισμό.
- Ζεστά ή τελείως κρύα: Σερβίρετε ζεστά για την πιο μαλακή ψίχα ή αφήστε τα να κρυώσουν τελείως αν προτιμάτε πιο σφιχτή υφή για αποθήκευση ή μεταφορά.
Σημειώσεις για υλικά
- Κρατήστε το βούτυρο κρύο: Το κρύο βούτυρο δημιουργεί μικρές «τσέπες» στη ζύμη, βοηθώντας τα scones να ψηθούν πιο ανάλαφρα και όχι πυκνά.
- Χρησιμοποιήστε λεμόνι χωρίς κερί: Επειδή το ξύσμα μπαίνει κατευθείαν στη ζύμη, ένα λεμόνι χωρίς κερί δίνει πιο καθαρή γεύση εσπεριδοειδών.
- Χειριστείτε προσεκτικά τα ζουμερά μούρα: Τα πολύ μαλακά ή ζουμερά μύρτιλα μπορούν να λεκιάσουν και να χαλαρώσουν τη ζύμη, οπότε αν τα κρατήσετε κρύα, το πλάσιμο γίνεται πιο τακτοποιημένο.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην παραζυμώσετε τη ζύμη: Σταματήστε το ανακάτεμα μόλις η ζύμη δείχνει ανομοιόμορφη· αν τη δουλέψετε μέχρι να γίνει λεία, τα scones μπορεί να βγουν πιο σκληρά.
- Αφήστε χώρο για να φουσκώσουν: Βάλτε τα τρίγωνα με κενό γύρω τους, ώστε να κυκλοφορεί ο αέρας και να μην κολλήσουν μεταξύ τους στα πλάγια.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Καταψύξτε αφού κρυώσει: Αφήστε τα scones να κρυώσουν εντελώς και μετά καταψύξτε τα σε κλειστό δοχείο για έως 2 μήνες.
- Φρεσκάρετε στο air fryer: Ζεστάνετε τα αποθηκευμένα scones στους 160°C (320°F) για 2 έως 4 λεπτά ή ξαναζεστάνετε τα από κατεψυγμένα στους 160°C (320°F) για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να είναι καυτά μέχρι μέσα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) για 3 λεπτά. Αν το καλάθι σου είναι μικρό, υπολόγισε να ψήσεις τα scones σε δόσεις ώστε να μην ακουμπάνε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε με σύρμα το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και την ψιλή ζάχαρη. Ξύσε ψιλά το ξύσμα λεμονιού μέσα στο μπολ και ανακάτεψε ξανά με σύρμα.
- Τρίψε το κρύο ανάλατο βούτυρο στο μείγμα αλευριού με τις άκρες των δαχτύλων σου μέχρι να μοιάζει με ψιλά τρίμματα, με λίγα κομματάκια στο μέγεθος μπιζελιού. Αυτό βοηθά τα scones να ψηθούν τρυφερά και αφράτα.
- Πρόσθεσε τα μύρτιλα και ανακάτεψε απαλά για να καλυφθούν με τα ψίχουλα. Ρίξε μέσα το περισσότερο πλήρες γάλα, κρατώντας λίγο για άλειμμα, και μετά ανακάτεψε με σπάτουλα ίσα-ίσα μέχρι να σχηματιστεί μια ανομοιόμορφη ζύμη.
- Άδειασε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πίεσέ τη ώστε να γίνει ένας δίσκος πάχους 2.5 cm. Δίπλωσέ τη μία ή δύο φορές για να ενωθεί, μετά πίεσέ τη ξανά στο ίδιο πάχος.
- Κόψε σε 8 τρίγωνα κομμάτια. Άλειψε ελαφρά τις κορυφές με το πλήρες γάλα που κράτησες.
- Βάλε τα scones σε μία στρώση στο καλάθι της φριτέζας αέρος, αφήνοντας χώρο για να φουσκώσουν. Ψήσε στη φριτέζα αέρος για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν καλά και να ροδίσουν, γυρίζοντας το καλάθι μία φορά αν η φριτέζα αέρος σου ψήνει ανομοιόμορφα.
- Άφησέ τα να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρεις ζεστά, ή άφησέ τα να κρυώσουν τελείως για πιο σφιχτή ψίχα. Αν ψήνεις σε δόσεις, κράτα την πρώτη δόση ζεστή σε χαμηλό φούρνο όσο τελειώνεις τις υπόλοιπες.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Δούλεψε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο μόλις μπει το γάλα· το πολύ ζύμωμα κάνει τα scones πιο σκληρά.
- Αν τα μύρτιλα είναι πολύ ζουμερά, βάλε τα για λίγο στο ψυγείο πριν τα ανακατέψεις, ώστε η ζύμη να μείνει καθαρή και να φουσκώσει καλά.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα μύρτιλα με σμέουρα για πιο μαλακό, μαρμελαδένιο κέντρο.
- Αντικατάστησε το λεμόνι με πορτοκάλι για πιο γλυκιά νότα εσπεριδοειδών.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησέ τα να κρυώσουν τελείως και μετά φύλαξέ τα αεροστεγώς. Για να τα φρεσκάρεις, ζέστανέ τα στη φριτέζα αέρος στους 160°C (320°F) για 2 έως 4 λεπτά. Κατάψυξέ τα σε κλειστό δοχείο για έως 2 μήνες και ζέστανέ τα από κατεψυγμένα στους 160°C (320°F) για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να είναι ζεστά μέχρι μέσα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 8 κομμάτια
- Ποσότητα: scones
- Συνολικός χρόνος: 45λ (22λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Βρετανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Ψητές empanadas με κιμά, ελιές και αυγό
Ψητές empanadas με κιμά, ελιές και αυγό
Millefoglie con Crema Pasticcera (ιταλικό μιλφέιγ)
Τραγανή σφολιάτα σε στρώσεις με κρέμα βανίλιας
Scones με clotted cream
Ζεστά scones με clotted cream και μαρμελάδα φράουλα
Madeleines (γαλλικά κεκάκια-κοχύλια με λεμόνι και βανίλια)
Βουτυράτα κεκάκια σε σχήμα κοχυλιού με ξύσμα λεμονιού και βανίλια
Tulumba (τουρκικοί τηγανητοί λουκουμάδες σου σε σιρόπι λεμονιού)
Ραβδωτοί λουκουμάδες σου ποτισμένοι σε κρύο σιρόπι λεμονιού
Topfenstrudel (στρούντελ με κουάρκ, βανίλια και ξύσμα λεμονιού)
Στρούντελ με τραγανή ζύμη, κουάρκ βανίλιας, λεμόνι και σουλτανίνες
Karjalanpiirakka (καρελιανές πίτες σίκαλης με ρυζόγαλο και βούτυρο με αυγό)
Πιτάκια σίκαλης με ρυζόγαλο και βούτυρο με αυγό
Manakish Cheese (μεσανατολική πίτα)
Πιτούλες με μαγιά με μοτσαρέλα και φέτα
Scones με clotted cream
Ζεστά scones με clotted cream και μαρμελάδα φράουλα
Gorditas de Nata (κρεμώδη πιτάκια στη πλάκα)
Τρυφερά πιτάκια στην πλάκα με κρέμα και ελαφρώς γλυκιά ζύμη
Ψωμάκια ροδάκινου μακροζωίας (Shou Tao)
Ψωμάκια στον ατμό σε σχήμα ροδάκινου με γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών
Gevulde Koek (ολλανδικό μπισκότο γεμιστό με αμύγδαλο)
Βουτυρένια ολλανδικά μπισκότα με παχιά γέμιση αμυγδαλόπαστας
Blueberry Buckle (παντεσπάνι με επικάλυψη crumble)
Παντεσπάνι με μύρτιλα και επικάλυψη crumble
Ciambella al Forno (ιταλικό πρωινό κέικ σε δαχτυλίδι)
Ιταλικό κέικ δαχτυλίδι πρωινού με ξύσμα λεμονιού, σε ένα μπολ
Μάφιν στη φριτέζα αέρος
Μάφιν στη φριτέζα αέρος με μύρτιλα σε απλό γλυκό χυλό.
Crostata di Marmellata (ιταλική τάρτα με μαρμελάδα βερίκοκο)
Βουτυράτη τάρτα με ζύμη τάρτας και μαρμελάδα βερίκοκο
Madeleines (γαλλικά κεκάκια-κοχύλια με λεμόνι και βανίλια)
Βουτυράτα κεκάκια σε σχήμα κοχυλιού με ξύσμα λεμονιού και βανίλια
Σκόουνς στη φριτέζα αέρος
Κλασικά scones στη φριτέζα αέρος, με clotted cream και μαρμελάδα.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Ελληνική σαλάτα με kale και φέτα
Σαλάτα με ψιλοκομμένο kale, φέτα και λεμονάτο ντρέσινγκ ρίγανης
Coronation Chicken (μαγιονέζα κοτόπουλου με κάρι)
Κρύο κοτόπουλο με μαγιονέζα κάρι, βερίκοκα και αμύγδαλα
Shrimp and Grits με μπέικον και τσένταρ
Grits με τσένταρ, γαρίδες με μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια
Dum Aloo Banarasi (κάρι μικρής πατάτας με ντομάτα και γιαούρτι)
Μικρές πατάτες σε κάρι με ντομάτα και γιαούρτι
Paloma (κοκτέιλ τεκίλας με γκρέιπφρουτ)
Κοκτέιλ τεκίλας και γκρέιπφρουτ με σόδα
Aletria (πορτογαλικό επιδόρπιο κρέμας με βερμιτσέλι)
Πορτογαλική κρέμα με φιδέ, ξύσμα λεμονιού και κανέλα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
