Biszkopty z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Szybkie pieczenie: Frytkownica beztłuszczowa szybko się nagrzewa i piecze biszkopty w kilka minut, co jest praktyczne przy małych porcjach.
- Delikatny, warstwowy miękisz: Zimne masło i krótki etap składania tworzą kieszonki pary, dzięki czemu biszkopty rosną i mają listkujące wnętrze.
- Prosta metoda: Ciasto wymaga tylko delikatnego wymieszania i rozklepania, więc nie ma wyrabiania ani skomplikowanego formowania.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Uwagi o składnikach
- Używaj zimnego nabiału: Zimne masło i maślanka są ważne dla wyrośnięcia i listkowania; unikaj ogrzewania ciasta podczas formowania.
- Dlaczego maślanka ma znaczenie: Maślanka dodaje łagodnej kwaskowatości i pomaga aktywować środki spulchniające, co daje bardziej miękki miękisz.
- Na bardziej wytrawny biszkopt: Zastąp cukier drobny dodatkową mąką pszenną, jeśli chcesz mniej słodki biszkopt do wytrawnych nadzień lub sosu pieczeniowego.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Delikatnie buduj wysokość: Zamiast mocno wałkować, klep i składaj ciasto; ucisk może ograniczyć wyrastanie.
- Zatrzymaj się na postrzępionym cieście: Mieszaj tylko do momentu, aż ciasto się połączy. Lekko nierówne ciasto jest lepsze niż gładkie, zbyt wyrobione.
- Zostaw miejsce w koszu: Odrobina odstępu między biszkopcikami pomaga gorącemu powietrzu krążyć, dzięki czemu wierzchy rumienią się równomiernie.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Najlepsze podawane na ciepło: Te biszkopciki mają najlepszą teksturę krótko po upieczeniu, gdy chwilę odpoczną.
- Podgrzej, by odzyskały świeżość: Podgrzej ostudzone biszkopciki w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F), aż będą gorące w środku.
- Zamrażanie upieczonych ciastek: Przed zamrożeniem całkowicie ostudź, a potem podgrzej zamrożone w frytkownicy beztłuszczowej, aż będą gorące w środku.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. W międzyczasie wsyp do miski mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, drobną sól morską i cukier drobny, a następnie wymieszaj trzepaczką.
- Zetrzyj na tarce lub pokrój w kostkę zimne niesolone masło, a następnie rozetrzyj je z mieszanką mąki, aż będzie wyglądać jak grube okruchy, z kilkoma kawałkami wielkości ziarenka grochu. Wlej zimną maślankę i mieszaj tylko do momentu, aż powstanie nierówne ciasto; nie mieszaj zbyt długo.
- Wyłóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i uformuj je w prostokąt o grubości około 2 cm. Złóż je na pół, potem ponownie spłaszcz; powtórz jeszcze raz, aby utworzyć warstwy. Wytnij 8 ciastek.
- Ułóż ciastka na małej blasze do pieczenia, która mieści się w koszu frytkownicy beztłuszczowej, zostawiając między nimi trochę miejsca. Piecz w frytkownicy beztłuszczowej w 200°C (390°F) przez 7 do 9 minut, aż dobrze wyrosną i będą złote na wierzchu. Odstaw na 2 minuty przed podaniem na ciepło.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Trzymaj masło i maślankę w chłodzie; im zimniejszy tłuszcz, tym bardziej listkujące będą ciastka.
- Jeśli twoja frytkownica beztłuszczowa mocno grzeje, zmniejsz do 190°C (375°F) na ostatnie 2 minuty, aby uniknąć nadmiernego zrumienienia, gdy środek się dopieka.
Zamienniki
- Zastąp cukier drobny do wypieków taką samą ilością mąki pszennej, aby uzyskać bardziej wytrawne ciastko.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź całkowicie, a następnie przechowuj szczelnie zamknięte. Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 2 do 3 minut, aż będą gorące w środku. Zamroź ostudzone ciastka na maksymalnie 2 miesiące i podgrzej z zamrożenia w 170°C (340°F) przez 4 do 6 minut.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 8 kawałki
- Ilość: ciastka na maślance
- Czas całkowity: 14min (10min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Cannoli Siciliani (chrupiące rurki z słodkim nadzieniem z ricotty)
Chrupiące cannoli z ricottą, pistacjami i czekoladą
Lussekatter (szwedzkie bułeczki szafranowe z kardamonem i rodzynkami)
Szwedzkie bułeczki szafranowe zwijane w spirale z rodzynkami
Picarones (Smażone pączki z dyni i batata)
Smażone pączki z dyni i batata z syropem cynamonowo-pomarańczowym
Frittelle di Carnevale (weneckie pączki karnawałowe)
Drożdżowe weneckie faworki z rodzynkami, smażone i oprószone cukrem
Struffoli (neapolitańskie pączki w miodzie)
Maleńkie smażone kuleczki ciasta w ciepłym miodzie i orzechach laskowych
Saumon en Croûte (łosoś Wellington ze szpinakiem)
Wellington z łososia ze szpinakiem i crème fraîche w cieście francuskim
Stafidopsomo (grecki chleb z rodzynkami)
Grecki chleb z rodzynkami z oliwą i cynamonem
Lokma (tureckie smażone kuleczki ciasta w syropie cytrynowym)
Smażone kuleczki ciasta krótko nasączane syropem cytrynowym
Saint-Nicolas Cookies (belgijskie korzenne ciasteczka)
Chrupiące belgijskie korzenne ciasteczka z przyprawami do wypieków
Klenät (nordyckie smażone świąteczne ciasteczka z kardamonem)
Skręcane nordyckie smażone ciasteczka oprószone cukrem pudrem
Bignè alla Crema (włoskie ptysie z waniliowym kremem cukierniczym)
Ptysie z ciasta parzonego nadziewane waniliowym kremem cukierniczym
Filhoses (portugalskie smażone bożonarodzeniowe wypieki)
Portugalskie smażone wypieki obtoczone w cukrze cynamonowym
Maślane ciastka z frytkownicy beztłuszczowej
Ciastka na maślance z frytkownicy beztłuszczowej, posmarowane masłem.
Chlebek kukurydziany z masłem miodowym
Złocisty cornbread podawany na ciepło z ubitym miodowym masłem
Chlebek kukurydziany z patelni z jalapeño i cheddarem
Złoty chlebek kukurydziany z patelni z jalapeño i cheddarem
Świąteczne ciasteczka maślane z waniliowym ciastem
Maślane waniliowe ciasteczka cukrowe wycinane w świąteczne kształty
Kurczak smażony po południowemu z bułeczkami maślankowymi
Chrupiący smażony kurczak podawany z ciepłymi, puszystymi bułeczkami maślankowymi
Madeleines (francuskie ciasteczka muszelki z cytryną i wanilią)
Maślane ciastka muszelki ze skórką cytrynową i wanilią
Może Ci się spodobać
Fondant au Chocolat (ciepłe czekoladowe ciastko z płynnym środkiem)
Ciepłe ciastka czekoladowe z płynnym środkiem
Francuska zupa cebulowa z grzanką z gruyère
Zupa z karmelizowanej cebuli z grzanką z Gruyère
Tfaya (słodka cebulowo-rodzynkowa okrasa)
Słodka okrasa z cebuli i rodzynek duszona z miodem i cynamonem
Sałatka z pieczonych buraków i koziego sera
Sałatka z pieczonych buraków z kozim serem i rukolą
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalski gulasz wołowy z pieprzem)
Westfalski gulasz wołowy z cebulą i dużą ilością czarnego pieprzu
Côte de Veau à la Crème (kotlety cielęce w śmietanowym sosie z pieczarkami)
Kotlety cielęce w kremowym sosie pieczarkowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
