Pizelle (italialaiset vohvelikeksit)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea, hento rakenne: Pieni määrä taikinaa puristetaan kuumassa raudassa ohueksi, jolloin syntyy keksejä, jotka jäähtyessään napsahtavat kevyesti.
- Tuoksuva maku: Aniksen siemenet, sitruunankuori ja vanilja antavat kekseille tunnusomaisen aromin tekemättä taikinasta raskasta.
- Nopea eräpaisto: Taikina valmistuu nopeasti, ja kun rauta on kuuma, jokainen keksi kypsyy reilusti alle kahdessa minuutissa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan seistä hetki: Lyhyt lepo auttaa taikinaa paksuuntumaan hieman ja leviämään raudassa tasaisemmin.
- Tarjoa vasta täysin jäähtyneenä: Pizellet ovat parhaimmillaan täysin jäähtyneinä, kun rakenne asettuu rapeaksi eikä taipuilevaksi.
Rakennevinkit
- Jäähdytä yhdessä kerroksessa: Siirrä keksit ritilälle ja vältä pinoamista niiden ollessa lämpimiä, sillä loukkuun jäävä höyry pehmentää rapean pinnan.
- Muotoile kuumana: Kierteitä tai kartioita varten rullaa pizellet heti, kun olet ottanut ne raudasta, ennen kuin ne jähmettyvät.
Raaka-ainevinkit
- Anis antaa klassisen aromin: Aniksen siemenet antavat tutun lakritsimaisen vivahteen; fenkolinsiemenet ovat pehmeämpi, miedompi vaihtoehto.
- Käytä mahdollisuuksien mukaan vahattomia sitruksia: Koska kuori raastetaan suoraan taikinaan, vahaton sitruuna antaa puhtaamman sitrusmaun.
Valmisteluvinkit
- Säilytä huoneenlämmössä: Säilytä jäähtyneet pizellet ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä, jotta ne pysyvät kuivina ja rapeina.
- Rapeutta, jos pehmenivät: Jos keksit menettävät rapeutensa, lämmitä niitä hetki 160°C (320°F) uunissa ja jäähdytä sitten täysin ritilällä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Sulata voi ja siirrä sivuun jäähtymään hieman. Kuumenna pizelle-rauta tai vohvelirauta valmistajan ohjeiden mukaan. Raasta sitruunasta kuori hienoksi.
- Vatkaa kulhossa hienosokeri ja munat, kunnes seos on hieman paksuuntunut ja vaalentunut. Vatkaa joukkoon vaniljauute, sitruunankuori ja aniksen siemenet. Kaada joukkoon sulatettu voi ja vatkaa tasaiseksi.
- Vatkaa kulhoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja hieno merisuola, kunnes saat paksun, sileän taikinan. Anna taikinan seistä 5 minuuttia, jotta se rentoutuu ja paksuuntuu hieman. Jos se tuntuu hyvin jäykältä, vatkaa vielä 10 sekuntia, jotta se löystyy.
- Lusikoi pieniä annoksia taikinaa kuumalle raudalle, sulje ja kypsennä, kunnes pizellet ovat kullanruskeita ja höyryä tulee enää vähän. Tämä kestää yleensä 45–90 sekuntia raudastasi riippuen. Nosta varovasti ja aseta tasaisesti jäähdytysritilälle.
- Anna jäähtyä ritilällä täysin, jotta ne asettuvat rapeiksi. Toista lopulla taikinalla ja säädä taikinan määrää, jos keksit leviävät liikaa. Tarjoa täysin jäähtyneinä, jotta niissä on paras napsahdus.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Rapeimman lopputuloksen saat, kun pidät keksit jäähdytysritilällä yhtenä kerroksena täysin kylmiksi; liian aikaisin pinoaminen vangitsee höyryn ja pehmentää ne.
- Jos haluat muotoilla ne, kääri jokainen kuuma pizelle heti kypsennyksen jälkeen puulusikan varren ympärille ja anna sitten jäähtyä, jotta se asettuu.
- Elintarviketurvallisuushuomio: tämä resepti sisältää munia; tarjoa keksit täysin kypsinä ja vältä alikypsennystä pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja kaikille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.
Korvaukset
- Korvaa sitruuna appelsiinilla pehmeämmän sitrusaromin saamiseksi.
- Korvaa aniksen siemenet fenkolinsiemenillä miedompaa lakritsin makua varten.
- Korvaa vaniljauute manteliuutteella, jos haluat korostuneemman leipomomaisen makeuden.
Säilytys
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 5 päivää. Jos ne pehmenevät, rapeutta ne uudelleen 160°C (320°F) uunissa 3–4 minuuttia ja anna sitten jäähtyä täysin ritilällä, jotta ne rapeutuvat taas.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 18 kpl
- Tuotto: pizelle-keksit
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Chicken and Waffles
Rapea friteerattu kana vohveleiden ja vaahterasiirapin kanssa
Uudenvuoden vohvelit (Gaufres du Nouvel An)
Hiivakohotetut belgialaiset vohvelit tomusokerilla
Voileipävohvelipalat
Suupalan kokoiset vohvelit yksinkertaisesta taikinasta, paistettu kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Pão de Queijo -vohvelit (brasilialaiset juustovohvelit)
Brasilialaishenkiset tapiokajauhovohvelit parmesaanityyppisellä juustolla, rapeat reunat ja sitkeä sisus
Brysselin vohvelit
Rapeat, ilmavat Brysselin vohvelit hiivalla ja vaahdotetuilla valkuaisilla
Gaufres de Liège (Liègen sokerivohvelit)
Täyteläiset hiivalla kohotetut Liège-vohvelit voilla, munilla ja karamellisoidulla helmisokerilla
Buñuelos (rapeat paistetut taikinalevyt)
Rapeat paistetut taikinalevyt, joiden päällä on kanelisokeria
Rote Grütze (saksalainen punainen marjavanukas)
Jäähdytetty saksalainen marjavanukas, suurustettu maissitärkkelyksellä
Pain d’Épices (ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku)
Ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku lämmittävillä mausteilla
Scottish Tablet (murenevat voikaramellit)
Mureneva skotlantilainen tablet-vaahto, tehty voista ja kondensoidusta maidosta
Bánh Flan (vietnamilainen karamellivanukas)
Silkkinen uunikaramellivanukas munista, maidosta ja kondensoidusta maidosta
Conchas (meksikolaiset makeat sämpylät)
Pehmeät conchasit rapsakalla vaniljasokeripinnalla
Madeleinet (ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunalla ja vaniljalla)
Voiset simpukanmuotoiset leivokset sitruunankuorella ja vaniljalla
Ciambella al Forno (italialainen aamiaisrinkiläkakku)
Italialainen aamiaisrinkiläkakku sitruunankuorella, sekoitetaan yhdessä kulhossa
Madeleines de Commercy (ranskalaiset simpukkaleivokset)
Ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunankuorella, vaniljalla ja tomusokerilla
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Rosquillas (espanjalaiset sitruuna-anisdonitsit)
Espanjalaiset sitruuna-anisrengasdonitsit sokerikuorrutuksella
Gevulde Koek (hollantilainen mantelitäytteinen keksi)
Voiset hollantilaiset keksit paksulla mantelitäytteellä
Saatat pitää myös näistä
Gigot d’Agneau Rôti (paahdettu lampaanpaisti) valkoisten papujen kanssa
Uunissa paahdettu karitsanpaisti valkosipulilla, rosmariinilla ja valkoisilla pavuilla
Marjapaistos airfryerissa
Lämmin marjapaistos rapealla kaurapinnalla.
Suolainen tarte Tatin porsaan kyljestä ja karamellisoiduista sipuleista
Suolainen tarte Tatin porsaan kyljestä ja karamellisoiduista sipuleista
Arroz con Pollo (kolumbialaistyylinen kana-riisiruoka)
Yhden padan riisi kanankoivilla, kasviksilla ja mausteilla
Mansikka-shortcake
Mureat shortcake-leivokset mehustetuilla mansikoilla ja kermavaahdolla
Ruusu-mango-jogurttismoothie
Kylmä mango-jogurttismoothie, jossa on kevyt ruusun tuoksu.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
