Airfryer-blauwe-bessenscones
Waarom dit recept goed werkt
- Snel bakken in de airfryer: De airfryer gaart de scones kort en efficiënt en geeft toch een gerezen, goudbruine afwerking.
- Zachte kruim, goudbruine bovenkant: Koude boter die je door de bloem wrijft helpt een luchtige binnenkant te creëren, terwijl een met melk bestreken oppervlak mooi bruint.
- Makkelijke smaakvariaties: Blauwe bessen en citroen kun je variëren met ander zacht fruit of citrus voor een andere fruitige finish.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Laat ze kort rusten: 5 minuten rust na het airfryen helpt de kruimel iets steviger te worden en maakt de scones makkelijker te hanteren.
- Warm of volledig afgekoeld: Serveer warm voor de zachtste kruimel, of laat volledig afkoelen als je een stevigere textuur wilt om te bewaren of mee te nemen.
Ingrediëntentips
- Houd de boter koud: Koude boter zorgt voor kleine holtes in het deeg, waardoor de scones luchtiger bakken in plaats van compact.
- Gebruik een onbespoten citroen: Omdat de rasp direct in het deeg gaat, geeft een onbespoten citroen een zuiverdere citrussmaak.
- Ga voorzichtig om met sappige bessen: Heel zachte of sappige blauwe bessen kunnen afgeven en het deeg slapper maken, dus gekoeld houden maakt het vormen netter.
Veelgemaakte fouten
- Bewerk het deeg niet te lang: Stop met mengen zodra het deeg er ruw en klonterig uitziet; doorwerken tot het glad is kan de scones taaier maken.
- Laat ruimte om te rijzen: Leg de punten met ruimte ertussen, zodat de lucht kan circuleren en de zijkanten niet aan elkaar plakken.
Voorbereidingstips
- Invriezen zodra afgekoeld: Laat de scones volledig afkoelen en vries ze daarna in een afgesloten bakje in, tot 2 maanden.
- Opfrissen in de airfryer: Verwarm bewaarde scones op 160°C (320°F) 2 tot 4 minuten, of verwarm ze vanuit de vriezer op 160°C (320°F) 5 tot 7 minuten, tot ze overal door en door heet zijn.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 180°C (355°F). Als je mandje klein is, plan dan om de scones in porties te bakken zodat ze elkaar niet raken.
- Klop in een grote kom de bloem, het bakpoeder en de fijne kristalsuiker door elkaar. Rasp de citroen fijn boven de kom en klop nogmaals.
- Wrijf de koude ongezouten boter met je vingertoppen door het bloemmengsel tot het eruitziet als fijne kruimels met een paar erwtgrote stukjes. Dit helpt de scones mals en luchtig te bakken.
- Voeg de blauwe bessen toe en schep voorzichtig om zodat ze met de kruimels bedekt zijn. Schenk het grootste deel van de volle melk erbij, houd een beetje achter om te bestrijken, en meng dan met een spatel net tot er een ruig deeg ontstaat.
- Stort het deeg op een licht bebloemd werkvlak en druk het tot een ronde schijf van 2.5 cm dik. Vouw het 1 of 2 keer dubbel om het samen te brengen en druk het dan weer terug tot dezelfde dikte.
- Snijd in 8 punten. Bestrijk de bovenkanten licht met de achtergehouden volle melk.
- Leg de scones in één laag in het mandje van de airfryer en laat ruimte zodat ze kunnen rijzen. Airfry 10 tot 12 minuten tot ze goed gerezen en goudbruin zijn; schud het mandje 1 keer als je airfryer ongelijk gaart.
- Laat 5 minuten afkoelen voordat je ze warm serveert, of laat volledig afkoelen voor een stevigere kruim. Als je in porties bakt, houd de eerste portie warm in een lage oven terwijl je de rest afmaakt.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Behandel het deeg zo weinig mogelijk zodra de melk erbij gaat; te lang kneden maakt scones taaier.
- Als blauwe bessen erg sappig zijn, koel ze kort voor het mengen zodat het deeg netjes blijft en goed rijst.
Alternatieven
- Vervang blauwe bes door framboos voor een zachter, jamachtig midden.
- Vervang citroen door sinaasappel voor een zoetere citrustoets.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat volledig afkoelen en bewaar dan luchtdicht. Om op te frissen, verwarm 2 tot 4 minuten in de airfryer op 160°C (320°F). Vries in een afgesloten bakje tot 2 maanden in en verwarm vanuit bevroren 5 tot 7 minuten op 160°C (320°F) tot door en door heet.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 8 stukken
- Opbrengst: scones
- Totale tijd: 45min (22min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Samosa’s uit de airfryer
Knapperige samosa's uit de airfryer met gekruide aardappel-doperwtenvulling.
Picarones (gefrituurde pompoen- en zoete-aardappeldonuts)
Gefrituurde ringdonuts van pompoen en zoete aardappel met kaneel-sinaasappelsiroop
Rosquillas (Spaanse citroen- en anijsdonuts)
Spaanse ringdonuts met citroen en anijs, met een suikerlaagje
Mooncakes (gebakken cakejes met golden syrup en rodebonenvulling)
Gebakken mooncakes met golden-syrupdeeg en rodebonenpasta
Bladerdeeghapjes uit de airfryer
Knapperige bladerdeeghapjes met cheddar, bestreken met ei.
Pastei met kip en prei
Gebakken pastei met kip en prei met romige mosterdvulling.
Stollen (Duits kerstvruchtenbrood met rozijnen en amandelen)
Duits kerstvruchtenbrood met rozijnen, schil en amandelen
Klenät (Noordse gefrituurde kerstgebakjes met kardemom)
Gedraaide Noordse frituurgebakjes bestoven met poedersuiker
Bignè alla Crema (Italiaanse soesjes met vanillebanketbakkersroom)
Soesjes gevuld met vanillebanketbakkersroom
Churros con Chocolate (gefrituurd deeg met warme chocolademelk)
Knapperige churros met kaneelsuiker en dikke pure warme chocolademelk
Lussekatter (Zweedse saffraanbroodjes met kardemom en rozijnen)
Zweedse saffraanbroodjes in krullen met rozijnen
Pepernoten (Nederlandse kruidkoekjes)
Kleine Nederlandse kruidkoekjes, knapperig gebakken
Ciambella al Forno (Italiaanse ontbijtringcake)
Italiaanse ontbijttulband met citroenrasp, in één kom gemengd
Blueberry Buckle (Biscuitgebak met kruimeltopping)
Blueberry-biscuitgebak met een kruimeltopping
Muffins uit de airfryer
Airfryermuffins met bosbessen in eenvoudig zoet beslag.
Madeleines (Franse schelpvormige cakejes met citroen en vanille)
Boterige schelpvormige cakejes met citroenrasp en vanille
Crostata di Marmellata (Italiaanse abrikozenjamtaart)
Boterige zanddeegtaart met abrikozenjam
Scones uit de airfryer
Klassieke airfryer-scones, geserveerd met clotted cream en jam.
Misschien vind je dit ook lekker
Italiaanse eiwitsalade met kip, cannellinibonen en rucola
Kip- en cannellinibonensalade met rucola en citroen
Eggnog (gekruide milk punch)
Gekoelde eggnog met melk, room, vanille en nootmuskaat
Belgische chocoladebrownietaart
Compacte chocolade brownie-torte met knapperige bovenkant
Abbacchio alla Romana (op Romeinse wijze gestoofd lamsvlees)
Op Romeinse wijze gestoofd lamsvlees met rozemarijn, witte wijn en citroen
Pimm’s Cup (zomerse fruitcup) met lemonade, komkommer en munt
Pimm’s Cup met lemonade, komkommer, fruit en verse munt
Briam (Griekse in olijfolie geroosterde groenten)
Griekse ovenschotel met groenten in olijfolie
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
