Ratatouille au Four (Fırında Sebzeler)

• 60 ml Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 3 diş Sarımsak
• 1 büyük Patlıcan
• 2 orta Kabak
• 350 g Salkım çeri domates, olgun
• 6 dallar Taze kekik
• 1 parça Defne yaprağı
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. Soğanı ve kırmızı biberi ince şeritler halinde doğra, patlıcanı ve kabakları 1 cm kalınlığında halkalar halinde dilimle. Daha büyük domatesleri eşit pişmeleri için ikiye böl.
2. Zeytinyağının yaklaşık üçte birini bir fırın kabına dök ve tabana yay. Soğanı, kırmızı biberi ve sarımsağı ekle, ardından bir tutam ince deniz tuzu ve biraz karabiberle tatlandır. Soğan yumuşamaya başlayana kadar 15 dakika fırınla.
3. Yumuşamış soğan ve biber karışımını karıştır, ardından patlıcanı, kabağı ve domatesleri kap boyunca üst üste binecek şekilde kat kat diz. Kekik dallarını ve defne yaprağını aralara yerleştir. Kalan zeytinyağını gezdir ve kalan ince deniz tuzu ile karabiberle tatlandır.
4. Kabı kapakla ya da folyo ile sıkıca kapat ve sebzeler çökmüş ve çok yumuşak olana kadar 35 dakika pişir. Kapağını aç ve üstü hafifçe karamelize olsun diye 10 dakika daha fırınla. Servis etmeden önce defne yaprağını ve kekik saplarını çıkar.
5. Suların oturması için 3 dakika dinlendir, sonra kaselere ya da tabaklara kaşıkla paylaştır. Bol zeytinyağı ve fırın suyuyla birlikte sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.