Garbanzos especiados en freidora de aire
Por qué funciona esta receta
- Acabado crujiente y seco: Secar los garbanzos antes de cocinarlos ayuda a que la freidora de aire elimine rápidamente la humedad superficial, dando un resultado más crujiente.
- Método rápido para picar: Los garbanzos en conserva y un tiempo corto en la freidora de aire hacen que la receta sea práctica para picar a diario.
- Cobertura ahumada y sabrosa: El pimentón ahumado, el comino, el ajo y la pimienta negra aportan calidez y profundidad sin hacer que los garbanzos piquen.
Sácale el máximo partido a esta receta
Consejos de textura
- Seca bien primero: Seca los garbanzos a toques muy bien y déjalos secar al aire brevemente antes de sazonar; el exceso de humedad es el principal obstáculo para que queden crujientes.
- Sirve poco después de cocinar: Están más crujientes poco después de cocinarlos en la freidora de aire. Si se ablandan, vuélvelos a la freidora de aire a 200°C (390°F) durante unos minutos.
Errores comunes
- Vigila las especias: Si la freidora de aire calienta demasiado, baja la temperatura a 190°C (375°F) y cocina un poco más para que el pimentón y el ajo no se quemen.
- Sala al final: Añadir la sal marina fina después de cocinar ayuda a que se adhiera y evita que la humedad se extraiga demasiado pronto.
Notas sobre ingredientes
- Usa garbanzos de bote: Los garbanzos de bote hacen que esta receta sea rápida y constante; escúrrelos y enjuágalos bien antes de secarlos.
- Ajusta el pimentón: El pimentón dulce aporta un sabor más suave y menos ahumado, mientras que el pimentón ahumado hace el aperitivo más sabroso y contundente.
Ideas para servir
- Úsalo como cobertura crujiente: Espolvorea sobre ensaladas, boles de cereales o sopas para aportar textura y un toque especiado y sabroso.
- Servir con bebidas: Su sabor salado y ahumado funciona bien como un tentempié sencillo junto a cerveza fría, agua con gas o un refresco cítrico.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Escurre y enjuaga los garbanzos, y luego sécalos muy bien con un paño de cocina limpio. Déjalos secar al aire 5 minutos para que se pongan crujientes más rápido.
- Echa los garbanzos en un bol y mézclalos con el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el comino molido, la pimienta negra y el ajo en polvo hasta que queden bien cubiertos.
- Fríe al aire a 200°C (390°F) durante 12 a 15 minutos, sacudiendo cada 4 a 5 minutos, hasta que estén secos, crujientes y de un dorado intenso. Si hace falta, añade 2 a 3 minutos hasta que el centro esté crujiente y no harinoso.
- Mientras aún estén calientes, espolvorea la sal marina fina por encima y remueve para que se adhiera. Deja enfriar 2 a 3 minutos antes de servirlos calientes o a temperatura ambiente.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Añade la sal marina fina al final para que se adhiera bien y no extraiga humedad durante la cocción.
- Si tu freidora de aire calienta mucho, baja la temperatura a 190°C (375°F) y cocina unos minutos más para evitar que las especias se quemen.
Sustituciones
- Sustituye el pimentón ahumado por pimentón dulce para un sabor más suave y menos ahumado.
- Sustituye el aceite de oliva por aceite de oliva virgen extra para un aroma más intenso.
Conservación
- Se disfrutan mejor el mismo día que se hacen. Guarda a temperatura ambiente en un bol sin tapar durante unas horas para que se mantengan crujientes y, si se ablandan, vuelve a crujientarlas en la freidora de aire a 200°C (390°F) durante 2 a 4 minutos.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 1 porciones
- Tiempo total: 25min (7min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Oriente Medio
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Keftedes (albóndigas griegas de ternera picada)
Albóndigas de ternera picada a la sartén con hierbas, pan rallado y limón
Lokma (bocaditos de masa frita turca en almíbar de limón)
Bocaditos de masa frita en almíbar de limón
Dulces de coco con leche condensada, vainilla y ralladura de lima
Dulces de coco masticables con vainilla y ralladura de lima
Huevo escocés con mayonesa de mostaza
Scotch eggs con carne de salchicha y mayonesa de mostaza
Pasteles de pescado tailandeses en freidora de aire
Pasteles tailandeses en freidora de aire con curry rojo y pepino.
Tapas de garbanzos crujientes con pimentón ahumado y ajo
Garbanzos salteados crujientes con pimentón ahumado, ajo y vinagre
Kroketten (croquetas holandesas de ragú de ternera)
Croquetas holandesas de ragú de ternera con rebozado crujiente de pan rallado
Rollmops (rollitos de arenque en escabeche con pepinillos y cebolla)
Rollitos de arenque en escabeche rellenos de pepinillos y cebolla
Falafel en freidora de aire
Falafel en freidora de aire con garbanzos, hierbas, especias y tahini.
Chaat de boniato
Chaat de boniato asado con tamarindo y lima
Samosas en freidora de aire
Samosas crujientes en freidora de aire con patata y guisantes.
Arancini Siciliani (bolas de arroz sicilianas rellenas de ragù y mozzarella)
Bolas de arroz fritas rellenas de ragù y mozzarella
Pechuga de pollo en freidora de aire
Pechuga de pollo jugosa en freidora de aire con pimentón ahumado.
Pechuga de pollo cajún en freidora de aire
Pechuga de pollo cajún en freidora de aire.
Chuletas de cerdo BBQ en freidora de aire
Chuletas de cerdo BBQ glaseadas en freidora de aire.
Ensalada marroquí de zanahoria y garbanzos (moderna)
Ensalada de zanahoria y garbanzos con limón y almendras tostadas
Garbanzos tostados en freidora de aire
Garbanzos crujientes en freidora de aire con aceite y sal.
Tapas de garbanzos crujientes con pimentón ahumado y ajo
Garbanzos salteados crujientes con pimentón ahumado, ajo y vinagre
También te puede gustar
Caldo Verde (sopa portuguesa de col rizada y patata)
Sopa portuguesa de patata con col rizada, aceite de oliva y chouriço
Tajín de zanahoria y garbanzos con cuscús y harissa
Tajín de zanahoria y garbanzos con cuscús y harissa
Baba Ganoush (Dip ahumado de berenjena)
Dip ahumado de berenjena asada con tahini y limón
Bol de stoemp con zanahorias y puerros
Puré de patatas con zanahorias y puerros, con mantequilla
Fuente Fiesta de Barbacoa (cordero cocinado a fuego lento con tortillas y salsa)
Cordero deshebrado a fuego lento con tortillas, lima y salsa roja
Kimchi Udon Stir-Fry (Fusión moderna)
Salteado de udon con kimchi y gochujang con sésamo y cebolleta
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Boles mezcladores de vidrio Pyrex con tapas
- Apto para microondas
- Tapas sin BPA
- El vidrio pesa más
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
