Smoothie bowl banane-avocat-citron vert

Un smoothie bowl transforme le smoothie du petit-déjeuner, à boire, en quelque chose qui se mange à la cuillère et plus consistant, avec une texture épaisse qui retient bien les garnitures. Ici, la banane mûre apporte une douceur naturelle, l’avocat donne de la tenue sans goût prononcé, et le yaourt grec apporte une note acidulée et une onctuosité riche en protéines. Le zeste et le jus de citron vert gardent le bol vif plutôt que lourd, en coupant la richesse avec des agrumes frais. La noix de coco grillée non sucrée ajoute un croquant aux notes de fruits secs, tandis que la banane tranchée rend le service complet. À déguster de préférence tout de suite, c’est un petit-déjeuner rapide qui fonctionne particulièrement bien lorsque les fruits et le yaourt sont refroidis avant d’être mixés.
Recette de l'équipe éditoriale de JustRecipes
Contenu vérifié : août 2026 Comment nos recettes sont élaborées
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Style de cuisine Petit-déjeuner contemporain façon café
Mode de préparation Nettoyage minimal
Temps nécessaire Moins de 15 minutes

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Naturellement onctueux: L’avocat bien mûr et le yaourt grec créent une base épaisse et lisse, assez consistante pour se manger à la cuillère.
  • Saveur vive et équilibrée: Le zeste et le jus de citron vert atténuent la richesse de l’avocat et évitent que la banane et le miel ne paraissent trop sucrés.
  • Prêt rapidement: Le bol est mixé et assemblé en environ 10 minutes, avec seulement une brève étape de torréfaction pour la garniture à la noix de coco.

Tirez le meilleur de cette recette

Notes sur les ingrédients

  • Utilisez des fruits mûrs: Une banane bien mûre apporte l’essentiel de la douceur du bol, tandis qu’un avocat mûr se mixe facilement et évite une texture fibreuse.
  • Ajuste la douceur: Goûte après avoir mixé et ajoute un peu plus de miel si la banane est moins sucrée que prévu.
  • Utilise du citron vert frais: Le zeste et le jus frais apportent l’élan d’agrumes net dont ce bol a besoin ; le jus en bouteille aura un goût plus fade.

Conseils de texture

  • Pour un bol plus épais: Mets la banane et le yaourt grec au frais avant de mixer, et mixe seulement jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
  • Pour une texture plus lisse: Racle les parois du blender au besoin pour que l’avocat et le zeste de citron vert soient bien incorporés.

Conseils de timing

  • Servez aussitôt: La texture est la plus fraîche juste après avoir mixé, et l’avocat peut légèrement foncer si le bol reste trop longtemps.
  • Laisse refroidir la noix de coco: Verse la noix de coco toastée sur une assiette avant de l’utiliser afin qu’elle reste croustillante plutôt que de ramollir en vapeur dans la poêle chaude.

Remplacer des ingrédients

  • Remplace le miel: Le sirop d’érable peut être utilisé à la place du miel pour une douceur plus profonde, aux notes de caramel.

Équipement nécessaire

Blender Microplane Planche à découper Poêle Presse-agrumes
Ingrédients
Instructions
Imprimer
  1. Fais griller les copeaux de noix de coco dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés. Verse sur une assiette pour laisser refroidir.
  2. Épluche les bananes et ajoute une banane et demie dans le blender (réserve la moitié restante pour la garniture). Coupe l’avocat en deux, retire le noyau et prélève la chair dans le blender.
  3. Zeste finement le citron vert dans le blender, puis presse-le pour en ajouter le jus. Ajoute le yaourt grec et le miel, puis mixe jusqu’à obtenir une texture épaisse et parfaitement lisse, en raclant les parois si nécessaire.
  4. Répartis le mélange de smoothie dans 2 bols. Coupe la banane réservée en tranches et garnis chaque bol de tranches de banane et de noix de coco toastée; sers aussitôt.

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Notes de la recette

Conseils

  • Pour un bol bien épais, mets la banane et le yaourt grec au frais avant de mixer.
  • Goûte après avoir mixé et ajoute un peu plus de miel si ta banane n’est pas très mûre.

Substitutions

  • Remplace le miel par du sirop d’érable pour une douceur différente, type caramel.

Conservation

  • Réfrigérer jusqu'à 1 jours
  • À déguster de préférence immédiatement. Si besoin, réfrigère dans un récipient couvert jusqu’à 1 jour; mélange bien avant de servir, car la préparation va épaissir et peut légèrement s’oxyder en surface.

Notes et avis

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Aperçu de la recette

  • Portions: 2 bols
  • Temps total: 10min (9min actif)
  • Difficulté: Facile
  • Cuisine: Fusion
  • Allergènes:
    Lait
Adapté aux débutants Adapté aux enfants
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