Gluténmentes csirkés pite cseréptálban

• 320 g Cukrozatlan omlós tészta, gluténmentes
• 45 g Sótlan vaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 2 darab Szárzeller
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 650 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 30 g Kukoricakeményítő
• 450 ml Csirkealaplé
• 250 ml Zsírszegény tej
• 2 tk Dijoni mustár
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 150 g Fagyasztott borsó

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Vedd ki a tésztát a hűtőből, hogy kissé megpuhuljon, amíg elkészíted a tölteléket.
2. Hámozd meg és vágd finomra a hagymát, majd hámozd meg és kockázd fel a sárgarépát. Tisztítsd meg és kockázd fel a zellert.
3. Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert 0.5 tk sóval, és főzd 8–10 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
4. Vágd a csirkét falatnyi darabokra, majd add a serpenyőbe a borssal és a maradék sóval. Főzd 5–7 percig, kevergetve, amíg a csirke kívülről többnyire kifehéredik.
5. Szórd rá a kukoricakeményítőt, és főzd 1 percig, alaposan kevergetve, hogy bevonja a csirkét és a zöldségeket. Fokozatosan habard bele a húslevest, majd a tejet, simára.
6. Add hozzá a mustárt és a kakukkfűágakat, majd forrald fel gyöngyözőre. Főzd 10–12 percig, gyakran kevergetve, amíg a mártás elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja egy kanál hátát, és a csirke teljesen átfő.
7. Keverd bele a borsót, és főzd 2 percig, épp csak amíg átmelegszik. Vedd ki a kakukkfűágakat, majd borítsd a tölteléket egy sütőtálba.
8. Nyújtsd ki a tésztát enyhén lisztezett felületen (használj egy kevés kukoricalisztet) kb. 3–4 mm vastagra, majd terítsd a tálra, és vágd le a széleit. Nyomkodd össze a széleket, hogy lezárd, vágj egy kis gőznyílást a közepébe, és süsd 25–30 percig, amíg mély aranybarna lesz, és a széleinél bugyog.
9. Tálalás előtt hagyd a pitét 10 percig állni, hogy a szósz leülepedjen. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.