Smoothie bowl de albaricoque y almendra
Por qué funciona esta receta
- Desayuno rápido: Un remojo corto ablanda los orejones para que el bol se prepare rápido en la batidora.
- Espeso y cremoso: El yogur griego, el plátano maduro y la pasta de almendra crean una textura para comer con cuchara sin necesidad de fruta congelada.
- Final crujiente: Las almendras en bastoncitos y los trocitos de orejón reservados evitan que la cobertura resulte plana.
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Notas sobre los tiempos
- La mayor parte del tiempo es de remojo: El trabajo manual es breve; los orejones solo necesitan tiempo para hidratarse antes de triturarlos.
- Mejor servir poco después de batir: El bol queda más espeso y fresco al momento, aunque un breve enfriado le da un acabado más frío.
Notas sobre ingredientes
- Ablanda la pasta de almendras firme: Trocea la pasta de almendras firme en piezas más pequeñas antes de batir para que se integre sin grumos.
- Usa un plátano maduro: Un plátano maduro aporta dulzor natural y ayuda a equilibrar el toque ácido del yogur.
- Endulza al gusto: Bate primero y luego añade miel solo si los albaricoques y el plátano necesitan más dulzor.
Consejos de textura
- Para un bol más espeso: Usa yogur griego bien frío y evita los plátanos demasiado blandos, que pueden aligerar la mezcla.
- Para una mezcla más suave: Raspa las paredes de la batidora cuando haga falta para que los albaricoques y la pasta de almendras se integren por completo.
Consejos para preparar con antelación
- Prepáralo con poca antelación: Tapa y refrigera hasta 1 día, luego remueve bien antes de servir.
- Mantén los toppings crujientes: Añade las almendras en bastoncitos justo antes de comer para que mantengan su crujiente.
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Ingredientes
Instrucciones
- Pon los albaricoques secos en un bol y vierte encima el agua recién hervida. Deja en remojo hasta que se hinchen, unos 10 minutos. Si te gusta con más textura, reserva unos cuantos albaricoques para cortarlos por encima más tarde.
- Vierte los albaricoques remojados y el agua de remojo en una batidora, luego añade el plátano, la pasta de almendras, el yogur griego y el extracto de vainilla. Tritura hasta que quede completamente suave y espeso, bajando lo que se pegue a las paredes cuando sea necesario. Prueba y añade la miel batiendo si lo quieres más dulce.
- Sirve a cucharadas en un bol y alisa la superficie. Termina con las almendras en bastoncitos (y los trocitos de albaricoque reservados, si los usas). Sirve al momento, o refrigera 5 minutos para un acabado más frío.
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Notas de la receta
Consejos
- Si la pasta de almendras está firme, pártela en trocitos antes de triturar para que se integre sin grumos.
- Para un bowl más espeso, enfría el yogur griego y usa un plátano bien maduro pero no demasiado blando.
Sustituciones
- Sustituye la miel por 1 cdta. de sirope de agave para un dulzor más suave.
- Sustituye las almendras en bastoncitos por 1 cucharada de semillas de chía para un crujiente diferente y más espesor.
Conservación
- Refrigerar hasta 1 días
- Se sirve mejor inmediatamente. Si lo preparas con antelación, tapa y refrigera hasta 1 día; remueve bien antes de comer y añade las almendras en bastoncitos justo antes de servir para que se mantengan crujientes.
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Resumen de la receta
- Raciones: 1 porciones
- Tiempo total: 20min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Fusión
-
Alergias:
Almendras Frutos secos Leche
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