Protein Banana Pancakes
Waarom dit recept goed werkt
- Snel blenderbeslag: De blender maakt van banaan, havervlokken, eieren en eiwitpoeder een glad beslag zonder aparte mengstappen.
- Van nature zoet: Zeer rijpe banaan geeft de pannenkoekjes zoetheid en vocht, terwijl vanille en zout de smaak afronden.
- Makkelijk op te warmen: De kleine pannenkoekjes koelen, bewaren en opwarmen goed, waardoor ze handig zijn voor snelle ontbijtjes na de dag waarop ze zijn gebakken.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Houd ze klein: Kleine, iets dikkere pannenkoekjes zijn makkelijker om te keren en blijven malser dan grote, dunne.
- Keer om als de randen gestold zijn: Wacht tot de randen gestold lijken en het oppervlak grotendeels droog is, keer dan één keer om om een compacte structuur te voorkomen.
- Laat het beslag kort staan: Een korte rust laat de havermout en eiwitpoeder hydrateren, waardoor het beslag kan indikken vóór het bakken.
Ingrediëntentips
- Gebruik zeer rijpe bananen: Gevlekte, zachte bananen mixen gladder en geven meer zoetheid dan steviger fruit.
- Eiwitpoeders verschillen: Verschillende eiwitpoeders kunnen beslag anders indikken, dus pas de baktijd aan op uiterlijk en textuur in plaats van alleen op de klok te vertrouwen.
- Kies geschikte havermout: Havervlokken mixen tot een gladder, meer pannenkoekachtig beslag dan grove havervlokken.
Voorbereidingstips
- Bewaar gebakken pannenkoeken in de koelkast: Laat volledig afkoelen en bewaar daarna in een afgesloten bak in de koelkast, tot 2 dagen.
- Vries in laagjes in: Vries afgekoelde pannenkoeken in met bakpapier ertussen, zodat je ze kunt scheiden en naar behoefte opwarmen.
- Verwarm zachtjes: Verwarm in een pan met antiaanbaklaag op laag vuur tot gloeiend heet, of verwarm vanuit bevroren in een oven van 180°C (355°F).
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de bananen, eieren, havervlokken, soja-eiwit, bakpoeder, zout en vanille in een blender. Mix tot een glad beslag, schraap zo nodig langs de zijkanten, en laat het beslag dan 2 minuten staan om iets in te dikken.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en smelt een beetje van de boter om de bodem te bedekken. Schep het beslag in de pan voor 6 tot 8 kleine pannenkoekjes en houd ze wat dik zodat ze mals blijven.
- Bak 2 tot 3 minuten tot de randen gestold lijken en de onderkant goudbruin is, keer dan om. Bak nog 1 tot 2 minuten tot goudbruin en gaar, en voeg zo nodig tussen de porties door meer boter toe.
- Serveer de pannenkoekjes warm, direct uit de pan. Als je in porties bakt, houd de eerste pannenkoekjes dan warm op een bord terwijl je de rest bakt.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de luchtigste structuur: houd de pannenkoekjes klein en keer ze maar 1 keer, als de randen gestold zijn en het oppervlak er grotendeels droog uitziet.
- Als je bananen niet erg rijp zijn, mix dan iets langer om het beslag helemaal glad te maken en hun zoetheid naar voren te brengen.
- Als je serveert aan iemand die kwetsbaar is, gebruik dan eieren die veilig zijn voor rauwe en licht gegaarde gerechten en bak de pannenkoekjes tot ze overal gloeiend heet zijn.
Alternatieven
- Vervang ongezouten boter door olijfolie om in te bakken als je liever een zuivelvrij bakvet gebruikt.
- Vervang vanille-extract door vanillepasta voor een sterkere vanillesmaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm in een pan met antiaanbaklaag op laag vuur tot gloeiend heet, of vries in met bakpapier tussen de pannenkoeken en verwarm vanuit bevroren in een oven van 180°C (355°F) gedurende 8 tot 10 minuten.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 15min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Eieren Melk Soja
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Masala Dosa (gevulde rijst- en linzencrêpe)
Knapperige rijst- en linzencrêpes gevuld met gekruide aardappels
Kaiserschmarrn (gescheurde pannenkoek) met appelcompote
Luchtige gescheurde pannenkoek met rozijnen, poedersuiker en appelcompote
Pannenkoeken (Nederlandse hartige pannenkoeken met spek en ui)
Dunne hartige pannenkoeken met spek en ui
Haemul Pajeon (pannenkoek met zeevruchten en bosui)
Pannenkoek met zeevruchten en bosui met sojasaus-azijndip
Klatkager (Deense pannenkoekjes met aardbeienjam)
Kleine Deense pannenkoekjes warm met aardbeienjam
Pannenkoekjes met maanzaad, citroen en Griekse yoghurt
Luchtige citroen-maanzaadpannenkoeken met Griekse yoghurt en honing
Havermout met appel en kaneel (havermout)
Romige havermout met appel, kaneel, honing en walnoten
Hefezopf (Duits gevlochten gistbrood)
Duits gevlochten gistbrood verrijkt met boter, eieren en melk
Luchtige idli-bowl met chutney
Warme idli met kokos-yoghurtchutney en tempering
Smoothiebowl met aardbei, banaan en granola
Smoothiebowl met aardbei en banaan, afgetopt met granola.
Jok (Thaise rijstepap met varkensvlees en ei)
Thaise rijstepap met gehakt, ei, gember en bosui
Tropische açaí-kokosbowl
Tropische açaí-bowl met mango, kokos en ananas.
Amerikaans bananenbrood
Smeuïg bananenbrood met vanille
Bananenbrood uit de airfryer
Smeuïg bananenbrood uit de airfryer met boter en kaneel.
Kerstsuikerkoekjes met vanilleboterdeeg
Boterige vanillesuikerkoekjes uitgestoken in feestelijke vormen
Madeleines (Franse schelpvormige cakejes met citroen en vanille)
Boterige schelpvormige cakejes met citroenrasp en vanille
Babka Piaskowa (Poolse biscuitcake)
Poolse biscuitcake met een fijne, malse kruim
Pan de Elote (Mexicaanse maïscake)
Mexicaanse maïscake gemaakt met maïs
Misschien vind je dit ook lekker
Gebakken brie in bladerdeeg met cranberry en pecannoten
Gebakken brie in bladerdeeg met cranberrysaus en pecannoten
Gumbo (Zuidelijke stoofpot met garnalen en andouille)
Zuidelijke stoofpot met garnalen, andouille, okra en donkere roux
Syllabub met citroen en witte wijn
Opgeklopte syllabub met citroen en witte wijn
Lobster Bisque
Gladde kreeftenbisque met brandy, tomatenpuree en room
Kip gemarineerd in yoghurt uit de airfryer
In yoghurt gemarineerde kip uit de airfryer, licht geschroeid.
Tacos de Barbacoa de Res (langzaam gegaarde rundvleestaco’s)
Langzaam gegaarde rundvleestaco’s met ui, koriander en limoen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
