Korejská pikantní kuřecí poke bowl
Proč tento recept funguje
- Výrazná glazura z gochujangu: Gochujang a sójová omáčka vytvoří sladko-slaný povlak, který se drží na opečeném kuřeti.
- Svěží křupnutí: Chladná okurka, mrkev nakrájená na julienne a jarní cibulka vyvažují teplou rýži a lepivé kuře.
- Rychlé sestavení misky: Rýže se dovařuje v páře, zatímco se připravuje kuře a zelenina, takže celé jídlo zůstává praktické pro rychlý oběd nebo večeři.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte menší množství gochujangu a omáčku vyvažte trochou navíc sójové omáčky nebo vody.
- Pro větší pálivost: Mírně zvyšte množství gochujangu nebo misku dokončete plátky čerstvé chilli papričky.
- Zachovejte vyváženost: Čerstvá zelenina a sezamový olej pomáhají zjemnit pálivost chilli, proto je nevynechávejte, pokud chcete vyváženou misku.
Poznámky k surovinám
- Gochujang: Tato korejská fermentovaná chilli pasta dodá pálivost, sladkost a hlubokou umami chuť, takže nedělá jen to, že omáčku pálivou.
- Kuřecí stehna: Kuřecí stehna bez kosti a kůže zůstanou při rychlém opékání na pánvi šťavnatá a dobře se hodí k husté omáčce.
- Textura sushi rýže: Propláchnutí a odležení rýže pomůže, aby zrnka zůstala křehká a lehce lepivá, ne těžká.
Časté chyby
- Přeplnění kuřete: Kuře vařte v jedné vrstvě, aby se správně opeklo, než přidáte omáčku.
- Příliš brzké přidání omáčky: Gochujang se může po zhoustnutí přichytávat, proto omáčku přidejte až po uvaření kuřete a promíchejte jen krátce.
- Vynechání odpočinku rýže: Nechte rýži stát přikrytou mimo teplo, aby se zrnka dovařila v páře a rovnoměrně vstřebala vlhkost.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte pro lepší texturu: Rýži, kuře a syrovou zeleninu uchovávejte v oddělených nádobách, aby zelenina zůstala křupavá.
- Ohřívejte zlehka: Kuře ohřejte na pánvi s trochou vody, dokud nebude horké, pak ho přidejte do misky.
- Sestavte těsně před jídlem: Na závěr přidejte okurku, mrkev, jarní cibulku a sezamová semínka pro co nejčerstvější texturu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Sushi rýži proplachujte ve studené vodě, dokud nebude voda převážně čirá, pak ji v rendlíku uvařte přikrytou s 240 ml vody 12 minut. Nechte 5 minut odpočinout mimo oheň, pak rýži načechrejte a vmíchejte rýžový ocet.
- V míse prošlehejte sójovou omáčku a gochujang se 2 lžícemi vody, aby vznikla lesklá omáčka. Nakrájej kuře na sousta.
- Rozehřej velkou pánev na středně vysokém ohni a přidej kuře v jedné vrstvě. Opékej 6 až 8 minut, při obracení, dokud nezhnědne a nebude propečené.
- Nalij do pánve omáčku gochujang a promíchej 1 až 2 minuty, až kuře obalí a lehce zhoustne. Odstav z ohně a vmíchej opražený sezamový olej.
- Okurku nakrájej na tenké plátky, mrkev nakrájej na tenké nudličky a jarní cibulku nakrájej najemno. Rozděl rýži do dvou misek a navrch dej pikantní kuře, okurku, mrkev a jarní cibulku.
- Dokonči sezamovými semínky a hned podávej. Pokud chceš, pokapej zbylou omáčkou z pánve.
Poznámky k receptu
Tipy
- Nech rýži během odpočinku přikrytou, aby se zrna dopařila a zůstala křehká.
- Nepřeplňuj pánev; pokud je malá, opékej kuře na dvě dávky, aby se opékalo, ne dusilo.
- Pro úhlednější misku nech zeleninu v oddělených hromádkách, aby každé sousto křupalo vedle kuřete.
Náhrady
- Vyměň kuřecí stehna za kuřecí prsa pro méně tučnou misku; dobu vaření trochu zkrať, aby se nevysušila.
- Rýžový ocet nahraď octem z bílého vína pro výraznější, méně sladké zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rýži a kuře ulož do lednice v oddělených vzduchotěsných nádobách. Kuře ohřej na pánvi s trochou vody, až bude horké; rýži podávej při pokojové teplotě nebo ohřátou a čerstvou zeleninu přidej těsně před jídlem.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Ohodnoťte a komentujte níže — rádi uslyšíme vaši zkušenost.
Povedl se vám tento recept?
Vaše zkušenost pomáhá ostatním domácím kuchařům vybírat spolehlivé recepty.
Ať už vám recept chutnal, nebo jste si ho upravili, rádi uslyšíme, jak se povedl.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu, Facebooku a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Korejská
-
recipes.allergens:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Sushi poke bowl s tuňákem
Miska sushi rýže s tuňákem, okurkou, edamame a nori.
Poke bowl s avokádem a srirachou
Poke bowl se sushi rýží, lososem, avokádem a srirachou.
Vegetariánská poke miska
Vegetariánská poke miska s tofu, sushi rýží a zeleninou.
Poke bowl s česnekovými krevetami
Poke bowl s česnekovými krevetami, sushi rýží, avokádem a edamame.
Klasická poke bowl s tuňákem ahi
Poke z tuňáka ahi na sushi rýži s avokádem a okurkou.
Poke bowl se sushi rýží
Poke bowl se sushi rýží, lososem, avokádem a okurkou.
Zelňačka s uzeným vepřovým (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Nakyslá polévka z kysaného zelí s uzeným vepřovým a bramborami
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillo papričky plněné tuňákem)
Piquillo papričky plněné tuňákem, cibulí a rajčaty
Turecká miska s kořeněným lososem, bulgurem a citronem
Kořeněný losos na bulguru s okurkou, rajčetem a citronem
Vinaigrette z pórku s vejcem naměkko
Pórek v dijonské zálivce s vejcem naměkko
Pan con Tomate (katalánský rajčatový toast s česnekem a olivovým olejem)
Opečený chléb potřený česnekem a zralým rajčetem
Vietnamská miska se satay kuřetem a rýžovými nudlemi
Miska se satay kuřetem, rýžovými nudlemi a pikantním dresinkem
Snadný poke bowl
Snadný poke bowl s lososem, sushi rýží, avokádem a okurkou.
Korejská miska s kuřetem a rýží
Miska s kuřetem a rýží v glazuře z gochujangu a sóji.
Rychlý poke bowl
Rychlý poke bowl s tuňákem, rýží, avokádem a okurkou.
Shoyu tuňáková poke miska
Shoyu tuňáková poke miska se sushi rýží, okurkou a sezamem.
Křupavý tofu poke bowl
Křupavé tofu na sushi rýži s čerstvou zeleninou.
Veganská poke miska
Veganská poke miska s tofu, sushi rýží a zeleninou.
Mohlo by se vám také líbit
Lentilles du Puy se ztraceným vejcem a hořčičnou zálivkou
Teplá čočka Puy se ztraceným vejcem
Kerstrollade met Jus (pečená vepřová roláda s omáčkou z červeného vína)
Pečená vepřová roláda s hořčicí a tymiánem, s omáčkou
Boeuf en Daube Provençale (provensálský hovězí guláš)
Pomalu vařený provensálský hovězí guláš dušený v červeném víně
Coda alla Vaccinara (římský guláš z volského ocasu)
Římský guláš z volského ocasu s rajčaty, červeným vínem a celerem
Cordero Asado (pečené jehněčí ve španělském stylu s česnekem a rozmarýnem)
Pečené jehněčí s česnekem, rozmarýnem, citronem a bílým vínem
Yule Log (britský styl)
Čokoládová roláda plněná a potažená čokoládovým máslovým krémem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
