Parsakaali-Stiltonkeitto

• 25 g Suolaton voi
• 1 keskikokoinen Purjo
• 350 g Parsakaali
• 600 ml Kasvisliemi
• 120 g Stiltonjuusto
• 80 ml Kuohukerma
• ½ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri

1. Siisti purjo, viipaloi se ohuesti ja huuhtele hyvin, jotta kaikki hiekka poistuu. Leikkaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja viipaloi varsi ohuesti, jotta se kypsyy tasaisesti.
2. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää purjo ja ripaus suolaa, ja kypsennä 6–8 minuuttia sekoitellen, kunnes se pehmenee mutta ei ruskistu.
3. Lisää parsakaali ja kasvisliemi ja kuumenna miedolle poreilulle. Keitä 12–15 minuuttia, kunnes parsakaali on hyvin pehmeää.
4. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää Stilton-juusto sekoittaen, kunnes se sulaa. Soseuta sileäksi ja sekoita sitten joukkoon kuohukerma.
5. Palauta miedolle lämmölle ja kuumenna 2–3 minuuttia ilman kiehumista. Mausta lopulla suolalla ja mustapippurilla ja tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.