Ινδικά κεμπάπ κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος

Κεμπάπ

• 15 g Ρίζα τζίντζερ, σφιχτό
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• 2 κ.γ. Garam masala
• 1 ½ κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 1 ½ κ.γ. Τριμμένος κόλιανδρος
• 1 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.σ. Ηλιέλαιο
• 500 g Κιμάς κοτόπουλου

Γιαούρτι μέντας

• 10 g Φρέσκος δυόσμος
• 200 g Γιαούρτι, στραγγιστό
• 1 μεσαίο Λεμόνι

1. Αν χρησιμοποιείς ξύλινα καλαμάκια, μούλιασέ τα σε νερό για 20 λεπτά. Τρίψτε ψιλά το τζίντζερ και λιώστε το σκόρδο.
2. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το τζίντζερ, το σκόρδο, το garam masala, το κύμινο σε σκόνη, τον κόλιανδρο σε σκόνη, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το ηλιέλαιο. Πρόσθεσε τον κιμά κοτόπουλου και ανακάτεψε δυνατά για 1 to 2 λεπτά, μέχρι να γίνει κολλώδες ώστε να δένει.
3. Χώρισε το μείγμα σε 6 ίσες μερίδες και πλάσε το πάνω στα καλαμάκια σε ομοιόμορφη στρώση. Βάλ’ το στο ψυγείο για 10 λεπτά, για να σταθεροποιηθούν τα κεμπάπ όσο φτιάχνεις το ντιπ.
4. Ψιλόκοψε τη φρέσκια μέντα και ανακάτεψέ τη στο γιαούρτι. Κόψε το λεμόνι σε φέτες για να το στύβετε στο τραπέζι.
5. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F). Ψήσε τα κεμπάπ στη φριτέζα αέρος για 10 to 12 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά· πρέπει να φτάσουν τους 75°C (165°F) στο κέντρο.
6. Άφησε τα κεμπάπ να ξεκουραστούν για 2 λεπτά και μετά σέρβιρε με το γιαούρτι μέντας και τις φέτες λεμονιού.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.