Soğan uzun, kavisli şeritler veya yarım halkalar hâlinde dilimlenebilir. Tarifin istediği şekli seçin ve parçaların aynı sürede yumuşaması için kalınlığı eşit tutun. Bu işlem küp doğramadan farklıdır: soğan yarısının içine yatay kesiler yapmanız gerekmez.
Adım adım
Soğanı soyup ikiye kesin
Sap ucunu kesin, kuru kabuğu soyun ve soğanı kök kısmından geçecek şekilde ikiye bölün. Her yarıyı kesik yüzeyi aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Dilimlerin tamamen ayrılması gerekiyorsa sert kök kısmını çıkarın.
Şerit veya yarım halka seçin
Kavisli şeritler için sapın kesildiği taraftan kök tarafına doğru uzunlamasına kesin. Yarım halkalar için soğan yarısını bu yöne dik olacak şekilde enine kesin. İki yöntemde de soğanın yanından içeriye yatay kesiler yapmanız gerekmez.
JustRecipes tarafından görselKalınlığı eşit tutun
Soğanı parmak uçlarınızı içeri kıvırarak tutun ve düzenli hareketlerle aşağı doğru dilimleyin. Keserken soğanı tutan elinizi geri çekin. Son küçük parçayı dik tutmaya çalışmak yerine sağlam durduğu bir yüzüne yatırın.
Katmanları ayırın
Tavaya eklemeden önce dilimleri parmaklarınızla ayırın. Pişme süreleri farklı olacaksa ince ve kalın parçaları ayrı tutun.
Uygun kalınlığı seçin
Çok ince dilimler çabuk yumuşar ve sıcak tavada yanabilir. Daha kalın şeritler uzun pişirmede şeklini daha iyi korur. Her soğanı kâğıt inceliğinde kesmek yerine yemeğin hedeflenen dokusuna göre doğrayın. Tam halkalar gerekiyorsa soyulmuş soğanı bütün bırakın ve yuvarlanmaması için altından küçük bir parça keserek düz bir taban oluşturun.
