Buffalo Karnabahar Lokmaları
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır fırın kaplaması: Yoğun hamur karnabaharı sarar ve kenarları altın rengi olana kadar pişer; yumuşak iç kısmıyla kontrast oluşturur.
- Klasik Buffalo lezzeti: Acı sos ve eritilmiş tereyağı, derin yağda kızartmaya gerek kalmadan tanıdık parlak, ekşimsi kaplamayı oluşturur.
- Basit, güvenilir yöntem: Eş boyutta çiçekler, pürüzsüz bir hamur ve tek bir fırın tepsisi süreci pratik tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Daha yuvarlak, daha az yakıcı bir kaplama için acı sosu biraz azaltıp tereyağı miktarını aynı tut.
- Daha fazla acı için: Daha acı bir sos seç ya da fırınladıktan sonra acı sosu azar azar ekleyip karnabahar her yeri eşit kaplanana kadar harmanla.
- Lezzeti dengede tutun: Acılığı yumuşatmak ve kontrast katmak için blue cheese dip ya da kremalı bir sosla servis et.
Yaygın hatalar
- Tepsiyi tıka basa doldurmak: Çiçeklerin arasında boşluk bırak ki buharda pişmek yerine kızarıp çıtırlaşsınlar.
- Hamur çok ince: Kaplamanın fırınlama sırasında karnabaharın üzerinde kalması için yoğun krema kıvamında olmasını hedefle.
- Sosu çok erken eklemek: Kenarların olabildiğince çıtır kalması için karnabaharı servis etmeden hemen önce Buffalo sosuna bulayın.
Malzeme değişimleri
- Sütsüz seçenek: Hamurda yulaf içeceği, sosta ise süt ürünü içermeyen bir tereyağı alternatifi kullanın; kaplama biraz daha az zengin olabilir.
- Daha yumuşak paprika aroması: Daha az isli bir tat istiyorsanız füme paprika yerine tatlı paprika kullanın.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyisi hemen yenir: Bu lokmalar, fırından çıkar çıkmaz sosla bulandıktan hemen sonra en iyi dokuya sahiptir.
- Önceden hazırlayın: Karnabaharı doğrayıp kuru malzemeleri önceden çırpın, sonra servis etmeye hazır olduğunuzda hamura bulayıp fırınlayın.
- Artanları yeniden ısıtma: Fırın tepsisinde 220°C (430°F) sıcaklığında, içi çok sıcak olup yeniden çıtırlaşana kadar ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Karnabaharı lokmalık çiçeklere ayır; eşit pişmeleri için benzer boyutlarda olmasına dikkat et.
- Bir karıştırma kabında un, tam yağlı süt, toz sarımsak, füme toz biber, ince deniz tuzu ve karabiberi pürüzsüz olana ve koyu krema kıvamına gelene kadar çırp. Çiçekleri ekle ve iyice kaplanana kadar harmanla.
- Kaplanmış çiçekleri fırın tepsisine tek kat halinde diz, parçalar arasında biraz boşluk bırak. 20 dakika pişir, sonra parçaları çevir ve 10 dakika daha pişir; iyice altın rengi alıp kenarları çıtır olana kadar.
- Bu arada, tuzsuz tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte erit, sonra acı sosu ekleyip parlak olana kadar karıştır. Fırınlanmış karnabaharı bir kaseye aktar, sosu üzerine dök ve maşayla her tarafı eşit kaplanana kadar harmanla, ardından hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En çıtır kaplama için çiçeklerin tepside aralıklı durduğundan emin ol; böylece buharda değil fırında kızarırlar.
- Daha hafif acılık istersen biraz daha az acı sos kullan ve daha yuvarlak, daha az yakıcı bir sonuç için tereyağını aynı tut.
İkame ürünler
- Süt ürünü içermeyen bir hamur için tam yağlı süt yerine yulaf içeceği kullan (kaplama biraz daha az zengin olur).
- Daha az isli bir tat için füme paprika yerine tatlı toz biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- En iyisi hemen yenir. Saklayacaksan tamamen soğut, sonra buzdolabına kaldır; 220°C (430°F) fırında tepside 8–10 dakika, iyice ısınana ve yeniden çıtırlaşana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Fusion Kroket Lokmaları (Tavuk Kroket Atıştırmalık Lokmaları)
Beşamel soslu çıtır kızarmış tavuk kroket lokmaları
Yemas de Santa Teresa (yumurta sarısı şekerlemeleri)
Top yapılıp şekere bulanmış yumurta sarısı tatlıları
Old Bay ve Limonlu Aioli ile Yengeç Köftesi
Old Bay’li ve limonlu aiolili tavada kızarmış yengeç köftesi
Saganaki (Limonlu Yunan Kızarmış Peyniri)
Üzerine limon sıkılarak servis edilen Yunan kızarmış peyniri
Fıstık Ezmeli Fudge
Buzdolabında kıvam alan pişirmeden fıstık ezmeli fudge
Sellou (Fas Usulü Susamlı ve Bademli Tatlı)
Bademli, susamlı, ballı ve tereyağlı pişmeyen Fas tatlısı
Lotus Kökü Salatası (Modern Çin Soğuk Yemeği)
Siyah sirke, soya ve acı biber yağıyla soğuk lotus kökü salatası
Avgolemono Çorbası (Yunan usulü tavuk, pirinç, yumurta ve limon)
Yumurta ve limonla koyulaştırılmış Yunan tavuklu pirinç çorbası
Air Fryer Paneer Tikka
Biber ve kırmızı soğanlı airfryer paneer tikka.
Gazpacho (soğuk domates çorbası)
Domates, salatalık ve kırmızı biberle yapılan soğuk gazpacho
Chimichurri Sosu (Otlu ve sarımsaklı sos)
Zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkeli maydanozlu sarımsaklı chimichurri
Green Gazpacho (Ispanak, Avokado ve Salatalık)
Avokado, ıspanak ve salatalıklı soğuk yeşil gazpacho
Karnabahar Peynirli Fırın
Galeta unlu, Cheddar ve hardal sosunda fırınlanmış karnabahar
Üzeri galeta unlu fırın makarna ve peynir
Çıtır galeta unlu üstle fırın makarna peynir
Biscuits and Gravy
Sıcak bisküvilerin üstüne kremalı domuz sosis sosu dökülür
Stegt Flæsk (Maydanoz Soslu Çıtır Domuz Göbeği)
Sıcak maydanoz soslu çıtır domuz göbeği
Tavada Sosisli Sos ve Buttermilk çöreği
Buttermilk bisküvilerin üzerine kaşıkla dökülen kremamsı domuz sosis sosu
Filloas (Ballı Galiçya Krepleri)
İnce Galiçya krepleri, balla sıcak servis edilir
Bunlar da hoşuna gidebilir
Jordanian Zarb (Ağır pişmiş kuzu ve baharatlı pilav)
Baharatlı pilav ve kavrulmuş bademli ağır pişmiş kuzu
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (Jambonlu ve Patatesli Sahanda Yumurta)
Üstü akışkan yumurta ve Serrano jambonlu kıtır patates
Ballı Glazeli Fırında Pişmiş Baby Back Kaburga
Ağır fırınlanan kaburgalar, yapışkan bal sosuyla kaplanır
Air Fryer Fıstık Ezmeli Kurabiye
Ortası yumuşak, kenarları kıvamlı air fryer fıstık ezmeli kurabiye.
Tlayuda Oaxaqueña (Fasulye ve peynirli Oaxacalı çıtır tortilla)
Fasulye, Oaxaca peyniri, lahana ve avokadolu çıtır tlayuda
Chicken Tinga Tostadas
Çıtır tostada üstünde isli chicken tinga ve soğan
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
