Chicken 65 στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τραγανή επικάλυψη: Το κορν φλάουρ βοηθά τη μαρινάδα γιαουρτιού και μπαχαρικών να σταθεροποιηθεί σε μια ελαφρώς τραγανή κρούστα στη φριτέζα αέρος.
- Δροσερό τελείωμα: Το ξύσμα και ο χυμός λεμονιού «κόβουν» την τηγανισμένη κρούστα μπαχαρικών και κρατούν το κοτόπουλο ζωηρό, όχι βαρύ.
- Αρωματικό τελικό ανακάτεμα: Το σύντομο τηγάνισμα των φύλλων κάρι σε λάδι απελευθερώνει το άρωμά τους πριν καλύψουν το ζεστό κοτόπουλο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για λιγότερη κάψα: Χρησιμοποιήστε κασμιριανό τσίλι όπως γράφεται για χρώμα και ήπια κάψα, και σερβίρετε με σκέτο γιαούρτι για να απαλύνετε την πικάντικη γεύση.
- Για περισσότερη κάψα: Αντικαταστήστε με καυτερή σκόνη τσίλι, όπως προτείνεται, για πιο έντονη κάψα και βαθύτερο κόκκινο χρώμα.
Συμβουλές για υφή
- Κράτα την κρούστα τραγανή: Ψήστε το κοτόπουλο σε air fryer σε μία στρώση, ώστε τα κομμάτια να ψηθούν και να γίνουν τραγανά αντί να αχνιστούν.
- Στοχεύστε σε κολλώδη επικάλυψη: Αφού προσθέσετε το κορν φλάουρ, το κοτόπουλο πρέπει να δείχνει ελαφρώς κολλώδες, όχι υγρό· η υπερβολική υγρασία θα μαλακώσει την κρούστα.
Συνηθισμένα λάθη
- Υπερφόρτωμα του καλαθιού: Πάρα πολλά κομμάτια μαζί θα παγιδεύσουν ατμό και θα μειώσουν το ρόδισμα, οπότε μαγειρέψτε σε δόσεις αν χρειάζεται.
- Στέγνωμα πιο άπαχων κομματιών: Αν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτια, αρχίστε να ελέγχετε νωρίτερα γιατί ψήνεται πιο γρήγορα και μπορεί να στεγνώσει.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Δροσερό γιαούρτι: Σερβίρετε με σκέτο γιαούρτι ή ένα απλό ντιπ γιαουρτιού για να ισορροπήσετε το τσίλι και τα τηγανισμένα μπαχαρικά.
- Φρέσκα εσπεριδοειδή: Πρόσθεσε το λεμόνι στο τέλος και σέρβιρε αμέσως, ώστε το κοτόπουλο να μείνει ζωηρό και τραγανό.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Κόψε το κοτόπουλο σε μπουκιές. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το γιαούρτι με ψιλοτριμμένο τζίντζερ και σκόρδο, τριμμένο τσίλι Κασμίρ, τριμμένο κύμινο, τριμμένο κόλιανδρο και ψιλό θαλασσινό αλάτι.
- Πρόσθεσε το κοτόπουλο και ανακάτεψε καλά, μετά σκέπασε και άφησέ το να μαριναριστεί για 15 λεπτά. Πασπάλισε το κορν φλάουρ και ανακάτεψε ξανά μέχρι η επικάλυψη να δείχνει ελαφρώς κολλώδης και όχι υγρή.
- Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά. Ανακάτεψε το κοτόπουλο με 1 tbsp ηλιέλαιο και μετά ψήσε στη φριτέζα αέρος σε μία στρώση για 12 έως 16 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση, μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα και να ψηθεί καλά.
- Ζέστανε το υπόλοιπο 1 tbsp ηλιέλαιο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε τα φύλλα κάρι. Τηγάνισέ τα για 30 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι να γυαλίσουν και να μοσχομυρίσουν, μετά ρίξε μέσα το ζεστό κοτόπουλο και ανακάτεψε να καλυφθεί.
- Τρίψε από πάνω λίγο ξύσμα λεμονιού και μετά στύψε χυμό λεμονιού κατά προτίμηση. Σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ζεστό και τραγανό.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Μην παραγεμίζετε το καλάθι· ψήστε σε δόσεις, ώστε το πανάρισμα να γίνει τραγανό αντί να αχνιστεί.
- Αν το κοτόπουλο φαίνεται λίγο χλωμό μετά το ψήσιμο, δώστε του άλλα 2 λεπτά στη φριτέζα αέρος για περισσότερο χρώμα.
- Ασφάλεια τροφίμων: αν σερβίρετε σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή σε οποιονδήποτε είναι έγκυος ή ανοσοκατεσταλμένος, χρησιμοποιήστε παστεριωμένο γιαούρτι και βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί μέχρι να είναι καυτό σε όλο του το πάχος.
Αντικαταστάσεις
- Αντικαταστήστε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου για μια πιο άπαχη εκδοχή· αρχίστε να ελέγχετε αν είναι έτοιμο στα 10 λεπτά, καθώς μπορεί να ψηθεί πιο γρήγορα.
- Αντικαταστήστε το τριμμένο τσίλι Κασμίρ με καυτερή σκόνη τσίλι για περισσότερη κάψα και πιο σκούρο κόκκινο χρώμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Καλύτερα να καταναλωθεί αμέσως για μέγιστη τραγανότητα. Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και ξαναζεστάνετε στη φριτέζα αέρος στους 190°C (375°F) για 4 έως 6 λεπτά μέχρι να είναι καυτά· το πανάρισμα θα μαλακώσει λίγο.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 3 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Ινδική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Reibekuchen (γερμανικές τηγανίτες από τριμμένη πατάτα)
Τραγανές γερμανικές τηγανίτες πατάτας με σάλτσα μήλου
Ταϊλανδέζικα ψαροκεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος
Ταϊλανδέζικα ψαροκεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος με πάστα κόκκινου κάρι και αγγούρι.
Revithokeftedes (ελληνικοί ρεβιθοκεφτέδες με μυρωδικά)
Ελληνικοί ρεβιθοκεφτέδες με μυρωδικά, τηγανισμένοι μέχρι να γίνουν τραγανοί
Scotch Eggs
Βραστά αυγά τυλιγμένα σε χοιρινό, παναρισμένα και τηγανισμένα
Χριστουγεννιάτικες μπαλίτσες γέμισης με λουκάνικο
Ψητές μπαλίτσες γέμισης με λουκάνικο, κρεμμύδι, φασκόμηλο και θυμάρι
Ψημένα ρεβίθια στη φριτέζα αέρος
Τραγανά ρεβίθια στο air fryer με ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι.
Μαροκινή ντοματόσουπα με ρεβίθια και μπαχαρικά
Βελούδινη σούπα ντομάτας και ρεβιθιών με μαροκινά μπαχαρικά
Soupe à l’Oignon (γαλλική κρεμμυδόσουπα)
Γαλλική κρεμμυδόσουπα με μπαγκέτα και λιωμένο Gruyère
Βαυαρικό ντιπ μπύρας με τυρί, lager και τσένταρ
Ζεστό ντιπ με lager και cheddar, με μουστάρδα και πάπρικα
Rosół (πολωνικός ζωμός κοτόπουλου με ριζώδη λαχανικά)
Διάφανος πολωνικός ζωμός κοτόπουλου με ριζώδη λαχανικά
Ελαφριά σούπα αρακά με ζαμπόν
Ελαφριά σούπα αρακά με καπνιστό χοιρινό κότσι
Bagna Cauda (ζεστό ντιπ με αντζούγιες και σκόρδο)
Ζεστό ντιπ με αντζούγιες και σκόρδο σε ελαιόλαδο και βούτυρο
Κοτόπουλο σε γιαούρτι στη φριτέζα αέρος
Κοτόπουλο σε γιαούρτι στη φριτέζα αέρος μέχρι να καψαλιστεί.
Ολόκληρο κοτόπουλο ψητό tandoori
Ολόκληρο ψητό κοτόπουλο σε μαρινάδα tandoori με γιαούρτι
Tandoori Chicken with Raita
Ψητό κοτόπουλο tandoori με ράιτα αγγουριού και δυόσμου
Chicken tikka στον αεροφριτέζ
Chicken tikka στη φριτέζα αέρος με γιαούρτι, λεμόνι και μπαχαρικά.
Κοτόπουλο ταντούρι στον αεροφριτέζ
Κοτόπουλο ταντούρι στον αεροφριτέζ με γιαούρτι, λεμόνι και μπαχαρικά.
Paneer Tikka στη φριτέζα αέρος
Paneer tikka στη φριτέζα αέρος με πιπεριές και κρεμμύδι.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Karjalanpaisti (φινλανδικό στιφάδο με μοσχάρι και χοιρινό)
Φινλανδικό στιφάδο με μοσχάρι, χοιρινό, καρότα και μπαχάρι
Plateau d’Huîtres (Γαλλική πιατέλα στρειδιών με μινιονέτ)
Στρείδια σε πάγο με λεμόνι και μινιονέτ με εσαλότ
Sericaia (Ψητή κρέμα αυγών Αλεντέζου)
Ψητή κρέμα αυγών με κανέλα και ελαφριά κρεμώδη υφή
Maultaschen (σουαβικά ζυμαρικά-ντάμπλινγκ)
Σουαβικά ντάμπλινγκ ζυμαρικών με μοσχάρι και σπανάκι σε ζωμό
Risotto ai Frutti di Mare (ιταλικό ριζότο θαλασσινών)
Κρεμώδες ριζότο με γαρίδες, μύδια, καλαμάρι και μαϊντανό
Σάλτσα cranberry με πορτοκάλι
Σάλτσα cranberry με πορτοκάλι, στο ψυγείο μέχρι να πήξει
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
