Scones cu afine la air fryer
De ce reușește această rețetă
- Coacere rapidă la friteuza cu aer cald: Friteuza cu aer cald gătește scone-urile rapid și eficient, dar tot obții un rezultat crescut și auriu.
- Miez fraged, suprafață aurie: Untul rece frecat în făină ajută la un interior ușor, iar suprafața unsă cu lapte se rumenește frumos.
- Schimbări ușoare de aromă: Afinele și lămâia pot fi înlocuite cu alte fructe de pădure moi sau citrice, pentru un final diferit, cu fructul în prim-plan.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă-le să se așeze puțin: O pauză de 5 minute după gătirea la friteuza cu aer cald ajută miezul să se întărească ușor și face scone-urile mai ușor de manevrat.
- Cald sau complet răcit: Servește cald pentru miezul cel mai pufos sau lasă să se răcească complet dacă preferi o textură mai fermă pentru păstrare sau împachetare.
Note despre ingrediente
- Păstrează untul rece: Untul rece creează mici buzunare în aluat, ajutând scone-urile să se coacă mai aerate, nu dense.
- Folosește o lămâie netratată: Pentru că coaja rasă intră direct în aluat, o lămâie netratată dă o aromă de citrice mai curată.
- Manevrează cu grijă fructele de pădure zemoase: Afinele foarte moi sau zemoase pot păta și înmuia aluatul, așa că păstrarea lor la rece face modelarea mai îngrijită.
Greșeli frecvente
- Nu frământa prea mult aluatul: Oprește amestecarea când aluatul arată neuniform; dacă îl lucrezi până devine neted, scone-urile pot ieși mai tari.
- Lasă spațiu pentru creștere: Așază triunghiurile cu spațiu între ele, ca aerul să circule și marginile să nu se lipească între ele.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Congelează după ce s-au răcit: Lasă scone-urile să se răcească complet, apoi congelează-le într-un recipient etanș, până la 2 luni.
- Reîmprospătează la friteuza cu aer cald: Încălzește scone-urile păstrate la 160°C (320°F) timp de 2 până la 4 minute sau reîncălzește-le din congelate la 160°C (320°F) timp de 5 până la 7 minute, până sunt fierbinți în interior.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Preîncălzește friteuza cu aer cald la 180°C (355°F) timp de 3 minute. Dacă coșul este mic, plănuiește să gătești scones-urile în tranșe, ca să nu se atingă.
- Într-un bol mare, amestecă cu telul făina albă, praful de copt și zahărul tos fin. Rade fin coaja de lămâie în bol și amestecă din nou cu telul.
- Freacă untul rece nesărat în amestecul de făină cu vârfurile degetelor până arată ca niște firimituri fine, cu câteva bucăți cât un bob de mazăre. Asta ajută scones-urile să se coacă fragede și ușoare.
- Adaugă afinele și amestecă ușor ca să se acopere cu firimituri. Toarnă cea mai mare parte din laptele integral, păstrând puțin pentru uns, apoi amestecă cu o spatulă doar până se formează un aluat neomogen.
- Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și aplatizează-l într-un disc de 2.5 cm grosime. Împăturește-l o dată sau de două ori ca să se lege, apoi aplatizează-l din nou la aceeași grosime.
- Taie în 8 triunghiuri. Unge ușor deasupra cu laptele integral păstrat.
- Așază scone-urile într-un singur strat în coșul friteuzei cu aer cald, lăsând spațiu să crească. Gătește la friteuza cu aer cald 10 până la 12 minute, până cresc bine și se rumenesc, întorcând coșul o dată dacă friteuza ta gătește neuniform.
- Lasă la răcit 5 minute înainte de a servi calde sau răcește complet pentru un miez mai ferm. Dacă gătești în tranșe, păstrează prima tranșă caldă într-un cuptor la temperatură joasă cât timp termini restul.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Lucrează aluatul cât mai puțin după ce adaugi laptele; frământarea excesivă face scone-urile mai tari.
- Dacă afinele sunt foarte zemoase, răcește-le puțin înainte de amestecare, ca aluatul să rămână curat și să crească bine.
Înlocuiri
- Înlocuiește afinele cu zmeură pentru un centru mai moale, ca de gem.
- Înlocuiește lămâia cu portocală pentru o notă citrică mai dulce.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează închis ermetic. Pentru a le reîmprospăta, încălzește în friteuza cu aer cald la 160°C (320°F) timp de 2 până la 4 minute. Congelează într-un recipient închis până la 2 luni și reîncălzește din congelate la 160°C (320°F) timp de 5 până la 7 minute, până sunt fierbinți în interior.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 8 bucăți
- Randament: scones
- Timp total: 45min (22min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Boules de Berlin (gogoși umplute cu gem)
Gogoși dospite cu gem, tăvălite în zahăr tos fin
Pignolata (grămăjoare siciliene de aluat glazurate cu miere)
Grămăjoare de aluat prăjit glazurate cu miere, cu fistic
Churros la friteuza cu aer
Churros la friteuza cu aer, cu zahăr cu scorțișoară și sos.
Brie copt în aluat foietaj cu merișoare și nuci pecan
Brie copt în foietaj cu sos de merișoare și nuci pecan
Samosa la friteuza cu aer
Samosa crocante la friteuza cu aer, cu umplutură de cartofi și mazăre.
Galette des Rois (prăjitura regilor) cu frangipane de migdale
Prăjitură din foietaj umplută cu frangipane cu migdale
Lussekatter (chifle suedeze cu șofran, cardamom și stafide)
Chifle suedeze cu șofran, în spirale, cu stafide
Crostate di Frutta Fresca (tartele italiene cu fructe proaspete)
Tartele cu aluat fraged, cremă de patiserie cu vanilie și fructe proaspete
Speculoos (biscuiți belgieni cu condimente)
Biscuiți speculoos subțiri, crocanți, cu condimente calde
Fregolotta (prăjitură venețiană sfărâmicioasă cu migdale)
Prăjitură venețiană sfărâmicioasă cu migdale, coaptă până devine aurie
Churros con Chocolate (aluat prăjit cu ciocolată caldă)
Churros crocanți cu zahăr și scorțișoară, cu ciocolată caldă groasă
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Blueberry Buckle (pandispan cu topping de crumble)
Pandișpan cu afine, cu topping de crumble
Brioșe la friteuza cu aer cald
Brioșe la friteuza cu aer cald, cu afine, aluat dulce simplu.
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Crostata di Marmellata (tartă italiană cu gem de caise)
Tartă cu aluat fraged cu unt, umplută cu gem de caise
Scones la friteuza cu aer
Scones clasice la air fryer, servite cu smântână clotted și gem.
S-ar putea să îți placă și
Poke bowl cu ghimbir murat
Poke bowl cu somon, orez pentru sushi și ghimbir murat.
Ensalada de Naranja y Bacalao (salată de portocale și cod sărat)
Salată cu portocale și bacalao sărat, cu ceapă roșie și măsline
Cârnați și legume la friteuza cu aer, la tavă
Cârnați de porc și legume gătite împreună la friteuza cu aer.
Piept de porc înăbușit de Tết cu ouă
Piept de porc înăbușit cu ouă în sos cu apă de cocos
Cartofi dulci copți umpluți cu pui Buffalo
Cartofi dulci umpluți cu pui Buffalo și iaurt cu brânză albastră
Bol spaniol cu legume coapte, cușcuș și năut
Bol cu cușcuș și legume coapte, cu năut și dressing de lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
