Smoothie bowl mangue, pandan et coco

Le pandan parfumé donne à ce smoothie bowl d’inspiration indonésienne sa couleur verte distinctive et son arôme vanillé, qui s’accorde naturellement avec la mangue bien mûre et le lait de coco onctueux. Un smoothie bowl est plus épais qu’un smoothie à boire, conçu pour être mangé à la cuillère et terminé avec des garnitures simples pour apporter de la texture. Ici, la banane et la glace aident les fruits à se mixer en une base froide à manger à la cuillère, tandis que des copeaux de noix de coco grillés ajoutent des notes de noix et du croquant. Il est préférable de le servir immédiatement, lorsque la texture est la plus épaisse et que la saveur de mangue est fraîche et éclatante.
Recette de l'équipe éditoriale de JustRecipes
Contenu vérifié : août 2026 Comment nos recettes sont élaborées
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Style de cuisine Petit-déjeuner tropical d’inspiration indonésienne
Mode de préparation Nettoyage minimal • Préparation sans cuisson
Temps nécessaire Moins de 15 minutes

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Rapide à préparer: Tout se mixe en quelques minutes, seuls les copeaux de noix de coco nécessitant un bref passage à la poêle pour plus d’arôme et de texture.
  • Naturellement à manger à la cuillère: La banane bien mûre et le lait de coco donnent de la consistance au bol, tandis que la glace garde le mélange froid et épais.
  • Équilibre tropical frais: La mangue apporte douceur et éclat, le pandan ajoute du parfum, et la noix de coco toastée donne une note de fruits secs.

Tirez le meilleur de cette recette

Notes sur les ingrédients

  • Choisir une mangue mûre: Utilise une mangue parfumée et bien mûre pour une douceur optimale et un mélange plus lisse.
  • Utiliser du pandan: Les feuilles de pandan fraîches ou surgelées conviennent; retire les extrémités dures pour un mélange plus homogène.
  • Garniture à la noix de coco: Les copeaux de noix de coco non sucrés donnent une finition plus grosse et plus croustillante, tandis que la noix de coco râpée toaste plus vite et a un goût plus fin.

Conseils de texture

  • Pour un bol plus épais: Utilise le mélange directement à la sortie du blender et évite d’ajouter du liquide, sauf si les lames ne tournent pas.
  • Pour un mélange plus lisse: Coupez les feuilles de pandan en petits tronçons et raclez le blender si besoin afin que les fibres s’incorporent correctement.
  • Surveillez la noix de coco: Faites griller la noix de coco juste jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, puis retirez-la de la poêle pour qu’elle ne fonce pas davantage.

Conseils de timing

  • Servez immédiatement: Le bol a la meilleure texture épaisse et givrée juste après le mixage.
  • Laissez refroidir la garniture: Laissez brièvement refroidir la noix de coco grillée avant de l’ajouter afin qu’elle reste croustillante sans réchauffer la base du smoothie.

Équipement nécessaire

Blender Poêle Spatule Tasses à mesurer
Ingrédients
Instructions
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  1. Faites griller les copeaux de noix de coco dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 4 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Versez-les pour les laisser refroidir.
  2. Coupez les feuilles de pandan en petits tronçons pour qu’elles se mixent bien, en jetant les extrémités dures. Épluchez la banane, puis détachez la chair de la mangue des noyaux; réservez quelques morceaux de mangue pour le dessus.
  3. Mettez la majeure partie de la mangue, le lait de coco, les feuilles de pandan, la banane et les glaçons dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture épaisse, froide et qui se mange à la cuillère, en raclant les parois si besoin.
  4. Répartissez dans deux bols et garnissez avec la mangue réservée et les copeaux de noix de coco grillés. Servez tout de suite, tant que ça reste épais.

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Notes de la recette

Conseils

  • Si le bol est trop épais pour être mixé, ajoutez un petit trait de lait de coco et pulsez juste jusqu’à ce que ça se mette en mouvement.
  • Pour un parfum de pandan plus marqué, mixez 30 secondes de plus, puis goûtez et ajustez en mixant un peu plus longtemps plutôt qu’en ajoutant plus de liquide.

Substitutions

  • Remplace le lait de coco par une boisson au lait de coco pour une saveur plus légère; réduis légèrement les glaçons pour que ce soit mangeable à la cuillère.
  • Remplace les copeaux de coco par de la noix de coco râpée si c’est ce que tu as; fais griller doucement car elle colore plus vite.

Conservation

  • Sers immédiatement pour la meilleure texture. Si tu dois le garder, réfrigère jusqu’à 2 heures et mixe à nouveau brièvement avec quelques glaçons avant de servir.

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Aperçu de la recette

  • Portions: 2 bols
  • Temps total: 12min (12min actif)
  • Difficulté: Facile
  • Cuisine: Indonésienne
Adapté aux débutants Adapté aux enfants
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