Thajské kuřecí kousky z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavý obal: Kukuřičný škrob vytvoří lehký obal, který v horkovzdušné fritéze dobře zhnědne bez smažení v oleji.
- Svěží glazura: Limetová šťáva vyváží med a sójovou omáčku, takže lepkavý závěr působí svěže, ne těžce.
- Rychlá příprava: Malé kousky kuřecího stehna bez kosti se rychle upečou a přitom zůstanou šťavnaté.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Nepřeplňujte koš: Kuře rozložte do jedné vrstvy, aby mohl cirkulovat horký vzduch a obal křupal místo toho, aby se dusil.
- Obalte těsně před podáváním: Kuře na konci obalte glazurou a ihned podávejte, aby si zachovalo křupavé okraje.
Upravte pálivost
- Držte to jemné: Vynechte plátky červené chilli papričky a na závěr přidejte extra koriandr a limetovou kůru pro svěžest bez pálivosti.
- Přidejte větší říz: Použijte červenou chilli papričku štědře, nebo do glazury při mírném varu přidejte malou špetku chilli vloček.
Poznámky k surovinám
- Použijte kuřecí stehno: Vykostěné kuřecí stehno se do horkovzdušné fritézy skvěle hodí, protože zůstane šťavnaté, zatímco obal zezlátne.
- Vyvažte rybí omáčku: Rybí omáčka dodá výraznou slanou hloubku, ale finální glazura a limeta udrží chuť svěží a vyváženou.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si dopředu: Kuře lze nakrájet a aromatické ingredience nastrouhat předem, pak je těsně před vařením obalte v kukuřičném škrobu.
- Ohřejte pro nejlepší strukturu: Zbytky ohřejte v horkovzdušné fritéze na 190°C (375°F), dokud nebudou horké, pak je před podáváním osvěžte limetou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Kuřecí stehna nakrájej na sousta.
- Česnek a zázvor najemno nastrouhejte, pak je v míse promíchejte s kuřetem a rybí omáčkou. Přidejte kukuřičný škrob a promíchejte, aby byl každý kousek rovnoměrně obalený.
- Rozložte kuře v jednom vrstvě do koše horkovzdušné fritézy. Smažte horkým vzduchem 10 až 12 minut, v polovině protřepejte, dokud nebude sytě zlatavé a propečené.
- Mezitím nastrouhejte kůru z limetky a vymačkejte šťávu. Limetkovou šťávu, sójovou omáčku a med vařte na mírném ohni v malém rendlíku 2 až 3 minuty, dokud nebude lehce sirupovitá.
- Horké kuře vysypte do mísy, přelijte glazurou a rychle promíchejte, aby se obalilo. Dokončete limetkovou kůrou, čerstvý koriandr nahrubo nasekejte a posypte jím, pak červenou chilli papričku (pokud používáte) nakrájejte na tenké plátky a ihned podávejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Nepřeplňujte koš; podle potřeby připravujte ve dvou dávkách, aby obal křupal, a ne se dusil.
- Glazura rychle houstne, takže ji stáhněte z ohně hned, jakmile vypadá leskle a lehce sirupovitě.
Náhrady
- Nahraď med javorovým sirupem pro podobnou sladkost s o něco jemnější chutí.
- Nahraď kukuřičný škrob rýžovou moukou pro podobně křupavý obal.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nech vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v horkovzdušné fritéze při 190°C (375°F) 4 až 6 minut, dokud nebude horké; na závěr přidej vymačknutí limetky pro osvěžení.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 25min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Thajská
-
Alergeny:
Ryby Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Fusion Kroket Bites (kuřecí kroketové kousky)
Křupavé smažené kuřecí kroketové kousky s bešamelem
Kuřecí křidélka masala z horkovzdušné fritézy
Křupavá kuřecí křidélka masala z horkovzdušné fritézy.
Amritsari Macchi (kořeněná smažená ryba)
Pandžábská kořeněná smažená ryba s křupavým cizrnovým obalem
Scotch Eggs
Vařená vejce obalená vepřovým, ve strouhance a smažená
Croquetas de Jamón (krokety se šunkou a bešamelem)
Křupavé šunkové krokety s krémovým bešamelovým středem
Saganaki (řecký smažený sýr s citronem)
Řecký smažený sýr zakápnutý citronem
Omáčka chimichurri (Bylinkovo-česneková omáčka)
Chimichurri z petržele a česneku s olivovým olejem a octem z červeného vína
Restované slávky s bylinkami
Slávky s česnekem, šalotkou, bílým vínem a bylinkami
Nam Prik Ong (severothajský dip z vepřového a rajčat)
Severothajský dip z vepřového a rajčat zahuštěný pastou z červeného kari
Green Gazpacho (špenát, avokádo a okurka)
Vychlazené zelené gazpacho s avokádem, špenátem a okurkou
Buffalo kuřecí křidélka v horkovzdušné fritéze
Křupavá křidélka v máslové pálivé omáčce po buffalo způsobu.
Keftedes (řecké masové kuličky z mletého hovězího)
Opečené kuličky z mletého hovězího s bylinkami, strouhankou a citronem
Bún Thang (hanojská kuřecí nudlová polévka)
Čirá kuřecí nudlová polévka s omeletou, bylinkami a limetou
Cháo Gà (vietnamská kuřecí rýžová kaše)
Hedvábná vietnamská kuřecí rýžová kaše se zázvorem a bylinkami
Kuřecí rýže na Tết s bylinkami a zálivkou z rybí omáčky
Kuřecí rýže s okurkou, bylinkami a zálivkou z rybí omáčky
Pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy v lepkavé omáčce.
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s kuřetem)
Kuřecí bánh mì s nakládanou mrkví a daikonem, paštikou a bylinkami
Thajská miska s rýžovými nudlemi s arašídy, okurkou a mrkví
Rýžové nudle v chilli arašídové omáčce s křupavou zeleninou
Mohlo by se vám také líbit
Pollo alla Cacciatora (kuře dušené s rajčaty, olivami a rozmarýnem)
Kuře dušené v rajčatech a bílém víně s olivami
Montadito de Lomo y Pimiento (sendvič s vepřovým a paprikou)
Španělský sendvič s vepřovým a sladkou paprikou, česnekem a paprikou
Makrela na pánvi s angreštovou omáčkou
Křupavá makrela přelitá teplou angreštovou omáčkou
Dánská vepřová pečeně s křupavou kůží a petrželovou omáčkou
Pomalu pečené vepřové s křupavou kůží a teplou petrželovou omáčkou
Makaronový salát se šunkou
Krémový makarónový salát se šunkou a celerem
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Pomalu pečená žebra s paprikovou a třtinovou cukrovou krustou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
