Πρωτοχρονιάτικη σούπα φακής με λαχανικά και λεμόνι
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Απλή αλμυρή βάση: Μαλακωμένα κρεμμύδι, καρότο, σέλερι, σκόρδο και φύλλα δάφνης δίνουν βάθος στον ζωμό πριν προστεθούν οι φακές.
- Δροσερό τελείωμα: Ο χυμός λεμονιού που προστίθεται στο τέλος αναδεικνύει τις γήινες φακές και τα λαχανικά χωρίς να κάνει τη σούπα να έχει ξινή γεύση.
- Διατηρείται καλά: Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο και στην κατάψυξη και μπορεί να αραιωθεί με λίγο επιπλέον ζωμό όταν ξαναζεσταθεί.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Για πιο πηχτή σούπα: Λιώστε μερικές κουταλιές φακές στα τοιχώματα της κατσαρόλας, μετά ανακατέψτε τες ξανά μέσα και σιγοβράστε για λίγο.
- Κρατήστε τις φακές ακέραιες: Χρησιμοποιήστε ήπιο σιγοβράσιμο αντί για δυνατό βράσιμο, ώστε οι φακές να μαλακώσουν ομοιόμορφα χωρίς να διαλυθούν πολύ γρήγορα.
Σημειώσεις για υλικά
- Ξεπλύνετε τις φακές: Το ξέπλυμα των αποξηραμένων φακών πριν το μαγείρεμα βοηθά να φύγει η σκόνη και τυχόν μικρά υπολείμματα.
- Προσθέστε το λεμόνι στο τέλος: Αν ανακατέψετε το εσπεριδοειδές μετά το σιγοβράσιμο, η γεύση μένει φρέσκια και μπορείτε να ρυθμίσετε την οξύτητα όπως σας αρέσει.
- Ολοκληρώστε με φρέσκα μυρωδικά: Ο φρέσκος μαϊντανός δίνει μια καθαρή βοτανική νότα που ταιριάζει καλύτερα πασπαλισμένη πάνω στη ζεστή σούπα, λίγο πριν το σερβίρισμα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Βάλτε στο ψυγείο για την εβδομάδα: Αφήστε τη σούπα να κρυώσει εντελώς και μετά φυλάξτε τη σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως 4 ημέρες.
- Καταψύξτε σε μερίδες: Μοιράστε τη σούπα σε μερίδες αφού κρυώσει πριν την καταψύξετε, ώστε να ξεπαγώνει εύκολα για γρήγορα γεύματα.
- Αραιώστε στο ξαναζέσταμα: Ζεστάνετε απαλά σε κατσαρόλα και προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών αν η σούπα έχει πήξει όσο ήταν αποθηκευμένη.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι, κόψε τα καρότα σε κυβάκια και το σέλερι σε φέτες, και μετά πρόσθεσέ τα στην κατσαρόλα με το αλάτι και το πιπέρι. Μαγείρεψε για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά αλλά να μη ροδίσουν.
- Λιώσε ή ψιλόκοψε το σκόρδο και ανακάτεψέ το μέσα. Μαγείρεψε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει άρωμα.
- Ξέπλυνε τις φακές σε ένα σουρωτήρι και μετά πρόσθεσέ τες στην κατσαρόλα μαζί με τον ζωμό λαχανικών και τα φύλλα δάφνης. Φέρε σε βρασμό, μετά χαμήλωσε σε απαλό σιγοβράσιμο και μαγείρεψε για 30 έως 35 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να δέσει ελαφρά η σούπα.
- Βγάλε και πέτα τα φύλλα δάφνης. Στύψε μέσα τον χυμό λεμονιού, μετά δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό και σέρβιρε τη σούπα ζεστή με μαϊντανό πασπαλισμένο από πάνω.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο πηχτή σούπα, λιώσε λίγες κουταλιές φακές στα τοιχώματα της κατσαρόλας, μετά ανακάτεψέ τες μέσα και σιγόβρασε για 2 έως 3 λεπτά.
- Κράτα το σιγοβράσιμο απαλό ώστε οι φακές να μείνουν ολόκληρες αντί να διαλυθούν πολύ γρήγορα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον φρέσκο μαϊντανό με φρέσκο κόλιανδρο για διαφορετικό βοτανικό τελείωμα.
- Αντικατάστησε το λεμόνι με λάιμ για πιο έντονη, πιο αρωματική νότα εσπεριδοειδών.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες
- Άφησέ τη να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ τη απαλά σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας μια πινελιά ζωμό λαχανικών αν έχει πήξει· φέρε σε σιγοβράσιμο μέχρι να είναι καυτή. Κατάψυξέ τη σε μερίδες για έως 3 μήνες και ξεπάγωσέ τη όλη νύχτα στο ψυγείο πριν τη ζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μπολ
- Συνολικός χρόνος: 1ω (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Σέλινο
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Φασολάδα (ελληνική σούπα λευκών φασολιών)
Ελληνική σούπα λευκών φασολιών με ντομάτα, κρεμμύδι, καρότα και σέλερι
Σούπα με Stilton και μπρόκολο
Βελούδινη σούπα μπρόκολου με Stilton και κρέμα γάλακτος
Soto Ayam (ινδονησιακή σούπα κοτόπουλου με κουρκουμά)
Σούπα κοτόπουλου με κουρκουμά, βερμιτσέλι και φύτρα φασολιών
Σούπα αυγολέμονο (ελληνική κοτόσουπα με λεμόνι και αυγό)
Ελληνική σούπα κοτόπουλου με ρύζι, αυγό και λεμόνι
Rawon (μαύρη μοσχαρίσια σούπα από την Ανατολική Ιάβα)
Μαύρη σούπα μοσχαριού με γεύση keluak
Canja de Galinha (πορτογαλική σούπα κοτόπουλου με ρύζι)
Ελαφριά σούπα κοτόπουλου με ρύζι, μαϊντανό και λεμόνι
Pasta e Fagioli alla Napoletana (ναπολιτάνικο στιφάδο με φασόλια και ζυμαρικά)
Ναπολιτάνικο στιφάδο με φασόλια και ζυμαρικά, cannellini και ντομάτα
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (σπανάκι και ρεβίθια σεβιγιάνικου τύπου)
Σπανάκι και ρεβίθια με κύμινο, πάπρικα και ντομάτα
Baby back ribs σιγομαγειρεμένα με σάλτσα BBQ
Τρυφερά baby back ribs καραμελωμένα με σάλτσα μπάρμπεκιου
Mujaddara (φακές και ρύζι με καραμελωμένα κρεμμύδια)
Φακές και ρύζι με καραμελωμένα κρεμμύδια από πάνω
Confit πάπιας με φακές Puy
Τραγανό duck confit με φακές Puy αρωματισμένες με θυμάρι
Γερμανική σούπα φακής με λουκάνικα Frankfurter
Γερμανική σούπα φακής με λουκάνικα Φρανκφούρτης και λαχανικά
Φασολάδα (ελληνική σούπα λευκών φασολιών)
Ελληνική σούπα λευκών φασολιών με ντομάτα, κρεμμύδι, καρότα και σέλερι
Ψαρόσουπα (ελληνική ψαρόσουπα με λεμόνι και λαχανικά)
Ελαφριά ελληνική ψαρόσουπα με λεμόνι και ελαιόλαδο
Vegan Pasta e Fagioli
Ιταλική vegan σούπα με φασόλια, ζυμαρικά, ντομάτες και μυρωδικά
Μπολ με γαλλικές φακές και ψητά λαχανικά με ντρέσινγκ Dijon
Πράσινες φακές με ψητά καρότα και κολοκυθάκια σε ντρέσινγκ Ντιζόν
Zampone e Lenticchie (Λουκάνικο με φακές)
Λουκάνικο πάνω σε φακές με ντομάτα και ζωμό
Γίγαντες πλακί (ελληνικοί γίγαντες φούρνου σε σάλτσα ντομάτας)
Ελληνικοί γίγαντες φούρνου σε σάλτσα ντομάτας και ελαιόλαδου
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μοσχαρίσια παϊδάκια BBQ τύπου Kansas City
Μοσχαρίσια παϊδάκια ψημένα αργά με γλυκόξινο γλάσο BBQ
Κεφτεδάκια καβουριού με Old Bay και λεμονάτη αϊόλι
Crab cakes στο τηγάνι με Old Bay και λεμονάτη αϊόλι
Muhammara (ντιπ με κόκκινη πιπεριά και καρύδι)
Ντιπ με ψητή κόκκινη πιπεριά και καρύδι με πετιμέζι ροδιού
Pasta alla Boscaiola (κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια και παντσέτα)
Ζυμαρικά με κρεμώδη μανιτάρια, παντσέτα, λευκό κρασί και παρμεζάνα
Magret de Canard (στήθος πάπιας με σάλτσα κερασιού)
Στήθος πάπιας στο τηγάνι με σάλτσα κερασιού και κόκκινου κρασιού
Ψαρονέφρι με σάλτσα Dijon και εστραγκόν
Σοταρισμένο ψαρονέφρι με κρεμώδη σάλτσα Dijon και εστραγκόν
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
