Involtini di Melanzane con Ricotta (munakoisorullat ricottalla)
Miksi tämä resepti toimii
- Yksinkertainen, kerroksellinen maku: Paahdettu munakoiso, valkosipulinen tomaattipassata, basilika-ricotta ja kaksi juustoa tuovat syvyyttä ilman pitkää ainesosaluetteloa.
- Kermainen keskusta: Ricotta pysyy pehmeänä munakoisorullien sisällä, kun taas mozzarella ja parmesaani sulavat päälle täyteläisemmäksi viimeistelyksi.
- Helppo koota: Kun munakoiso paahdetaan ensin, viipaleista tulee taipuisia, joten ne rullautuvat siististi ja pitävät muotonsa kastikkeessa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Pehmennä ennen rullaamista: Munakoison pitäisi olla paahdon jälkeen pehmeää ja taipuisaa; jos viipaleet tuntuvat jämäkiltä, anna niille muutama lisäminuutti ennen täyttämistä.
- Vältä liiallista kosteutta: Käytä napakoita, kiiltäviä munakoisoja ja paahda viipaleet kevyesti ruskistuneiksi, jotta valmis uuniruoka pysyy pehmeänä eikä vetisenä.
- Pidä täyte sileänä: Mausta ricotta hyvin ja sekoita se varovasti basilikan ja parmesaanin kanssa, jotta täyte pysyy kevyenä ja kermaisena.
Raaka-ainevinkit
- Valitse tasakokoiset munakoisot: Pitkistä, tasamuotoisista munakoisoista saa leveämpiä viipaleita, jotka on helpompi rullata ja jotka kypsyvät tasaisesti.
- Käytä hyvää passataa: Koska kastike on yksinkertainen, sileä ja hyvin tasapainoinen tomaattipassata vaikuttaa selvästi valmiiseen ruokaan.
- Basilikan valinta: Tuore basilika antaa täytteelle kirkkaamman maun, kun taas kuivattu basilika luo pehmeämmän, miedomman yrttisävyn.
Valmisteluvinkit
- Kokoa etukäteen: Rullat voi koota tomaattikastikkeeseen jo ennen paistamista ja lisätä juuston päälle juuri ennen kuin ne laitetaan uuniin.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat läpikuumia, ja lisää hieman vettä, jos kastike on paksuuntunut.
- Pakastukseen sopivat annospalat: Pakasta jäähtyneet annokset hyvin käärittyinä ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen perusteellista uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Viipaloi munakoisot pituussuunnassa noin 5 mm paksuiksi suikaleiksi, asettele ne uunipellille ja voitele molemmat puolet oliiviöljyllä. Mausta suurimmalla osalla hienoa merisuolaa ja mustapippuria.
- Paahda munakoisoviipaleita 18–22 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti ruskistuneita. Laske uunin lämpötila 200°C:een (390°F).
- Kaada tomaattipassata uunivuokaan ja sekoita joukkoon valkosipuli (hienoksi raastettuna tai murskattuna) sekä loput suola ja pippuri. Paista 5 minuuttia, jotta valkosipulin raakuus taittuu.
- Sekoita kulhossa ricotta yhteen suurimman osan tuoreesta basilikasta (revi lehdet) ja puolet parmesaanista kanssa. Maista ja säädä tarvittaessa ripauksella lisää suolaa ja pippuria.
- Lusikoi hieman ricottatäytettä kunkin munakoisoviipaleen leveämpään päähän ja rullaa. Aseta rullat saumapuoli alaspäin lämpimään passataan tiiviisti, jotta ne pitävät muotonsa.
- Revi mozzarella päälle ja ripottele sitten loput parmesaanista. Paista 15–18 minuuttia, kunnes se kuplii ja reunat ovat kevyesti kullanruskeat.
- Anna levätä 5 minuuttia ja ripottele päälle loput basilika. Tarjoa lämpimänä ja lusikoi päälle runsaasti tomaattikastiketta.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Siistejä rullia varten valitse pitkät, tasamuotoiset munakoisot ja viipaloi ne tasaisesti, jotta ne paahtuvat samaan tahtiin.
- Jos munakoisoviipaleet tuntuvat paahdon jälkeen kuivilta, peitä ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä 5 minuutiksi pehmenemään ennen rullaamista.
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista, että ruoka on paistettu kauttaaltaan höyryävän kuumaksi ja kastike kuplii.
Korvaukset
- Korvaa mozzarella samalla määrällä parmesaania, jos haluat terävämmän ja kuivemman lopputuloksen.
- Korvaa tuore basilika pienemmällä määrällä kuivattua basilikaa, jos haluat miedomman yrttisävyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuuma; lisää tilkka vettä, jos kastike on paksuuntunut. Pakasta annokset hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä (Gevulde Paprika)
Uunissa paistetut punaiset paprikat jauheliha-riisitäytteellä ja passatoilla
Juhlapyhien täytetyt paprikat (jauhelihaa ja riisiä tomaattikastikkeessa)
Jauheliha- ja riisitäytteiset paprikat tomaattikastikkeessa
Kukkakaaligratiini rapealla korppujauhekuorrutteella
Kukkakaali paistetaan cheddarjuustokastikkeessa rapealla korppujauhekuorrutteella
Munakoiso-fetavuoka tomaattikastikkeella
Paahdettua munakoisoa tomaattikastikkeessa fetan ja oreganon kanssa
Turkilaiset täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä
Uunissa paistetut paprikat, täytteenä jauhelihaa ja riisiä tomaattikastikkeessa
Perinteinen jauheliha-cottage pie
Jauhelihaa ja kastiketta perunamuusikuorrutteella
Airfryer-parmesaanikuorrutteinen kananrinta
Parmesanikuorrutteinen kananrinta kypsennetään rapeaksi airfryerissa.
Kjøttboller i Brunsaus (naudanlihapullat ruskeassa kastikkeessa)
Naudanlihapullat ruskeassa kastikkeessa ja keitetyt perunat
Appelsiinikana airfryerissa
Rapea airfryer-appelsiinikana tahmeassa kastikkeessa.
Oluessa haudutettu porsaan lapa
Porsaan lapa haudutetaan hitaasti lagerissa sipulin ja kuminan kanssa
Arrosto di Vitello al Forno (uunissa paahdettu vasikanpaisti)
Vasikanpaisti valkosipulilla, rosmariinilla ja kasaan keitetyllä paistoliemellä
Caldereta de Bogavante (hummeripata menorcalaiseen tapaan)
Menorcalainen hummeripata tomaatilla, paprikalla ja sahramilla
Parmigiana di Melanzane (munakoisoparmigiana)
Uunissa paistettu munakoiso tomaattikastikkeella, basilikalla ja juustolla
Gnocchi alla Sorrentina (uunignocchit tomaatilla, basilikalla ja mozzarellalla)
Uunignocchit tomaatissa ja basilikassa, päällä mozzarella
Pasta al Forno ricottalla ja makkaralla
Uunissa paistettu rigatoni makkaralla, ricottalla ja mozzarellalla
Yhden vuoan uunignocchit
Yhden vuoan gnocchit tomaattikastikkeessa ja mozzarellalla.
Pasta alla Nerano Rossa (kesäkurpitsa-tomaattipasta)
Spagettia paistetulla kesäkurpitsalla, tomaattikastikkeella, basilikalla ja parmesaanilla
Amerikkalaistyylinen uuniziti jauhelihalla
Uuniziti jauhelihalla, ricottalla ja mozzarellalla
Saatat pitää myös näistä
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kana rakuuna-kermakastikkeessa)
Ranskalainen kanafrikassee rakuuna-kermakastikkeessa
Airfryer-uuniperunat
Rapeat airfryer-uuniperunat rosmariinilla ja valkosipulilla.
Airfryer-biscuitsit
Mehevät airfryer-biscuitsit piimästä ja voista.
Lentejas con Chorizo (espanjalainen linssi-chorizopata)
Espanjalainen linssipata chorizon, tomaatin ja savupaprikan kanssa
Nikujaga (naudanliha-perunapata)
Naudanlihaa ja perunoita haudutettuna dashissa soijan ja mirinin kanssa
Lammas-tagine aprikooseilla ja kikherneillä
Lammas-tagine aprikooseilla, kikherneillä ja lämpimillä mausteilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
