Air fryerben készült ropogós chilis tofu

• 450 g Kemény tofu
• 60 g Kukoricakeményítő
• 1 ek Szezámolaj
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér, meghámozva
• 1 tk Chilipehely
• 60 ml Világos szójaszósz
• 25 ml Rizsecet
• 2 ek Finom szemű kristálycukor

1. Csepegtesd le a tofut, itasd nagyon szárazra, majd tépd vagy vágd falatnyi darabokra. Tedd a kukoricakeményítőt egy keverőtálba, add hozzá a tofut, és óvatosan forgasd össze, amíg egyenletesen bevonja. Melegítsd elő a forrólevegős sütőt 200°C (390°F) hőfokra 3 percig.
2. Rendezd el a tofut egy rétegben a forrólevegős sütő kosarában (ha kell, több adagban süsd). Süsd forrólevegős sütőben 14 to 18 percig, félidőben rázd meg, amíg ropogós és a szélein aranybarna lesz. Borítsd egy tányérra, amíg befejezed a szószt.
3. A fokhagymát vágd finomra, a gyömbért reszeld le. Egy kis lábasban, közepes lángon melegítsd fel a szezámolajat, majd főzd a fokhagymát, a gyömbért és a chilipelyhet 30 to 60 másodpercig, amíg illatos lesz. Folyamatosan mozgasd, hogy a fokhagyma világos maradjon.
4. Keverd hozzá a világos szójaszószt, a rizsecetet és a porcukrot, és forrald fel gyöngyözésig. Főzd 3 to 5 percig, kevergetve, amíg a szósz ragacsos és elég fényes lesz ahhoz, hogy rátapadjon egy kanálra. Vedd le a tűzről.
5. Add a forró, ropogós tofut a lábasba, és gyorsan forgasd össze, hogy bevonja. Azonnal tálald, hogy a tofu kívül ropogós maradjon. Ha szükséges, a szósszal való összeforgatás előtt ropogósítsd vissza a tofut a forrólevegős sütőben 1 to 2 percig.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.