Tempe Orek (makea ja tulinen paistettu tempe)

• 200 g Jasmiiniriisi
• 1 tl Hieno merisuola
• 400 g Tempeh
• 3 rkl Kasviöljy
• 3 Salottisipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 Punainen chili
• 60 g Palmusokeri
• 3 rkl Tumma soijakastike
• 2 tl Tamarinditahna
• 1 Lime

1. Huuhtele jasmiiniriisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja keitä se sitten kattilassa ripauksen hienoa merisuolaa kanssa pakkauksen ohjeen mukaan. Pidä se kannen alla pois liedeltä sillä aikaa, kun teet tempen.
2. Leikkaa tempe pieniksi tikuiksi. Viipaloi salottisipulit ohuiksi, viipaloi valkosipuli ja viipaloi punainen chili hienoksi (poista siemenet, jos haluat miedompaa).
3. Kuumenna 2 rkl kasviöljyä wokissa tai isossa paistinpannussa keskilämmöllä–kovalla lämmöllä. Paista tempeä 5–7 minuuttia, käännellen usein, kunnes se on kauttaaltaan kullanruskeaa, ja siirrä sitten kulhoon.
4. Lisää pannuun jäljellä oleva 1 rkl kasviöljyä ja laske lämpö keskilämmölle. Wokkaa salottisipuleita 2 minuuttia, kunnes ne pehmenevät, lisää sitten valkosipuli ja chili ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
5. Lisää palmusokeri, tumma soijakastike ja tamarinditahna ja sekoita, kunnes sokeri liukenee ja kastike näyttää kiiltävältä. Lisää tempe takaisin pannuun ja sekoittele 2–3 minuuttia, kunnes kaikki on tahmeaa ja hyvin kuorrutettua; mausta tarvittaessa hieman lisää hienolla merisuolalla.
6. Leikkaa lime lohkoiksi. Tarjoa tempe orek kuumana höyrytetyn riisin kanssa ja purista päälle limeä maun mukaan.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.