Munakukkakeitto (Dan Hua Tang)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea alusta loppuun: Keitto valmistuu minuuteissa, koska lientä haudutetaan vain lyhyesti ennen kuin munat lisätään.
- Silkkinen ilman kermaa: Kevyt maissitärkkelyssuurus antaa liemelle täyteläisyyttä ja auttaa munasuikaleita pysymään liemessä.
- Puhdas suolainen tasapaino: Soijakastike, valkopippuri ja seesamiöljy maustavat keiton peittämättä hennon munan makua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Kypsennä suurus nopeasti: Anna maissitärkkelysseoksen poreilla 1–2 minuuttia ennen kananmunan lisäämistä, jotta liemi muuttuu kiiltäväksi eikä samean jauhoiseksi.
- Pyöritä hitaasti: Sekoita keittoa varovasti yhteen suuntaan ja valuta sitten vatkattu kananmuna ohuena nauhana joukkoon, jotta saat hienompia, pehmeämpiä suikaleita.
- Lopeta sekoittaminen, kun kananmuna hyytyy: Liika liike sen jälkeen, kun kananmuna on muodostunut, voi rikkoa suikaleet pieniksi paloiksi ja samentaa keiton.
Ajoitusvinkit
- Valmistele ennen hauduttamista: Vatkaa kananmuna, sekoita suuruste ja viipaloi kevätsipuli ennen kuin liemi alkaa poreilla; viimeiset vaiheet tapahtuvat nopeasti.
- Tarjoa heti: Keitto on parhaimmillaan heti, kun seesamiöljy ja kevätsipuli on lisätty, kun liemi on kirkas ja kananmunasuikaleet ovat mureita.
Raaka-ainevinkit
- Käytä valkopippuria lempeään lämpöön: Valkopippuri antaa keitolle tutun suolaisen lämmön tekemättä siitä tulista.
- Mausta vasta soijakastikkeen jälkeen: Kanaliemi ja soijakastike vaihtelevat suolaisuudeltaan, joten maista liemi ennen kuin lisäät suolaa.
- Lisää seesamiöljy pois liedeltä: Kun sekoitat seesamiöljyn joukkoon lopuksi, sen pähkinäinen aromi pysyy raikkaana eikä haihdu kypsyessä.
Valmisteluvinkit
- Paras tuoreena: Egg drop -keiton voi säilyttää jääkaapissa, mutta munasuikaleet ovat herkimmillään, kun keitto tarjoillaan pian kypsennyksen jälkeen.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet miedolla tai keskilämmöllä kuumaksi, sekoita varovasti, jotta munasuikaleet pysyvät ehjinä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kaada kanaliemi kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä hiljalleen poreilevaksi. Sekoita joukkoon vaalea soijakastike, hieno merisuola ja valkopippuri, maista ja säädä maustusta tarvittaessa.
- Vispaa pienessä kulhossa maissitärkkelys veden kanssa tasaiseksi. Sekoita suuruste hiljalleen poreilevaan liemeen ja keitä 1 to 2 minuuttia sekoittaen, kunnes keitto on kevyesti suurustunut ja kiiltävä.
- Vatkaa kananmunat kulhossa. Kun keitto poreilee hiljaa, sekoita kattilaa yhteen suuntaan, jotta syntyy hidas pyörre, ja valuta sitten munat ohuena nauhana niin, että muodostuu suikaleita; lopeta sekoittaminen, kun munat hyytyvät.
- Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon seesamiöljy. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi, ripottele se keiton päälle yhdessä paahdettujen seesaminsiementen kanssa ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä keitto hiljaisella poreilulla, kun lisäät munat; kova kiehuminen rikkoo suikaleet ja tekee keitosta sameaa.
- Jos haluat ohuempia munasuikaleita, kaada vatkattu muna hieman korkeammalta ja ohuempana nauhana, kun keitto liikkuu hitaasti.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että keitto palaa hiljaiselle poreilulle munan lisäämisen jälkeen ja että suikaleet ovat täysin hyytyneet.
Korvaukset
- Korvaa vaalea soijakastike tummalla soijakastikkeella syvemmän värin ja hieman makeamman maun saamiseksi, mutta käytä hieman vähemmän ja mausta maun mukaan.
- Korvaa paahdetut seesaminsiemenet ylimääräisellä seesamiöljyllä voimakkaamman seesamiaromin saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä nopeasti ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla tai keskilämmöllä, kunnes kuumaa kauttaaltaan, sekoittaen varoen, jotta munasuikaleet pysyvät ehjinä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 12min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Kiinalainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Seesami Soija
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Vichyssoise (kylmä purjo-perunakeitto)
Jäähdytetty purjo-perunakeitto, soseutettu kuohukerman kanssa
Tom Kha Gai (thaimaalainen kookos-galanga-kanakeitto)
Thaimaalainen kookoskeitto kanalla, galangalla ja sienillä
Turkkilainen punainen linssikeitto ramadaniin
Sileä turkkilainen punainen linssikeitto paprikavoilla viimeisteltynä
Zuppa di Pesce alla Livornese (toscanalainen kalakeitto)
Tomaatti-valkoviinikalakeitto sekamerenelävillä
Mercimek Çorbası (turkkilainen punainen linssikeitto)
Sileä turkkilainen punainen linssikeitto kasviksilla ja sitruunalla
Sopa de Fideos (mexikolainen tomaatti-chipotle-nuudelikeitto)
Paahdetut fideo-nuudelit tomaatti-chipotleliemessä
Marokkolainen tomaattikeitto kikherneillä ja mausteilla
Sileä tomaatti-kikhernekeitto marokkolaisilla mausteilla
Airfryer-nyytit
Rapeat airfryer-nyytit porsaanliha-kaalitäytteellä.
Amêijoas à Bulhão Pato (portugalilaiset valkosipulisimpukat)
Portugalilaiset simpukat valkosipuli-, valkoviini- ja sitruunakastikkeessa
Śledź w Śmietanie (puolalainen silli smetanakastikkeessa)
Puolalainen silli smetanassa omenalla ja sipulilla
Airfryerissa tehdyt tuliset chilikatkaravut
Tuliset chilillä maustetut katkaravut airfryerissa valkosipulilla ja limellä.
Cha Gio (paistetut kevätrullat)
Rapeat riisipaperikääryleet porsaanlihalla, katkaravuilla ja riisivermisellillä.
Hot and Sour Soup (kiinalainen keitto tofulla ja shiitakella)
Kirpeä hot and sour soup tofulla ja shiitakella
Kiinalainen höyrytetty munahyytelö (silkkinen suolainen munahyytelö)
Silkkinen höyrytetty munavanukas soijalla, seesamiöljyllä ja kevätsipulilla
Katkarapuja hummerikastikkeessa (kantonilaiset katkaravut suolaisessa kastikkeessa)
Katkarapuja silkkisessä hummerikastikkeessa, jauhelihaa ja munanauhoja
Jok (thaimaalainen riisipuuro porsaanlihalla ja munalla)
Thaimaalainen riisipuuro jauhelihalla, munalla, inkiväärillä ja kevätsipulilla
Höyrytetty munavanukas (Zheng Shui Dan)
Silkkinen kiinalainen höyrytetty munavanukas soijalla ja seesamilla
Lion’s Head -lihapullat (shanghailaiset porsaanlihapullat kiinankaalilla)
Shanghailaiset possulihapullat haudutettuna kiinankaalin kanssa
Saatat pitää myös näistä
Vegaaninen pasta primavera
Vegaaninen penne paistetuilla kevätvihanneksilla ja sitruunalla
Pollo alla Romana con Peperoni (kana paprikoilla ja tomaateilla)
Roomalaistyylinen kana haudutettuna paprikoiden, tomaattien ja rosmariinin kanssa
Grillattu kana-avokadosalaatti
Grillattu kanasalaatti avokadolla ja limettikastikkeella
Tandoori-kokonainen uunipaisti kana
Kokonainen uunikana jogurttipohjaisessa tandoori-marinadissa
Pot de Crème au Chocolat (ranskalaiset uunissa paistetut suklaavanukkaat)
Kylmät ranskalaiset suklaavanukkaat vesihauteessa paistettuina
Djaj Bil Lemon Wal Toom (sitruuna-valkosipulipaisti kana)
Sitruunalla, valkosipulilla ja oliiviöljyllä marinoitu paistettu kana
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
