Fiesta Tostones (kétszer sült zöld főzőbanán lime-os-fokhagymás mártogatóssal)
Miért működik ez a recept
- Klasszikus kétszer sült állag: Az első sütés megpuhítja a zöld főzőbanánt, hogy le lehessen nyomni, míg a második sütés adja a ropogós, aranyszínű felületet, amelyről a tostones ismert.
- Ropogós szélek, puha belső: A főzőbanán laposítása növeli a felületet, így minden darab jobban érintkezik a forró olajjal, és ropogósabb lesz.
- Élénk mártogatós szósz: A lime átvágja a sült zsírosságot, a fokhagyma és a koriander pedig élességet és frissességet ad anélkül, hogy elnyomná a főzőbanánt.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Válassz nagyon zöld főzőbanánt: A kemény, éretlen főzőbanán adja a tostones sós ízét és keményítős szerkezetét. A sárga vagy megfeketedett főzőbanán édesebb, és nem lesz ugyanúgy ropogós.
- Szárítsd meg sütés előtt: Itasd szárazra a felkarikázott főzőbanánt, mielőtt az olajba kerül, hogy kevésbé fröcsköljön, és a felülete szépen süljön.
Állagtippek
- Süsd kis adagokban: Ne zsúfold tele a serpenyőt, hogy az olaj elég forró maradjon, és a második sütés rendesen ropogósra süsse a kilapított főzőbanánt.
- Fűszerezd azonnal: A tostonest azonnal sózd meg, amint kiveszed az olajból, majd rögtön tálald, hogy a felülete ropogós maradjon.
Tálalási ötletek
- Tálald lime-os-fokhagymás mártogatóssal: A pikáns citrusos-fokhagymás szósz természetes párja a sós, sült főzőbanánnak, és élénken tartja az ételt.
- Párosítsd egyszerű főételekkel: A tostones jól illik grillezett hal, sült csirke, bab, rizs vagy más sós, latin-amerikai jellegű ételek mellé.
- Fejezd be friss fűszernövényekkel: Egy kevés friss koriander vagy petrezselyem színt ad, és friss kontrasztot a sült főzőbanánhoz.
Előkészítési tippek
- Frissen a legjobb: A tostonesnek röviddel a második sütés után a legjobb az állaga, amikor a széle ropogós, a közepe pedig még puha.
- A szószt és a tostonest külön tárold: Ha maradékot tárolsz, a tostonest és a mártogatóst külön, légmentesen záródó dobozban tartsd, hogy a szósz ne puhítsa meg a főzőbanánt.
- Ropogósítsd újra a sütőben: A hűtőben tárolt tostonest 200°C-on (390°F) melegítsd át egy tepsin, amíg forró és ropogós lesz, majd tálald az átkevert mártogatóssal.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Tostones
Lime-os-fokhagymás mártogatós
Elkészítés
- Hámozd meg a főzőbanánokat, és vágd őket kb. 2 cm vastag karikákra. Itasd szárazra őket, hogy az olaj ne fröcsköljön.
- Öntsd a növényi olajat egy nagy serpenyőbe kb. 2–3 cm mélyen, és közepesen magas lángon hevítsd, amíg csillogni nem kezd. Süsd a főzőbanánkarikákat adagokban 3–4 percig, egyszer megfordítva, amíg halvány aranyszínűek és épp csak megpuhulnak.
- Fogóval emeld ki a főzőbanánokat, és hagyd hűlni 5 percig, amíg biztonságosan megfoghatók. Minden karikát nyomj le határozottan, hogy kb. 1 cm vastag legyen.
- Készítsd el a mártogatóst: a fokhagymát reszeld le finomra vagy zúzd egy keverőtálba, majd facsard hozzá a lime levét. Keverd hozzá a növényi olajat, a finom tengeri sót és a finomra vágott friss koriandert.
- Hevítsd vissza az olajat közepesen magas hőfokra, és süsd a lelapított főzőbanánokat oldalanként 2–3 percig, amíg mély aranyszínűek és ropogósak lesznek. Röviden csepegtesd le, majd azonnal sózd meg a maradék finom tengeri sóval.
- A tostonest forrón tálald, mellé a lime-os-fokhagymás mártogatóssal. Ha szükséges, tartsd melegen 120°C-os (250°F) sütőben legfeljebb 15 percig, amíg befejezed a sütést.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb állaghoz válassz nagyon zöld, kemény főzőbanánt; az érett főzőbanán édes és puha lesz, nem ropogós.
- A könnyebb hámozáshoz vágd le mindkét végét, hosszában ejts bevágást a héján, majd csíkokban húzd le.
- Kis adagokban süsd, hogy az olaj hőmérséklete egyenletes maradjon, és a tostones rendesen ropogósra süljön.
Helyettesítések
- A friss koriandert cseréld friss petrezselyemre a lágyabb, ismerősebb fűszeres ízért.
- A lime-ot cseréld citromra egy kissé lágyabb, kevésbé aromás citrusos mártogatóshoz.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd ki teljesen, majd a tostones-t és a mártást külön, légmentesen záródó dobozokban tedd hűtőbe. A tostones-t sütőlapon melegítsd át 200°C-on (390°F) 8–10 percig, amíg forró és ropogós lesz; tálalás előtt keverd át a mártást.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 40perc (30perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Latin-amerikai
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Forrólevegős sütőben sült ropogós újburgonya
Ropogós forrólevegős újburgonya fokhagymával és rozmaringgal.
Spargel mit Hollandaise (fehér spárga hollandi mártással)
Főtt fehér spárga klasszikus, citromos hollandi mártással tálalva
Zucchine alla Scapece mentával (cukkini ecettel, fokhagymával és mentával)
Sült cukkini ecettel, fokhagymával és mentával pácolva
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galíciai polip burgonyával)
Galíciai polip főtt burgonyán, füstölt paprikával
Aligot de l’Aubrac (nyúlós burgonya-sajtpüré)
Nyúlós burgonyapüré Tomme sajttal és crème fraîche-sel
Za’ataros sült hasábburgonya
Za'atarral, citrommal és tengeri sóval összeforgatott sült hasábburgonya
Édesburgonya bravas füstös paradicsomos bravas szósszal
Sült édesburgonya-gerezdek füstös paradicsomos bravas szósszal
Ensaladilla Rusa (spanyol burgonyasaláta tonhallal)
Hűtött spanyol burgonyasaláta tonhallal, borsóval és majonézzel
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamand módra párolt körte)
Vörösborban párolt körte fahéjjal és szegfűszeggel
Marokkói répasaláta római köménnyel, citrommal és korianderrel
Puha répa citrommal, római köménnyel és friss korianderrel
Nordic Rugbrød (sűrű rozskovászos kenyér napraforgómaggal)
Sűrű nordic rozskenyér melasszal és napraforgómaggal
Tết savanyított sárgarépa és daikon
Ropogós savanyított sárgarépa és daikon édes ecetes lében
Carne Asada nopales-szel (grillezett steak és kaktusz)
Grillezett steak megperzselt nopales-szel, lime-mal és fokhagymával
Tacos de Camarón (chipotle-s garnélatacos)
Chipotle-s garnéla kukoricatortillában káposztával és cremával
Sopa de Elote con Crema (mexikói édeskukorica-leves)
Krémes mexikói édeskukorica-leves cremával és lime-mal befejezve
Karibi sült főzőbanán (serpenyőben sült érett főzőbanánkarikák)
Aranyszínű, karamellizált útifűszeletek olajban sütve
Pipián Verde (zöld tökmag-mole csirkével)
Csirke sűrű tökmagos-tomatillós szósszal bevonva
Carne Asada con Salsa Roja (grillezett steak vörös salsával)
Grillezett flank steak lime-mal, fokhagymával, salsa rojával a tetején
Ez is tetszhet
Pasta Bowl al Pesto (bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal)
Tészta bazsalikomos pestóval, parmezánnal és fenyőmaggal
Loukoumades (görög mézes fánkgolyók)
Görög, mézbe áztatott fánkok, fahéjjal befejezve
Scaloppine al Vino Bianco (borjú fehérboros, vajas-citromos mártásban)
Serpenyőben sült borjú fehérboros, vajas-citromos mártásban
Algarve-i gabonatál citrommal és zöldfűszerekkel
Bulgurtál csicseriborsóval, paradicsommal, uborkával és zöldfűszerekkel
Paling in Roomsaus (belga angolna tejszínes mártásban)
Belga angolna posírozva krémes fehérboros, fűszernövényes mártásban
Pasta alla Zozzona (római kolbászos-tojásos tészta)
Római tészta kolbásszal, guancialéval, tojással és pecorinóval
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
