Korejská pikantní kuřecí poke bowl
Proč tento recept funguje
- Výrazná glazura z gochujangu: Gochujang a sójová omáčka vytvoří sladko-slaný povlak, který se drží na opečeném kuřeti.
- Svěží křupnutí: Chladná okurka, mrkev nakrájená na julienne a jarní cibulka vyvažují teplou rýži a lepivé kuře.
- Rychlé sestavení misky: Rýže se dovařuje v páře, zatímco se připravuje kuře a zelenina, takže celé jídlo zůstává praktické pro rychlý oběd nebo večeři.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte menší množství gochujangu a omáčku vyvažte trochou navíc sójové omáčky nebo vody.
- Pro větší pálivost: Mírně zvyšte množství gochujangu nebo misku dokončete plátky čerstvé chilli papričky.
- Zachovejte vyváženost: Čerstvá zelenina a sezamový olej pomáhají zjemnit pálivost chilli, proto je nevynechávejte, pokud chcete vyváženou misku.
Poznámky k surovinám
- Gochujang: Tato korejská fermentovaná chilli pasta dodá pálivost, sladkost a hlubokou umami chuť, takže nedělá jen to, že omáčku pálivou.
- Kuřecí stehna: Kuřecí stehna bez kosti a kůže zůstanou při rychlém opékání na pánvi šťavnatá a dobře se hodí k husté omáčce.
- Textura sushi rýže: Propláchnutí a odležení rýže pomůže, aby zrnka zůstala křehká a lehce lepivá, ne těžká.
Časté chyby
- Přeplnění kuřete: Kuře vařte v jedné vrstvě, aby se správně opeklo, než přidáte omáčku.
- Příliš brzké přidání omáčky: Gochujang se může po zhoustnutí přichytávat, proto omáčku přidejte až po uvaření kuřete a promíchejte jen krátce.
- Vynechání odpočinku rýže: Nechte rýži stát přikrytou mimo teplo, aby se zrnka dovařila v páře a rovnoměrně vstřebala vlhkost.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte pro lepší texturu: Rýži, kuře a syrovou zeleninu uchovávejte v oddělených nádobách, aby zelenina zůstala křupavá.
- Ohřívejte zlehka: Kuře ohřejte na pánvi s trochou vody, dokud nebude horké, pak ho přidejte do misky.
- Sestavte těsně před jídlem: Na závěr přidejte okurku, mrkev, jarní cibulku a sezamová semínka pro co nejčerstvější texturu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Sushi rýži proplachujte ve studené vodě, dokud nebude voda převážně čirá, pak ji v rendlíku uvařte přikrytou s 240 ml vody 12 minut. Nechte 5 minut odpočinout mimo oheň, pak rýži načechrejte a vmíchejte rýžový ocet.
- V míse prošlehejte sójovou omáčku a gochujang se 2 lžícemi vody, aby vznikla lesklá omáčka. Nakrájej kuře na sousta.
- Rozehřej velkou pánev na středně vysokém ohni a přidej kuře v jedné vrstvě. Opékej 6 až 8 minut, při obracení, dokud nezhnědne a nebude propečené.
- Nalij do pánve omáčku gochujang a promíchej 1 až 2 minuty, až kuře obalí a lehce zhoustne. Odstav z ohně a vmíchej opražený sezamový olej.
- Okurku nakrájej na tenké plátky, mrkev nakrájej na tenké nudličky a jarní cibulku nakrájej najemno. Rozděl rýži do dvou misek a navrch dej pikantní kuře, okurku, mrkev a jarní cibulku.
- Dokonči sezamovými semínky a hned podávej. Pokud chceš, pokapej zbylou omáčkou z pánve.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Nech rýži během odpočinku přikrytou, aby se zrna dopařila a zůstala křehká.
- Nepřeplňuj pánev; pokud je malá, opékej kuře na dvě dávky, aby se opékalo, ne dusilo.
- Pro úhlednější misku nech zeleninu v oddělených hromádkách, aby každé sousto křupalo vedle kuřete.
Náhrady
- Vyměň kuřecí stehna za kuřecí prsa pro méně tučnou misku; dobu vaření trochu zkrať, aby se nevysušila.
- Rýžový ocet nahraď octem z bílého vína pro výraznější, méně sladké zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rýži a kuře ulož do lednice v oddělených vzduchotěsných nádobách. Kuře ohřej na pánvi s trochou vody, až bude horké; rýži podávej při pokojové teplotě nebo ohřátou a čerstvou zeleninu přidej těsně před jídlem.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Korejská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pikantní poke bowl s tuňákem a avokádem
Pikantní tuňák a avokádo na sushi rýži se sezamem.
Tuňáková poke miska s mangem
Sushi rýže s tuňákem, mangem a sójovou zálivkou.
Kuřecí poke miska s mangem
Sushi rýže s kuřecím masem, mangem a sójovou zálivkou.
Poke bowl s ananasem
Krevetová poke bowl se sushi rýží a sladkým ananasem.
Sushi poke bowl s krevetami
Miska sushi rýže s krevetami, okurkou a edamame.
Poke bowl s avokádem
Miska sushi rýže s avokádem, okurkou, edamame a sójovou zálivkou.
Francouzská cibulačka s tousty s Gruyère
Francouzská cibulačka s bagetou a rozpuštěným gruyère
Stracciatella in Brodo (římská vaječná polévka)
Římská vaječná polévka s kuřecím vývarem a parmazánem
Bowl s francouzskou čočkou a pečenou zeleninou s dijonským dresinkem
Zelená čočka s pečenou mrkví a cuketou v dijonské zálivce
Křupavý kuřecí sendvič z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v bulce se salátem a rajčetem.
Vietnamská rýžová miska s krevetami a limetovo-rybí zálivkou
Česnekové krevety na jasmínové rýži s bylinkami a limetovou zálivkou
Thajská miska s rýžovými nudlemi s arašídy, okurkou a mrkví
Rýžové nudle v chilli arašídové omáčce s křupavou zeleninou
Korejská poke miska s bulgogi
Rychlá poke miska s hovězím bulgogi, sushi rýží a zeleninou.
Snadný poke bowl
Snadný poke bowl s lososem, sushi rýží, avokádem a okurkou.
Korejská miska s kuřetem a rýží
Miska s kuřetem a rýží v glazuře z gochujangu a sóji.
Pikantní poke bowl s tofu
Pikantní tofu na sushi rýži s křupavou zeleninou.
Korejský pálivý nudlový salát
Pikantní nudlový salát s gochujang zálivkou, okurkou a mrkví
Poke bowl s teriyaki lososem
Teriyaki losos na sushi rýži s čerstvou zeleninou.
Mohlo by se vám také líbit
Thajské zelené kuřecí kari
Thajské zelené kuřecí kari s kokosovým mlékem a lilkem
Moroccan Seafood Bastilla (filo koláč s kalamáry, krevetami a rybou)
Listový filo koláč s kalamáry, krevetami a bílou rybou
Pečená kachna po pekingsku s palačinkami, okurkou a hoisin omáčkou
Pečená kachna s palačinkami, okurkou, jarní cibulkou a hoisin
Thajská rýžová miska s kuřetem a bazalkou (styl Pad Krapow Gai)
Mleté kuře s thajskou bazalkou na jasmínové rýži
Vepřová panenka s dijonskou hořčicí a smetanovou omáčkou
Vepřové opečené na pánvi v omáčce z dijonské hořčice a smetany
Spaghetti al Limone (špagety s citronem a parmazánem)
Špagety promíchané v hedvábné citronové a parmazánové omáčce
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
