Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με γλυκιά σάλτσα τσίλι στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τραγανό πριν από τη σάλτσα: Το κορν φλάουρ βοηθά το κοτόπουλο να κάνει χρυσαφένιες, ελαφρώς τραγανές άκρες στη φριτέζα αέρος πριν συναντήσει το γλάσο.
- Η γλυκύτητα υπό έλεγχο: Ο χυμός λάιμ και η σάλτσα ψαριού κόβουν τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, δίνοντας στο γλάσο πιο φωτεινό, πιο αλμυρό τελείωμα.
- Γρήγορη μέθοδος για καθημερινές: Μικρά κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο ψήνονται γρήγορα, ενώ η σάλτσα ετοιμάζεται σε ένα μπολ όσο η φριτέζα αέρος κάνει την κύρια δουλειά.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Βάλτε τη σάλτσα λίγο πριν το σερβίρισμα: Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το γλάσο στο τέλος, ώστε η επικάλυψη να μείνει όσο γίνεται πιο τραγανή.
- Χρησιμοποιήστε μία στρώση: Αφήστε χώρο στο κοτόπουλο στο καλάθι της φριτέζας αέρος· όταν στριμώχνεται, αχνίζεται αντί να γίνεται τραγανό.
- Επιλέξτε μπούτια για ζουμερότητα: Τα μπούτια χωρίς κόκαλο συγχωρούν περισσότερο από το στήθος και μένουν τρυφερά στο στάδιο του ψησίματος σε φριτέζα αέρος σε υψηλή θερμοκρασία.
Συνηθισμένα λάθη
- Υπερφόρτωση του καλαθιού: Ψήστε σε δόσεις αν χρειάζεται· το κοτόπουλο χρειάζεται κυκλοφορία αέρα για να ροδίσει σωστά.
- Υπερθέρμανση του γλάσου: Κρατήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά όταν προσθέτετε τη σάλτσα, γιατί η γλυκιά σάλτσα τσίλι μπορεί να αρπάξει γρήγορα και να πικρίσει.
- Παραψήσιμο του στήθους κοτόπουλου: Αν χρησιμοποιήσετε στήθος αντί για μπούτια, μειώστε λίγο τον χρόνο ψησίματος και ελέγξτε νωρίς αν έχει ψηθεί.
Σημειώσεις για υλικά
- Οι μηροί κοτόπουλου είναι οι καλύτεροι: Το κρέας από μπούτι έχει αρκετό λίπος ώστε να μένει ζουμερό, ενώ παράλληλα ροδίζει καλά στη φριτέζα αέρος.
- Ρύθμισε το λάιμ: Προσθέστε λάιμ κατά προτίμηση αν η σάλτσα φαίνεται πολύ γλυκιά ή χρειάζεται πιο φρέσκια επίγευση.
- Αλατίστε με προσοχή: Η σάλτσα ψαριού είναι αλμυρή, οπότε δοκιμάστε το γλάσο πριν προσθέσετε επιπλέον θαλασσινό αλάτι.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε τη σάλτσα από νωρίς: Το σκόρδο, το λάιμ, η σάλτσα ψαριού και η γλυκιά σάλτσα τσίλι μπορούν να ανακατευτούν από πριν και να διατηρηθούν στο ψυγείο μέχρι το μαγείρεμα.
- Ξαναζεστάνετε για την καλύτερη υφή: Ζεστάνετε τα περισσεύματα στη φριτέζα αέρος στους 190°C (375°F) μέχρι να καίνε· ο φούρνος μικροκυμάτων θα μαλακώσει την κρούστα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Κόψε τα μπούτια κοτόπουλου σε μπουκιές και σκούπισέ τα καλά. Ανακάτεψέ τα με το κορν φλάουρ και μια πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι (αν χρησιμοποιείς), μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F). Ράντισε το κοτόπουλο με το φυτικό λάδι και μετά ψήσε στη φριτέζα αέρος για 14 έως 16 λεπτά, κουνώντας το καλάθι στη μέση, μέχρι να ροδίσει καλά και να ψηθεί μέχρι μέσα.
- Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, τρίψε το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη και κόψε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες. Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, τον χυμό λάιμ και τη σάλτσα ψαριού.
- Ρίξε το ζεστό κοτόπουλο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και πρόσθεσε τη σάλτσα. Ανακάτεψε για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να γίνει κολλώδες και να καλύπτει το κοτόπουλο, μετά σκόρπισε από πάνω το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σουσάμι και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το πιο τραγανό αποτέλεσμα, κράτα το κοτόπουλο σε μία στρώση στη φριτέζα αέρος και ψήσε σε δόσεις αν χρειάζεται.
- Ζέστανε τη σάλτσα απαλά όταν ανακατεύεις· η δυνατή φωτιά μπορεί να την κάνει να πιάσει και να πικρίσει.
- Αν σερβίρεις σε έγκυο, ηλικιωμένο ή άτομο με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι καυτό και ψημένο μέχρι μέσα, χωρίς καθόλου ροζ.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου για πιο άπαχο αποτέλεσμα· μείωσε τον χρόνο στη φριτέζα αέρος κατά 2 έως 3 λεπτά και πρόσεχε το ρόδισμα.
- Αντικατάστησε το σουσάμι με καβουρδισμένα φιστίκια για πιο ξηροκαρπάτη τραγανότητα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ το στη φριτέζα αέρος στους 190°C (375°F) για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να είναι καυτό· η επικάλυψη θα είναι πιο τραγανή αν το ζεστάνεις στη φριτέζα αέρος αντί για τον φούρνο μικροκυμάτων.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 3 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 35λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ταϊλανδέζικη
-
Αλλεργιογόνα:
Σουσάμι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Merluza a la Vasca (χάκ σε βασκικό στιλ με σάλτσα μαϊντανού)
Μπακαλιάρος ποσέ με σάλτσα μαϊντανού, κυδώνια και σπαράγγια
Himmel und Erde (πουρές πατάτας με μήλα και λουκάνικο)
Πουρές πατάτας με μαγειρεμένα μήλα, χοιρινά λουκάνικα και καραμελωμένα κρεμμύδια
Solomillo al Pedro Ximénez (χοιρινό φιλέτο σε σάλτσα Pedro Ximénez)
Ψαρονέφρι σοταρισμένο, τελειωμένο σε γυαλιστερή σάλτσα Pedro Ximénez
Κοτόπουλο Marsala με μανιτάρια
Chicken Marsala με μανιτάρια σε γυαλιστερή σάλτσα
Κοτόπουλο και ντάμπλινγκς στη slow cooker
Στιφάδο κοτόπουλου σε slow cooker με αφράτα ντάμπλινγκς buttermilk
Μπούτια κοτόπουλου BBQ στη φριτέζα αέρος
Κολλώδη μπούτια κοτόπουλου BBQ στη φριτέζα αέρος.
Kerstrollade met Jus (Ρολό χοιρινού ψητό με σάλτσα από κόκκινο κρασί)
Ρολό χοιρινού με μουστάρδα και θυμάρι, με σάλτσα
Βιετναμέζικα σουβλάκια χοιρινού σε φριτέζα αέρος
Ζουμερά σουβλάκια χοιρινού με λεμονόχορτο, σάλτσα ψαριού και σκόρδο.
Μοσχάρι στο γουόκ με μπρόκολο και σάλτσα στρειδιών
Γρήγορο stir-fry μοσχαριού με μπρόκολο και σάλτσα στρειδιών
Μπολ γύρο με γλυκοπατάτα
Μπολ τύπου γύρο με γλυκοπατάτα, πικάντικο αρνί και πίτα
Stoemp met Worst (Πουρές πατάτας και λαχανικών με λουκάνικο)
Βελγικός πουρές πατάτας και λαχανικών με χοιρινά λουκάνικα
Alheira de Mirandela (πορτογαλικό λουκάνικο με αυγό, πατάτες τηγανητές και χόρτα)
Λουκάνικο alheira στο τηγάνι με πατάτες, αυγό και χόρτα
Μπούτια κοτόπουλου με γλυκό τσίλι στη φριτέζα αέρος
Τραγανά μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με γλυκό τσίλι.
Cháo Gà (βιετναμέζικος χυλός ρυζιού με κοτόπουλο)
Βελούδινος βιετναμέζικος χυλός ρυζιού με κοτόπουλο, τζίντζερ και μυρωδικά
Βιετναμέζικο κοτόπουλο με λεμονόχορτο στη φριτέζα αέρος
Ψήστε στη φριτέζα αέρος μαριναρισμένο κοτόπουλο με λεμονόχορτο, σάλτσα ψαριού και λάιμ.
Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι για meal prep
Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο, αυγό και ρύζι γιασεμί
Bún Thang (σούπα νουντλς με κοτόπουλο από το Ανόι)
Διάφανη σούπα νουντλς κοτόπουλου με ομελέτα, μυρωδικά και λάιμ
Khao Pad Sapparod (ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με ανανά)
Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με ανανά, γαρίδες, αυγό και φρέσκο κρεμμυδάκι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Pulled Pork Bap με σλο
Baps με pulled pork και τραγανή σαλάτα λάχανου
Belgian Chocolate Brownie Torte
Πυκνή τούρτα brownie σοκολάτας με τραγανή επιφάνεια
Pollo alla Cacciatora (Κοτόπουλο μπρεζέ με ντομάτα, κόκκινο κρασί και ελιές)
Μπούτια κοτόπουλου μπρεζέ με ντομάτα, κόκκινο κρασί, μανιτάρια και ελιές
Ισπανικό μπολ με ψητά λαχανικά με κουσκούς και ρεβίθια
Μπολ κουσκούς με ψητά λαχανικά, ρεβίθια και ντρέσινγκ λεμονιού
Fläskstek (χοιρινό ψητό με πέτσα τραγανή)
Ψητή χοιρινή σπάλα με τραγανή πέτσα και πλούσια σάλτσα
Light Bigos Bowl (μοντέρνο κυνηγόσουπα)
Ελαφρύ στιφάδο τύπου bigos με χοιρινό, ξινολάχανο και δαμάσκηνα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
