Pasta al Pesto Genovese (bazsalikomos pestós tészta)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd 1.5 tsp finom tengeri sóval. Add hozzá a tojásos tésztafészkeket, és a csomagoláson megadott idő szerint főzd éppen puhára. Leszűrés előtt merj ki 150 ml keményítős tésztafőzővizet.
- Amíg a tészta fő, készítsd el a pestót: mozsárban törd össze a fokhagymát a maradék 0.5 tk sóval, majd dolgozd bele a fenyőmagot. Add hozzá a bazsalikomot marékonként, és törd, amíg összeesik, majd keverd bele a parmezánt. Lassan csorgasd hozzá az extra szűz olívaolajat, amíg sűrű, kanállal adagolható szószt kapsz.
- Szűrd le a tésztát, majd tedd vissza a meleg lábasba, a tűzről levéve. Add hozzá a pestót, és löttyints hozzá egy kevés félretett tésztafőzővizet, majd forgasd össze, amíg a tészta egyenletesen bevonódik és fényes lesz; ha kell, adj hozzá még vizet evőkanalanként. Azonnal tálald, amíg a bazsalikom élénk és illatos marad.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A pestót tartsd távol a közvetlen hőtől: a meleg lábasban, lekapcsolt hőn forgasd össze a tésztával, hogy megőrizze a bazsalikom színét és aromáját.
- Selymesebb pestóhoz használj aprítógépet, és rövid pulzálásokkal dolgozz, közben kapard le az oldalát, hogy a bazsalikom ne melegedjen túl.
- A végén csak kóstolás után adj hozzá extra sót, mert a parmezán és a sós tésztafőzővíz gyorsan túl sósíthatja az ételt.
Helyettesítések
- A parmezánt cseréld Grana Padano sajtra a kissé enyhébb, édeskésebb befejezésért.
- A fenyőmagot cseréld pisztáciára a mélyebb, diósabb pestoért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, fedd le, és tedd hűtőbe. Alacsony hőfokon, egy serpenyőben, kevés vízzel óvatosan melegítsd át, csak amíg forrón gőzöl; kerüld a magas hőt, mert tompítja a bazsalikom ízét.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Dióféle Tej Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (tészta fokhagymával, olajjal és csilivel)
Spagetti fokhagymával, olívaolajjal és chilipelyhekkel
Holland gouda makaróni
Sült makaróni krémes Goudával és zsemlemorzsával
Linguine alle Vongole (linguine kagylóval)
Linguine kagylóval, fokhagymával, fehérborral, chilivel és petrezselyemmel
Spaghetti alla Carbonara (római tészta guancialéval és Pecorino Romanóval)
Római spagetti guancialéval, tojással, Pecorinóval és fekete borssal
Tortelloni al Burro e Salvia (tészta vajjal és zsályával)
Tortelloni vajjal, zsályával és parmezánnal összeforgatva
Chorizós tészta füstös paradicsomos-tejszínes szósszal
Chorizós tészta füstös paradicsomos-tejszínes szósszal, Manchegóval
Marokkói kuszkusztál sült zöldségekkel és csicseriborsóval
Kuszkusztál sült zöldséggel, csicseriborsóval és citromos tahiniöntettel
Koreai csípős csirke poke tál
Csípős gochujangos csirkés tál sushi rizsen, zöldségekkel.
Minestrone di Verdure (olasz zöldség- és bableves)
Olasz minestrone zöldségekkel, cannellini babbal és apró tésztával
Flammkuchen (német lepénykenyér crème fraîche-sel, baconnel és hagymával)
Ropogós flammkuchen crème fraîche-sel, baconnel és hagymával
Mediterranea pastatál paradicsommal, olívabogyóval és mozzarellával
Spagetti paradicsommal, olívával, mozzarellával és bazsalikommal
Poke Bowl cukkinitésztával
Tonhalas poke cukkinitésztán edamame-val és retekkel.
Pasta Bowl al Pesto (bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal)
Tészta bazsalikomos pestóval, parmezánnal és fenyőmaggal
Pesztós tészta burratával
Pesztós tészta krémes burratával a tetején
Pesto alla Genovese (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval, fenyőmaggal és parmezánnal
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval és parmezánnal összeforgatva
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pisztáciapestós tészta)
Tészta krémes ricottával és pisztáciapestóval
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti friss paradicsommal és bazsalikommal)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával, bazsalikommal és parmezánnal
Ez is tetszhet
Arroz al Horno Valenciano (valenciai sütőben sült rizs sertéshússal és csicseriborsóval)
Valenciai sütőben sült rizs sertéshússal, csicseriborsóval és burgonyával
Mogyoróvajas-banános smoothie
Krémes mogyoróvajas-banános smoothie tejjel, joghurttal és mézzel
Jägerschnitzel gombamártással
Ropogós sertésschnitzel krémes gombamártással a tetején
Olasz sült zöldséges tepsis egytál
Sült zöldséges tepsis egytál fokhagymával, olívaolajjal és oregánóval
Rosquillas (spanyol citromos-ánizsmagos fánkok)
Spanyol citromos-ánizsmagos karikafánk cukorbevonattal
Kartoffelpuffer (német burgonyalepény)
Ropogós német burgonyalepény hagymával, tojással és liszttel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
