Zuppa di Lenticchie (olasz lencseleves)

• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 darab Szárzeller
• 1 nagy Sárgarépa
• 2 ek Paradicsompüré
• 250 g Zöld lencse
• 1.2 liter Zöldségalaplé
• 2 darab Babérlevél
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Melegíts fel 2 ek olívaolajat egy nagy lábasban, közepes lángon. A hagymát, a zellert és a sárgarépát vágd apró kockára, majd add a lábasba egy csipet sóval. Főzd 8–10 percig, gyakran megkeverve, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
2. Keverd hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig, amíg kissé besötétedik és édeskés illata lesz. Add hozzá a lencsét, a zöldségalaplevet és a babérleveleket, majd forrald fel gyöngyözőre. Vedd le a hőt alacsonyra, és főzd 30–35 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse megpuhul.
3. Ízesítsd a maradék sóval és a fekete borssal, majd gyöngyöztesd 3–5 percig, hogy az ízek összeérjenek. Vedd ki és dobd ki a babérleveleket. Merítsd tálakba, és minden adagot fejezz be a maradék 1 ek olívaolajjal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.