Kassler-porsaanlihaa hapankaalin, katajanmarjan ja kuminan kanssa

• 1 rkl Auringonkukkaöljy
• 800 g Savustettu possufilee, leikattu kyljyksiksi
• 1 suuri Keltasipuli
• 8 palaa Katajanmarja
• 1 tl Kumina
• 2 palaa Laakerinlehti
• 800 g Hapankaali
• 250 ml Omenamehu
• ½ tl Mustapippuri

1. Kuumenna auringonkukkaöljy valurautapadassa keskilämmöllä-kovalla lämmöllä. Lisää savustetut porsaan ulkofileekyljykset ja ruskista 2–3 minuuttia per puoli, siirrä sitten lautaselle.
2. Laske lämpö keskilämmölle ja lisää keltasipuli. Kypsennä 5–6 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä.
3. Murskaa katajanmarjat kevyesti lusikan selkäpuolella ja sekoita ne sitten pataan kuminansiementen ja laakerinlehtien kanssa. Kypsennä 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
4. Lisää hapankaali ja omenamehu, sekoita yhdistääksesi ja kaavi irti mahdolliset ruskistuneet palat. Paina porsaanlihat takaisin hapankaalin sekaan ja kuumenna miedolle poreilulle.
5. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 45–50 minuuttia, kääntäen kyljykset kerran, kunnes porsas on mureaa ja maut ovat tasaantuneet. Jos se näyttää jossain vaiheessa kuivalta, lisää pieni loraus omenamehua, jotta se pysyy mehevänä.
6. Mausta mustapippurilla ja poista sitten laakerinlehdet ja hävitä ne. Tarjoa porsas kuumana ja lusikoi hapankaali päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.