Donuts glaseados en freidora de aire
Por qué funciona esta receta
- Textura con levado de levadura: El amasado y dos fermentaciones ayudan a lograr una miga suave y aireada, en lugar de una textura tipo bizcocho.
- No demasiado dulce: La masa, ligeramente dulce, deja que el glaseado de vainilla aporte el dulzor principal.
- Acabado glaseado clásico: Glasear los dónuts calientes les da la cobertura lisa y ligeramente cuajada típica de los dónuts glaseados de panadería.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre los tiempos
- Vigila la masa, no solo el reloj: La primera fermentación está lista cuando la masa ha duplicado su volumen y la marca del dedo vuelve lentamente.
- La mayor parte del tiempo es de espera: El tiempo total lo marca la fermentación; la fritura con aire se hace rápido en tandas pequeñas.
- Glasea mientras aún están calientes: Vierte el glaseado con una cuchara sobre los dónuts mientras aún están calientes para que se asiente de manera uniforme antes de secarse al tacto.
Consejos de textura
- Amasa hasta que esté elástica: Una masa lisa y elástica ayuda a que los dónuts suban de manera uniforme y mantiene la miga ligera.
- Evita que se resequen: Fríe en aire solo hasta que estén hinchados y dorados; más tiempo puede hacer que los dónuts queden más secos que las versiones fritas en aceite.
- Haz que el glaseado quede para verter con cuchara: Bate el glaseado con varillas hasta que quede liso y lo bastante espeso para cubrir los dónuts sin escurrirse de inmediato.
Errores comunes
- Sobrecalentar la leche: La leche debe estar tibia, no caliente, ya que demasiado calor puede debilitar la levadura y dar lugar a donuts densos.
- Llenar demasiado la freidora de aire: Cocina los donuts en una sola capa, dejando espacio alrededor, para que se hinchen bien y se doren de manera uniforme.
- Usar huevo o mantequilla fríos: El huevo a temperatura ambiente y la mantequilla derretida templada ayudan a que la masa se integre sin problemas y leve con más fiabilidad.
Consejos para preparar con antelación
- Mejor recién hecho: Los donuts glaseados están en su mejor momento el mismo día que se hacen, ya que el glaseado se ablanda durante el almacenamiento.
- Congela antes de glasear: Congela los donuts ya fríos y sin glasear; luego descongélalos y caliéntalos en la freidora de aire a 160°C (320°F) durante 2 a 3 minutos antes de glasearlos.
- Glasea más tarde para un acabado más fresco: Si los preparas con antelación, mantén los donuts sin glasear hasta poco antes de servir para conseguir la textura más limpia.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Masa
Glaseado de vainilla
Instrucciones
- Calienta la leche en un cazo solo hasta que esté tibia, luego viértela en un bol. Incorpora batiendo la levadura seca instantánea y el azúcar extrafino, y luego bate el huevo. Derrite la mantequilla y deja que se enfríe durante 1 minuto para que esté templada, no caliente, y luego incorpórala batiendo.
- Añade la harina común y la sal marina fina, y mezcla hasta obtener una masa basta. Amasa durante 8 a 10 minutos hasta que quede lisa y elástica; debe estar suave pero no pegajosa. Forma una bola y tapa el bol.
- Deja que la masa leve en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Está lista cuando, al presionar la masa con la yema de un dedo, recupera la forma lentamente.
- Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala hasta unos 1.5 cm de grosor. Corta los aros y los centros, luego colócalos en una bandeja y tapa. Deja que leven hasta que estén esponjosos y ligeramente aumentados.
- Precalienta la freidora de aire a 180°C (355°F). Cocina los donuts en la freidora de aire por tandas, en una sola capa, durante 5 a 7 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén hinchados y dorados de manera uniforme. Pásalos a una rejilla o bandeja mientras cocinas el resto de los donuts y los agujeros.
- Prepara el glaseado batiendo el azúcar glas con el extracto de vainilla y suficiente agua tibia para obtener un glaseado espeso que se pueda verter con cuchara. Vierte el glaseado con una cuchara sobre los donuts templados, dejando que gotee por los lados. Deja que se asiente hasta que esté seco al tacto.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Mantén la leche tibia en lugar de caliente; si se calienta demasiado puede ralentizar la levadura y dar una masa densa.
- No llenes demasiado la cesta de la freidora de aire, o los donuts se cocinarán de forma irregular y perderán volumen.
- Seguridad alimentaria: si vas a servir a niños pequeños, personas embarazadas, adultos mayores o cualquier persona inmunodeprimida, usa huevos claramente marcados como seguros para preparaciones crudas o poco cocinadas.
Sustituciones
- Sustituye el extracto de vainilla por pasta de vainilla de Madagascar para un sabor a vainilla más intenso.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Se disfrutan mejor el mismo día en que se hacen. Guarda los donuts ya fríos en un recipiente hermético; el glaseado puede ablandarse. Congela los donuts sin glasear, luego descongélalos y caliéntalos en la freidora de aire a 160°C (320°F) durante 2 a 3 minutos antes de glasearlos.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 10 piezas
- Rinde: donuts glaseados
- Tiempo total: 1h 45min (30min activo)
- Dificultad: Media
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Gluten Huevos Leche Trigo
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Boules de Berlin (donuts rellenos de mermelada)
Donuts con levadura y mermelada rebozados en azúcar extrafino
Bomboloni alla Crema (donuts italianos de crema pastelera)
Donuts rebozados en azúcar rellenos de crema pastelera de vainilla
Empanadas Argentinas (empanadas al horno rellenas de ternera)
Empanadas al horno rellenas de ternera picada, cebolla y especias
Bayram Lokma (bocaditos de masa dulce frita en almíbar de limón)
Bocaditos de masa frita con levadura en almíbar de limón y azúcar
Bánh Bao (panecillos vietnamitas al vapor rellenos de cerdo)
Panecillos esponjosos al vapor con cerdo picado y huevo duro
Bomboloni (dónuts italianos rellenos)
Donuts italianos rebozados en azúcar y rellenos de crema pastelera
Atole de Guayaba (bebida espesa de masa con guayaba)
Atole de guayaba caliente espesado con masa harina y leche
Rizogalo (arroz con leche griego)
Arroz con leche griego con canela, vainilla y ralladura de limón
Mantecados (galletas españolas de manteca)
Galletas españolas de manteca con canela, limón y azúcar glas
Rødgrød med Fløde (pudin nórdico de frutos rojos con nata)
Pudin nórdico de frutos rojos frío con nata para montar
Hwachae (ponche de frutas coreano)
Ponche de frutas coreano frío con agua con gas y fruta fresca
Clafoutis aux Cerises (flan de cerezas al horno)
Crema cuajada de cerezas al horno con una masa sencilla de vainilla
Gofres de Año Nuevo (Gaufres du Nouvel An)
Gofres belgas con levadura espolvoreados con azúcar glas
Streuselkuchen (pastel alemán de migas con levadura)
Bizcocho alemán de levadura con gruesa cobertura de streusel con mantequilla
Conchas (panecillos dulces mexicanos)
Conchas tiernas con cobertura de azúcar de vainilla crujiente
Cornetto al Burro (cruasán italiano de mantequilla)
Cornetti italianos de mantequilla dorados, terminados con azúcar glas
Hefezopf (pan alemán trenzado de levadura)
Pan alemán trenzado de levadura con mantequilla, huevos y leche
Clafoutis aux Cerises (flan de cerezas al horno)
Crema cuajada de cerezas al horno con una masa sencilla de vainilla
También te puede gustar
Menestra de Verduras (guiso español de verduras de primavera)
Guiso español de verduras con alcachofas, espárragos y guisantes
Chirashi Sushi (Bol de arroz de sushi con salmón y atún)
Bol de arroz de sushi con salmón, atún, aguacate y pepino
Ensalada de cebolla con zumaque
Ensalada intensa de cebolla con zumaque, limón, aceite de oliva y perejil
Pierogi Ruskie (empanadillas de patata y queso)
Empanadillas polacas rellenas de patata, queso y cebolla
Black-eyed peas de Año Nuevo (estofado de cerdo ahumado y tomate)
Estofado de black-eyed peas con jarrete de jamón ahumado y tomate
Bol de cuscús de coliflor al estilo marroquí con garbanzos y tahini
Bol de cuscús de coliflor con garbanzos, calabacín y aliño de tahini
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Boles mezcladores de vidrio Pyrex con tapas
- Apto para microondas
- Tapas sin BPA
- El vidrio pesa más
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
