Cazuela de Mariscos (chileläinen mereneläväpata)

• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 suuri Punasipuli
• 1 suuri Punainen paprika
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Makea paprikajauhe
• 500 g Tomaatti, kypsä
• 200 ml Valkoviini, kuiva
• 500 ml Kalaliemi
• 800 g Simpukat, tuore
• 450 g Valkoinen kalafilee, nahaton
• 300 g Katkarapu, raaka
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 10 g Tuore persilja

1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Viipaloi punasipuli ja punainen paprika, lisää ne sitten kattilaan ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
2. Murskaa valkosipuli ja sekoita se joukkoon yhdessä savupaprikan kanssa 30 sekunniksi, kunnes se tuoksuu. Karkeasti pilko tomaatit, lisää ne ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes ne alkavat hajota.
3. Kaada joukkoon valkoviini ja anna kiehua hiljaa 2–3 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu. Lisää kalaliemi ja kuumenna miedolle poreilulle.
4. Huuhtele simpukat ja heitä pois kaikki, jotka ovat haljenneita tai eivät sulkeudu kopautettaessa. Lisää simpukat, peitä ja kypsennä 4–6 minuuttia ravistaen kattilaa kerran, kunnes useimmat ovat auenneet.
5. Leikkaa valkoinen kala isoiksi paloiksi ja lisää ne liemeen yhdessä katkarapujen kanssa. Anna poreilla hiljaa 3–5 minuuttia, kunnes kala on juuri ja juuri läpikuultamatonta ja katkaravut ovat pinkkejä; heitä pois simpukat, jotka pysyvät kiinni.
6. Hienonna persilja ja sekoita joukkoon. Purista joukkoon sitruunamehua maun mukaan ja tarjoa heti lusikoiden runsaasti lientä merenelävien päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.