Pitkään paahdettu porsaan lapa rapealla rouskulla

Porsaan lapapaisti hierotaan merisuolalla ja paahdetaan hitaasti mureaksi. Uunin lämpötila nostetaan sitten, jotta nahka kuplii rapeaksi rouskuksi. Tarjoa viipaloitu porsas rouskun ja lusikallisen omenakastiketta kanssa yksinkertaiseksi, klassiseksi viimeistelyksi.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi

Tarvittavat välineet

Keittiölämpömittari Kokkiveitsi Leikkuulauta Pihdit Uuni Uunivuoka
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Kuumenna uuni 160°C:een (320°F). Taputtele porsaan nahka hyvin kuivaksi ja hiero sitten paisti kauttaaltaan rypsiöljyllä, hienolla merisuolalla ja mustapippurilla, hieroen suolan kunnolla nahkaan.
  2. Laita porsas uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin ja paahda 3 tuntia, valele lihaa (ei nahkaa) kerran tai kaksi, jos se näyttää kuivalta. Porsas on valmis seuraavaan vaiheeseen, kun liha tuntuu hyvin murealta, jos painat sitä pihdeillä, ja nesteet ovat kirkkaita; jos käytät lämpömittaria, tavoittele vähintään 90°C (195°F) paksuimmasta kohdasta, jotta liha on revittävän mureaa.
  3. Nosta uunin lämpö 240°C (465°F):een. Paahda 20–30 minuuttia, kunnes nahka on kupliva ja syvän rapea; pidä sitä silmällä, ettei se pala.
  4. Anna porsaan levätä 15 minuuttia ennen leikkaamista, pitäen rapsakan päällä, jotta se pysyy rapeana. Tarjoa porsaanviipaleet rapsakkapaloilla ja lusikallisella omenasosetta vieressä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Parhaan rapsakan saat, kun varmistat, että nahka on täysin kuiva ennen maustamista, ja vältät nahan valelemista paiston aikana.
  • Jos rapsakka on rapea mutta ei aivan kupliva, anna sille vielä 5 minuuttia 240°C:ssa (465°F), tarkkaillen tarkasti.
  • Jos tarjoat riskiryhmille, varmista että porsas on kypsää kauttaaltaan höyryävän kuumaa ja että neste on kirkasta.

Korvaukset

  • Korvaa rypsiöljy oliiviöljyllä, jos haluat hieman hedelmäisemmän maun.
  • Korvaa omenasose omenahillolla makeamman ja selkeämmin omenaisen maun saamiseksi.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
  • Jäähdytä porsas nopeasti ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna viipaloitu porsas 180°C:n (355°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa; kuumenna rapsakka erikseen muutama minuutti, jotta se rapeutuu uudelleen. Pakasta jäähtynyt porsas (ilman rapsakkaa) enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest
Pitkään paahdettu porsaan lapa rapealla rouskulla
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 4 annokset
  • Kokonaisaika: 4h (20min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Brittiläinen
Sopii aloittelijoille Sopii pakastettavaksi Lapsiystävällinen
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Keittiölämpömittari Kokkiveitsi Leikkuulauta Pihdit Uuni Uunivuoka
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Hieno merisuola

1 cup ≈ 268.8 g
Muunna ainesosa→

Mustapippuri

1 cup ≈ 110.4 g
Muunna ainesosa→

Rypsiöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen
Paras vastine rahalle

Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta

Helposti puhdistettava kaksipuolinen leikkuulauta
  • Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
  • Hylkii hajuja ja tahroja
  • Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
Huippulaatu

WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa

Laadukas saksalainen kokkiveitsi
  • Erinomainen valmistuslaatu
  • Säilyttää terävyytensä hyvin
  • Kallis
Paras kokonaisuutena

OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti

Käytännöllinen leikkuulautasetti päivittäiseen käyttöön
  • Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
  • Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
  • Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.