Kořeněná cizrna z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavý, suchý povrch: Osušení cizrny před vařením pomáhá horkovzdušné fritéze rychle odstranit povrchovou vlhkost, takže bude křupavější.
- Rychlá metoda na svačinu: Cizrna z konzervy a krátká doba v horkovzdušné fritéze udrží recept praktický pro každodenní zobání.
- Kouřové slané koření: Uzená paprika, římský kmín, česnek a černý pepř dodají hřejivost a hloubku, aniž by cizrna byla pálivá.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Nejdřív důkladně osušte: Cizrnu důkladně osušte a nechte ji krátce oschnout na vzduchu před kořeněním; přebytečná vlhkost je hlavní překážkou křupavosti.
- Podávejte brzy po uvaření: Nejvíc křupavé jsou krátce po přípravě v horkovzdušné fritéze. Pokud změknou, vraťte je do horkovzdušné fritézy na 200°C (390°F) na pár minut.
Časté chyby
- Hlídajte koření: Pokud horkovzdušná fritéza peče příliš zprudka, snižte teplotu na 190°C (375°F) a připravujte o něco déle, aby se paprika a česnek nespálily.
- Solte až na konci: Přidání jemné mořské soli až po upečení pomáhá, aby se přichytila, a zároveň se zabrání tomu, aby se vlhkost vytáhla příliš brzy.
Poznámky k surovinám
- Použijte cizrnu z konzervy: Cizrna z konzervy udrží tento recept rychlý a konzistentní; před sušením ji dobře slijte a propláchněte.
- Upravte papriku: Sladká paprika dodá jemnější, méně kouřovou chuť, zatímco uzená paprika udělá svačinu slanější a výraznější.
Tipy na podávání
- Použijte jako křupavou posypku: Posypte saláty, obilné misky nebo polévky pro texturu a slaný kořeněný akcent.
- Podávejte k pití: Jejich slaná, kouřová chuť se hodí jako jednoduchá svačina ke studenému pivu, perlivé vodě nebo citrusové limonádě.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cizrnu sceďte a propláchněte, pak ji velmi dobře osušte čistou utěrkou. Nech ji 5 minut oschnout na vzduchu, aby rychleji zkřupavěla.
- Vsyp cizrnu do mísy a promíchej s olivovým olejem, uzenou paprikou, mletým římským kmínem, černým pepřem a mletým česnekem, aby se rovnoměrně obalila.
- Smaž horkým vzduchem při 200°C (390°F) 12 až 15 minut, každé 4 až 5 minut protřepej, dokud nebude suchá, křupavá a tmavě zlatavá. Podle potřeby přidej 2 až 3 minuty, dokud nebude střed křupavý, ne moučnatý.
- Ještě horkou ji posyp jemnou mořskou solí a promíchej, aby se obalila. Před podáváním teplé nebo při pokojové teplotě nech 2 až 3 minuty vychladnout.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Jemnou mořskou sůl přidej až na konci, aby dobře ulpěla a při vaření nevytahovala vlhkost.
- Pokud tvoje horkovzdušná fritéza peče příliš zprudka, sniž teplotu na 190°C (375°F) a připravuj o pár minut déle, aby se koření nepřipalovalo.
Náhrady
- Uzenou papriku nahraď sladkou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.
- Nahraď olivový olej extra panenským olivovým olejem pro výraznější aroma.
Skladování
- Nejlepší je sníst v den přípravy. Uchovávej při pokojové teplotě v nezakryté míse několik hodin, aby zůstala křupavá, a pokud změkne, znovu ji dokřup v horkovzdušné fritéze při 200°C (390°F) 2 až 4 minuty.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 1 porce
- Celkový čas: 25min (7min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Jellied Eels (Vychlazený úhoř v kořeněném aspiku)
Vychlazený úhoř ztuhlý v kořeněném aspiku se sladovým octem
Oeufs Mimosa (francouzská plněná vejce)
Francouzská plněná vejce s krémovou dijonskou náplní a pažitkou
Krabí placičky s aioli Old Bay
Křupavé krabí placičky z pánve s citronovou Old Bay aioli
Kuřecí stripsy s parmazánovou krustou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy s parmazánem.
Fritters ze slané tresky (fritters ze solené tresky)
Křupavé placičky ze slané tresky, jarní cibulky a chilli
Bramborové krokety z horkovzdušné fritézy
Křupavé bramborové krokety z fritézy ve strouhance.
Reibekuchen (německé bramboráčky z nastrouhaných brambor)
Křupavé německé bramboráčky podávané s jablečným pyré
Jellied Eels (Vychlazený úhoř v kořeněném aspiku)
Vychlazený úhoř ztuhlý v kořeněném aspiku se sladovým octem
Bylinkový falafel z horkovzdušné fritézy
Křupavý falafel z horkovzdušné fritézy s cizrnou a kořením.
Bramborové krokety z horkovzdušné fritézy
Křupavé bramborové krokety z fritézy ve strouhance.
Buffalo Wings s dipem z modrého sýra
Křupavá pečená křidélka v pálivé omáčce a másle
Chaat ze sladkých brambor
Chaat z pečených batátů s tamarindem a limetou
Kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy
Šťavnatá kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy s uzenou paprikou.
Kuřecí prsa Cajun z horkovzdušné fritézy
Kuřecí prsa s cajunským kořením z horkovzdušné fritézy.
BBQ vepřové kotlety z horkovzdušné fritézy
BBQ vepřové kotlety glazované a připravené v horkovzdušné fritéze.
Marocký salát z mrkve a cizrny (moderní)
Salát z mrkve a cizrny s citronem a opraženými mandlemi
Pečená cizrna z horkovzdušné fritézy
Křupavá cizrna z horkovzdušné fritézy s olivovým olejem a mořskou solí.
Křupavé cizrnové tapas s uzenou paprikou a česnekem
Křupavá restovaná cizrna s uzenou paprikou, česnekem a octem
Mohlo by se vám také líbit
Clafoutis aux Cerises (francouzský pečený třešňový pudink)
Francouzský pečený třešňový pudink s lehkým palačinkovým těstem
Minestrone di Verdure (italská zeleninová a fazolová polévka)
Italské minestrone se zeleninou, fazolemi cannellini a drobnými těstovinami
Thajská miska s rýžovými nudlemi s arašídy, okurkou a mrkví
Rýžové nudle v chilli arašídové omáčce s křupavou zeleninou
Zucchine alla Scapece (smažené cukety s mátou a octem)
Smažené cukety s mátou, česnekem a octem
Arroz a la Tumbada (mexická rajčatová rýže s mořskými plody)
Rajčatová rýže se směsí mořských plodů, koriandrem a limetou
Arroz con Pollo a la Cubana (kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikami, rajčaty, hráškem a římským kmínem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
