Indyjskie kebaby z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Aromatyczna baza przypraw: Imbir, czosnek, garam masala, kmin rzymski i kolendra nadają mielonemu kurczakowi ciepło i głębię bez potrzeby długiego marynowania.
- Szybka metoda gotowania: Frytkownica beztłuszczowa szybko rumieni kebaby, a cały proces pozostaje uporządkowany i wydajny.
- Świeże wykończenie: Cząstki cytryny i jogurt miętowy przełamują wytrawne przyprawy i sprawiają, że gotowe kebaby pozostają świeże w smaku.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Schłódź przed pieczeniem: Krótkie schłodzenie pomaga uformowanym kebabom stężeć, dzięki czemu lepiej trzymają się na szpikulcach w frytkownicy beztłuszczowej.
- Krótko odstaw: Po usmażeniu odstaw kebaby na kilka minut, aby soki się ustabilizowały przed podaniem.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Mieszaj, aż masa będzie lepka: Wyrabianie mielonego kurczaka, aż stanie się lekko kleisty, pomaga związać masę i daje bardziej soczysty, spójniejszy kebab.
- Zostaw miejsce w koszu: Powietrze musi krążyć wokół każdego szpikulca; smażenie partiami daje lepsze zrumienienie niż przepełnianie kosza.
Uwagi o składnikach
- Użyj gęstego jogurtu: Gęstszy jogurt lepiej sprawdza się jako dip, bo przylega do kebabów zamiast rozlewać się po talerzu.
- Świeże aromaty mają znaczenie: Świeżo starty imbir i rozgnieciony czosnek nadają kebabom jaśniejszy, pełniejszy smak niż wersje suszone.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj dip wcześniej: Jogurt miętowy można wymieszać wcześniej i trzymać w lodówce do podania.
- Zamrażaj bez dipu: Usmażone kebaby można zamrozić osobno od jogurtowego dipu, a potem rozmrozić i podgrzać, aż będą bardzo gorące.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Kebaby
Jogurt miętowy
Instrukcje
- Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie przez 20 minut. Drobno zetrzyj imbir i rozgnieć czosnek.
- W misce wymieszaj imbir, czosnek, garam masalę, kmin rzymski mielony, kolendrę mieloną, drobną sól morską i olej słonecznikowy. Dodaj mielonego kurczaka i wyrabiaj energicznie przez 1 do 2 minut, aż masa będzie lepka i będzie się trzymać razem.
- Podziel masę na 6 równych porcji i uformuj na patyczkach równą warstwę. Schłodź przez 10 minut, aby kebaby się ustabilizowały, podczas gdy przygotowujesz dip.
- Drobno posiekaj świeżą miętę i wmieszaj do jogurtu. Pokrój cytrynę na cząstki do wyciskania przy stole.
- Rozgrzej air fryer do 200°C (390°F). Smaż kebaby w frytkownicy beztłuszczowej przez 10 do 12 minut, obracając w połowie, aż się zrumienią i będą w pełni upieczone; w środku powinny osiągnąć 75°C (165°F).
- Odstaw kebaby na 2 minuty, a następnie podawaj z jogurtem miętowym i cząstkami cytryny.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Wyrabianie mielonego kurczaka do momentu, aż stanie się lepki, pomaga kebabom trzymać się szpikulców i pozostać soczystymi.
- Nie przepełniaj kosza frytkownicy beztłuszczowej; smaż partiami, aby kebaby dobrze się zrumieniły.
- Kurczak powinien być upieczony tak, by był w środku bardzo gorący; użyj termometru, jeśli go masz, i celuj w 75°C (165°F) w środku.
Zamienniki
- Zastąp jogurt jogurtem greckim, aby dip miętowy był gęstszy.
- Zastąp świeżą miętę świeżą kolendrą, aby uzyskać inny, ale wciąż klasyczny ziołowy dip.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź upieczone kebaby, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 2 dni. Zamroź upieczone kebaby (bez dipu jogurtowego) na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce i podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 4 do 6 minut, aż będą w środku bardzo gorące.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 3 porcje
- Czas całkowity: 40min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Indyjska
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Paneer tikka z air fryera
Paneer tikka z papryką i czerwoną cebulą z frytkownicy beztłuszczowej.
Polędwiczki z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Złociste polędwiczki z kurczaka z chrupiącą, doprawioną panierką.
Gambas al Limón (krewetki z cytryną i czosnkiem)
Hiszpańskie krewetki z cytryną i czosnkiem, chilli i pietruszką
Ekstra chrupiące skrzydełka z kurczaka z air fryera
Wyjątkowo chrupiące skrzydełka z frytkownicy beztłuszczowej z prostą przyprawą.
Chicken tikka z frytkownicy beztłuszczowej
Chicken tikka z air fryera w jogurcie, cytrynie i przyprawach.
Kebab kofta z kurczaka
Kebaby kofta z kurczaka z cebulą, czosnkiem, pietruszką i przyprawami
Zuppa di Pesce alla Veneziana (wenecka zupa rybna)
Wenecka zupa rybna z owocami morza w pomidorach i białym winie
Klasyczny pieczeń rzymska z wołowiny z brązowym sosem
Pieczeń rzymska z mielonej wołowiny podawana z prostym brązowym sosem
Polenta e Spezzatino (polenta z gulaszem wołowym)
Kremowa polenta z długo duszonym gulaszem wołowym spezzatino
Rheinischer Sauerbraten with Rotkohl (słodko-kwaśna czerwona kapusta)
Wołowina sauerbraten podawana ze słodko-kwaśną kapustą rotkohl
Cao Lau (makaron z Hoi An)
Makaron z Hoi An z pieczoną wieprzowiną, ziołami i kiełkami.
Wietnamskie szaszłyki z wieprzowiny z frytkownicy beztłuszczowej
Soczyste szaszłyki wieprzowe z trawą cytrynową, sosem rybnym i czosnkiem.
Chicken tikka z frytkownicy beztłuszczowej
Chicken tikka z air fryera w jogurcie, cytrynie i przyprawach.
Paneer tikka z air fryera
Paneer tikka z papryką i czerwoną cebulą z frytkownicy beztłuszczowej.
Kurczak tandoori z frytkownicy beztłuszczowej
Kurczak tandoori z frytkownicy z jogurtem, cytryną i przyprawami.
Kurczak marynowany w jogurcie z frytkownicy beztłuszczowej
Kurczak w jogurcie z frytkownicy beztłuszczowej, lekko przypieczony.
Chicken 65 z air fryera
Chicken 65 z air fryera z liśćmi curry i cytryną.
Pieczony kurczak tandoori w całości
Pieczony kurczak w całości w jogurtowej marynacie tandoori
Może Ci się spodobać
Black Pudding with Mash
Black pudding smażony na patelni z maślanym purée i karmelizowaną cebulą
Garbanzos con Espinacas (hiszpańska ciecierzyca ze szpinakiem)
Hiszpański gulasz z ciecierzycy ze szpinakiem, kminem i papryką
Kurczak tandoori z frytkownicy beztłuszczowej
Kurczak tandoori z frytkownicy z jogurtem, cytryną i przyprawami.
Meksykańska miska fajita z kurczakiem
Miska fajita z doprawionym kurczakiem, papryką, ryżem i awokado.
Brasato al Barolo (wołowina duszona w czerwonym winie z warzywami)
Wołowina duszona w Barolo z warzywami i zredukowanym sosem winnym
Nowoczesne pierogi ze szpinakiem i ricottą
Pierogi z nadzieniem ze szpinaku i ricotty
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
