Tulinen tofu poke bowl

• 160 g Sushiriisi
• 2 rkl Riisiviinietikka
• 150 g Edamame
• 300 g Kiinteä tofu
• 1 rkl Paahdettu seesamiöljy
• 2 ½ rkl Soijakastike
• 2 rkl Sriracha
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 suuri Porkkana
• 2 Kevätsipuli
• 2 tl Seesaminsiemen

1. Huuhtele sushiriisi kylmän veden alla, kunnes vesi on lähes kirkasta. Keitä se kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan, anna sitten levätä pois liedeltä 10 minuuttia kannen alla. Sekoita joukkoon riisiviinietikka ja jätä jäähtymään hieman.
2. Keitä edamameja kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, ja valuta. Leikkaa tofu suupaloiksi kuutioiksi ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Viipaloi kurkku, raasta porkkana ja viipaloi kevätsipuli.
3. Kuumenna paahdettu seesamiöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää tofu ja kypsennä 5–7 minuuttia käännellen, kunnes se on kevyesti kullanruskeaa ja läpikotaisin lämmintä. Laske lämpö pienelle.
4. Vatkaa kulhossa sriracha ja soijakastike yhteen. Lisää lämmin tofu ja sekoita, jotta se peittyy kastikkeeseen. Maista ja lisää hieman soijakastiketta, jos haluat suolaisemman.
5. Jaa riisi kahteen kulhoon ja asettele päälle kurkku, porkkana ja edamamet. Lusikoi päälle tulinen tofu ja kulhoon jäänyt kastike. Viimeistele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä ja tarjoile.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.