Caldo Verde (portugalilainen lehtikaali-perunakeitto)

• 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 700 g Keltamaltoinen yleisperuna
• 1.2 litraa Vesi
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 150 g Chorizomakkara
• 150 g Lehtikaali

1. Kuumenna 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä isossa kattilassa keskilämmöllä. Hienonna keltasipuli, viipaloi valkosipuli ja kypsennä ripauksen hienon merisuolan kanssa 6–8 minuuttia, kunnes pehmeää mutta ei ruskistunutta.
2. Kuori yleisperuna ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää kattilaan veden, jäljellä olevan hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa ja kiehauta. Laske tasaiselle poreilulle ja keitä 18–22 minuuttia, kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä.
3. Soseuta keitto täysin sileäksi sauvasekoittimella. Maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä hieman hienoa merisuolaa tai mustapippuria.
4. Viipaloi chorizomakkara ohuiksi renkaiksi ja sekoita keittoon. Anna poreilla 3–4 minuuttia, jotta se lämpenee ja maustaa lientä kevyesti.
5. Poista lehtikaalista kovat ruodit ja suikaloi lehdet hyvin ohuiksi. Sekoita lehtikaali kuumaan keittoon ja kypsennä 3–5 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri mureaa ja kirkkaan vihreää. Ota lämpö pois ja sekoita joukkoon jäljellä oleva 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.